中藥材當歸原產自中國，補血活血，調經止痛。另一款名字有點相似、稱為歐當歸的植物，雖然同樣能夠入藥養生，但用來製 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月14日
日本職場以嚴肅文化聞名，令打工一族感受巨大壓力。為此當地人下班後，愛與好友結伴聚會，在居酒屋吃着美食、喝着美酒 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月08日
俗語有云「靠山吃山，靠海吃海」，因地利關係獲得上佳食材，當地居民自是「有口福」。北海和地中海包圍的歐洲地區，海 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月07日
賞心悅目的設計，「對比」是關鍵因素之一：不論線條、色系、花紋，只要對比運用得宜，必定令人印象深刻。本案設計師鄭 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年07月02日
十八世紀英國工匠發明骨瓷，經過不斷反覆測試後，既雪白又能抵受高熱的碗碟從此誕生，比普通瓷器更輕身更耐用，因而成 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年07月02日
分析香港人特點，「迎難而上」、「目標清晰」想必是我們的共同基因，亦為「窩子」Café老闆劉哲宇的性格。阿宇年輕 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月01日
辣根、山葵、黑椒以至辣椒產生的不同辣感，令人又愛又恨：在菜式中扮演醒胃提味角色之餘，若多一分可能令人受不了，少 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月30日
奔波勞碌大半生，與家人朋友聚首一堂，細嘗美饌，閒話家常，自是幸福不過的事情。本為珠寶商人的鄭景輝，從美食中尋找 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月24日
菜式中加入特定香料或香草，能為菜餚詮釋獨特身份：川菜麻味來自麻椒、花椒，印度咖喱必有Garam Masala， ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月23日
就算對戶主沒有用途的空間，只要能賦予特定功能，其存在就變得有意義。設計師林俊謙（Samuel）以此概念為本案各 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年06月18日
植物因應世界各地的地理及氣候因素，演化出不同形態，成為各式造工材質。從古至今，人類常利用居住環境的常見植物，製 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年06月18日
咖啡就如人生一樣，各種甜酸甘苦交織迴旋。生命中無可能只甜無酸，亦不會只有苦無甜，方可叫人享受生命的起跌。咖啡師 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月17日
中藥材防風味辛、甘，微溫，入膀胱、肝、脾經，可治風寒、袪風濕、止痹痛。不過，與藥材名字相似、來自歐洲的歐防風， ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月16日
吉品鮑位列日本三大名鮑榜首，體積雖不及網鮑，但以鮑味及口感來說，足以冠絕群雄。經驗十足的梁師傅只用日本皇冠吉品 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日
兩位在酒店及餐飲業超過40年工作經驗的前輩級人馬，各自將畢生所學無私付出，10年光景過去，成就高級中菜的傳世精 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日
捕捉挪威海螯蝦的工作相當艱巨：在海床中放置大量的捕蝦籠，等待「收成」後，漁夫就與冰冷的北海搏鬥，將之逐一收回， ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月09日
必須按照居住環境的格局作為藍本，利用適當空間布置切合戶主的需求，為室內設計師的首要工作。設計師黃耀漢（Ton ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年06月04日
純粹以產地劃分家具設計風格，當然是過於籠統的以偏概全：比方說，如果設計師來自香港，以「港式設計」的形容方式，能 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年06月04日
一個香港人與一個日本人在內地相知相遇，卻成就另一段美好「因緣」，在彈丸之地的香港，為熱愛日本菜的饕客，帶來更用 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月03日
酸模與菠菜除外形相近，彼此間還有兩項共通點：鐵質豐富、口感軟嫩，因此酸模亦有Spinach Dock的稱呼。不 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月02日
