當一間餐廳變成實驗室，感覺是否有點新奇？其實廚師猶如科學家，當食物與科學邂逅，食材升級、烹調手法推陳出新，激發 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月07日
吃火鍋是一種享受，看着食材在沸騰的湯中不停翻滾，肉香撲鼻而來，視覺及嗅覺的刺激惹人垂涎，而熱燙鮮嫩的口感更衝擊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月04日
作為三大奢華美食之一的魚子醬，被譽為美食中的黑珍珠。英國著名作家Peter Mayle曾在《有關品味》一書中提 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年01月03日
法式薄餅（Crepe）只不過由麵粉、水、蛋做成，薄薄的餅身鋪上或鹹或甜的食材，材料簡單，做法不難，卻變化萬千， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月03日
藝術源自生活，是每個人與生俱來對美的追求，再以不同的方式呈現眼前。藝術美饌是廚師透過食材、烹調、擺盤等，將腦海 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月31日
咖啡和雞尾酒正代表着白日與黑夜，一個讓人清醒，一個讓人迷醉，兩者風馬牛不相及，甚至彼此帶點矛盾。在機緣巧合下， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月28日
赤柱是一個充滿外國風情的小區，擁有迷人的海濱、富歷史的建築物、水清沙幼的海灘、景致開揚的餐廳……每一個景色也如 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2021年12月24日
作為旅遊勝地，赤柱有不少歐陸餐廳選擇，店內的裝潢充滿異國風情，還提供各款歐陸美食，讓你置身歐洲般，充滿驚喜。
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今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2021年12月24日
常言道，簡單就是美，置身煩囂的大都市，偶然也想停下腳步，追求平靜、簡樸的時刻，可能是呷一口咖啡，或是吹吹海風， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月21日
日本料理是香港人至愛菜式之一，這陣子新開的和食店可謂百花齊放，既有廚師發辦，亦有日式燒肉，甚至是鐵板燒，當然還 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月20日
還有數天便到聖誕節，讓人特別想起歐洲的白色聖誕，以及當地的美食，好像德國的Stollen和英國的Pudding ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年12月20日
說起西班牙美食，自然想起地道的佐酒小食Tapas。這種小食款式可謂五花八門，有熱有冷、有葷有素、有煎有炸……因 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月17日
香港是美食之城，單以海南雞為例，不少食店的出品也引來饕客垂涎欲滴。
位於北角和富薈「全日雞實驗所」是Faceb ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日
海南雞飯，一道由雞肉、油飯、醬汁、湯組成的菜式，看似簡單，但每個步驟、每個細節都相當講究。在城中吃海南雞非常容 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日
下星期便到聖誕節，佳節自然要與親朋好友慶祝一番，有人鍾情選擇聖誕自助餐，有人喜愛浪漫的聖誕晚餐，但要熱鬧兼沒有 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年12月13日
冬至，中國二十四節氣之一，是全年日照最短日子，在古時這是皇帝祭天祈福之日，加上農民耕作已經收成，百姓為慶祝一番 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月13日
從地圖上看，意大利猶如一隻伸向地中海的皮靴，而靴尖有一個很大的島嶼，這地方便是人間天堂西西里。這個島嶼亦是個吃 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月10日
牛扒，一塊看似平平無奇的肉塊，經高溫加熱後，那豐腴的油脂、那香濃的肉味、那軟嫩的肉質，能滿足食慾外，亦能撫慰心 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月07日
香港人總是貪新鮮，但說到吃的，偏偏貪新卻不忘舊，難怪近年懷舊手工菜成為粵菜潮流之一。傳統手工菜講究工夫、心機、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月06日
天寒地凍，吃一碗暖笠笠的麵條最好不過，雲吞麵、日本拉麵各有特色，但論新鮮感的確欠奉。最近於K11 Musea開 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年12月06日
