「滿漢全席」有一道「燒哈兒吧」，其實就是燒全豬，「哈兒吧」是用滿文直接寫入菜單內。
燒乳豬源遠流長，古稱「炮豚 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月08日
... 稱的李樹深先生所創，班哥初出道時，與他在附近的酒家有數面之緣。那些年的食街人氣很旺，菜種亦非常有特色，百花齊放 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月01日
... 正視聽。
歷史名菜
班哥看此文後莞爾一笑，基哥的校長好友真是一知半解，有點鑽牛角尖之嫌。鱖魚是見於詩歌的正式名 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月25日
還記得2019年尾在本欄提及班哥送兩隻三頭乾鮑給我慶生，作為後輩特地買來日本小吉品和刺參，連同三頭鮑請一哥真徒 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月24日
... 粉」頗有特色。他知道班哥是羊癡，當然第一時間報料。原來這小店3年前已登陸香港，第一間開在旺角區。「黔」即貴州的 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月18日
... 魚粉葛赤小豆湯」更是班哥至愛的湯水，解酒去濕，清熱一流，足見所言不虛。
土鯪魚產量最多的產地是順德，因當地自古 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月11日
... 的需求。新冠疫情前，班哥家中5 Kg米，太約可以吃半年，但最近頻頻糴米，什麼米都食過，當中由Lisa代理的柬埔 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月04日
外國人早上和朋友碰面的客套說話「今天天氣真好」，但中國人見面總是說「今天食了飯未」，可見中西文化的差異，更可見 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月25日
... 可以分枱而食，可是連班哥交遊廣闊都找不到地方吃飯，非常無奈。幸好宅男廚神戴君自動獻身，於是便去他府上醫肚，而且 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月18日
明末清初，「嶺南三大家」之一屈大均在其著作《廣東新語》裏形容苦瓜是一名菩薘、一名君子，「其味甚苦，然雜他物煮之 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月11日
... 粉，當然是燥熱一點。班哥欣賞反而是公鯉的白子，口感軟滑，齒頰留香，相反雌魚的魚子有粗糙嚡口的感覺。
近日阿一真 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月04日
咕嚕肉（Sweet and Sour Pork）這道廣東菜式最受外國人歡迎，可說是帶領老外吃中國菜的入門菜式， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月28日
潮味居的掌廚大師傅宋炎坤知道在我Patreon有個烹飪節目，名目是班哥、李文基和我三個麻甩佬教煮餸，實情當然我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月27日
約10年前，曾和珠海的M君到洛陽一遊，此行是應當地某公安局長之邀，招待自然不一樣。洛陽這地方真是人傑地靈，號稱 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月21日
... 產地柿乾的風味！緣於班哥在「錢大媽」發現每盒10個韓國文字的柿乾只售18元，送我才發現盒背有細小中文說明產地是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月20日
... 做」的典範，是羊癡如班哥等人連發夢都想吃的名菜。日前和阿一真徒基哥閒聊，說不彈此調久矣，去「七福」品嘗？又阮囊 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月14日
2020年10月中旬，班哥發表了一篇關於乒乓球壇名宿郭毅萍老先生的崢嶸往事，有讀者為此來信說聞所未聞，非常有趣 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月07日
漫畫家王澤創作的《老夫子》漫畫曾經風行一時，是港人的精神食糧，亦曾搬上大銀幕，由高魯泉飾演老夫子，並由矮冬瓜飾 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月31日
... 至半夜仍回味無窮。
班哥都是愛吃乾鮑的識食之輩，班哥甚至在我某年生日之時，竟把家中珍藏的一頭乾鮑相贈，我不敢獨 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月30日
... 主題，算是首創了。
班哥是日本米癡，家裏一向都是吃日本大米，貪其有一種普通油粘米沒有的軟糯感，亮晶晶的米粒充滿 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月24日
