大家都聽過「食在廣州，廚出鳳城」，但可能不知還有一句「味在勒流」。走進順德勒流黃連鄉，最先找到的是著名的「大頭 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月27日
記得七十年代在中環希爾頓酒店任職時，當年精力十分充沛，下班後雖已是午夜，但一眾師兄弟還是熱愛去消夜，那時候灣仔 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月20日
... 水煮過的白切東山羊是班哥至愛，東山羊在宋代已享負盛名，據說東山羊吃的是東山嶺上的鷓鴣菜、紅刺葉，飲的是甘泉，故 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月13日
... ，謂之有「下文」。
班哥老友「喜記辣蟹」老闆喜叔亦是那時候出道打拚，但他更加傳奇，不是從食艇走出來，而是在珠城 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月06日
自古以來，廣東屬百粵之地，又叫「南方之蠻」，蠻者是指未受教化之人，泛指聚居在南方的廣東人。可是做南蠻人一點都不 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月29日
... 聞名中外。那天添哥和班哥探訪在附近的一個農莊主人「旺哥」，這裏種植了很多盆栽和名貴樹木，不要小看這些樹木，那可 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月22日
充滿正能量的徒弟Eddy回歸黃竹坑基地後有新搞作，竟然請到川菜大師陳啟德在他的Studio開班授徒，第一次開班 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月15日
「滿漢全席」有一道「燒哈兒吧」，其實就是燒全豬，「哈兒吧」是用滿文直接寫入菜單內。
燒乳豬源遠流長，古稱「炮豚 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月08日
... 稱的李樹深先生所創，班哥初出道時，與他在附近的酒家有數面之緣。那些年的食街人氣很旺，菜種亦非常有特色，百花齊放 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月01日
... 正視聽。
歷史名菜
班哥看此文後莞爾一笑，基哥的校長好友真是一知半解，有點鑽牛角尖之嫌。鱖魚是見於詩歌的正式名 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月25日
還記得2019年尾在本欄提及班哥送兩隻三頭乾鮑給我慶生，作為後輩特地買來日本小吉品和刺參，連同三頭鮑請一哥真徒 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月24日
... 粉」頗有特色。他知道班哥是羊癡，當然第一時間報料。原來這小店3年前已登陸香港，第一間開在旺角區。「黔」即貴州的 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月18日
... 魚粉葛赤小豆湯」更是班哥至愛的湯水，解酒去濕，清熱一流，足見所言不虛。
土鯪魚產量最多的產地是順德，因當地自古 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月11日
... 的需求。新冠疫情前，班哥家中5 Kg米，太約可以吃半年，但最近頻頻糴米，什麼米都食過，當中由Lisa代理的柬埔 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月04日
外國人早上和朋友碰面的客套說話「今天天氣真好」，但中國人見面總是說「今天食了飯未」，可見中西文化的差異，更可見 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月25日
... 可以分枱而食，可是連班哥交遊廣闊都找不到地方吃飯，非常無奈。幸好宅男廚神戴君自動獻身，於是便去他府上醫肚，而且 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月18日
明末清初，「嶺南三大家」之一屈大均在其著作《廣東新語》裏形容苦瓜是一名菩薘、一名君子，「其味甚苦，然雜他物煮之 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月11日
... 粉，當然是燥熱一點。班哥欣賞反而是公鯉的白子，口感軟滑，齒頰留香，相反雌魚的魚子有粗糙嚡口的感覺。
近日阿一真 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月04日
