... rg的名菜，本來用上牛肉入饌，Chef Lap改用冬季野味鹿肉柳，攝氏63度慢煮至四成熟，略煎後佐以紅酒汁，沒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月16日
... ，產品選擇不多，主打牛肉及雞肉配搭烤卷及飯。
香軟牛卷
王牌產品有秘製的「滋味牛肉烤卷」，特意採用上乘美國牛肉 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年01月15日
... 和牛3款」。鹿兒島和牛肉味特別香濃，脂肪分布均勻，油花細緻，肉質幼嫩，比其他和牛更具咬口。這道石燒菜式精選了牛 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月15日
... 由奔跑，運動量足，讓牛肉油花不會過多，肉質鮮嫩富彈性，肉味濃郁，造就這片拉丁美洲國家攀上「牛肉王國」之位。
屹 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月12日
... 燒烤熱起來。
土豆燒牛肉 原赫修貨色
稱老廣為主的南方遊客為小土豆，原是開開玩笑，泛指老廣體型比較矮小（相對於 ...全文
今日信報時事評論思維漫步丁望2024年01月11日
... 炸魷魚圈、鹽酥雞、醬牛肉、小魚乾、炒花生、滷豬耳等。
某間餐廳的啤酒炸迷你魷魚圈，肯定是最佳下酒菜之一。以前甚 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2024年01月10日
... 統菜式，如「花生醬燉牛肉」（Kare Kare），是當地Pampanga省名菜。雖然Kare是指咖喱，卻因醬汁 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月08日
旺角街頭一間煲仔飯店門外，掛着各式煲仔飯的價錢牌，普通如滑雞、牛肉和臘味，八十多元一煲；較特別如黃鱔、羊腩，則 ...全文
今日信報副刊文化官滾江湖歷名2024年01月06日
... 意菜，就如「低溫煮小牛肉片配吞拿魚蛋黃醬」以日本水波蛋黃代替蛋黃醬，再混入吞拿魚製成醬汁，口感更為豐盈。薄切牛 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月05日
年輕時，常到鏞記吃飯，與七哥夫婦多數點選較普通菜式，除了店家的馳名燒鵝，一定會點菜心炒牛肉及咕嚕肉，後者百吃不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年01月05日
... 出前一丁」、「你那片牛肉過熟了」……吃火鍋就是無法默默地吃，不似平日吃飯，各人自顧自「夾餸扒飯」，全程不作聲都 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2024年01月04日
... 油輕炒，簡單與豬肉、牛肉或冬筍、香菇入饌，已是一道美味家常菜，風味濃醇，口感清脆。
配炒蛋食譜
以下分享一個 ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2024年01月03日
... ，再經炭燒至五成熟，牛肉滲滿炭香，外皮焦脆，切開後依然呈嬌艷粉紅色，肉質香軟鬆化多汁，尤其在塩麴加持下，濃郁牛 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月02日
... 道，至今堅持親自手切牛肉，不靠機器，「每件和牛都有其獨特油花分布、紋理及溫度，廚師於切割前可按照肉的狀況去判斷 ...全文
今日信報獨眼香江人言人語2023年12月30日
... 酒在鍋中加熱，再放入牛肉蔬菜等食材慢煮；至於我們主打的關西風，會先以牛脂燒紅鐵鍋，再放入和牛，以糖烤及醬油調味 ...全文
今日信報獨眼香江人言人語2023年12月30日
... 珠落玉盤」般處理，而牛肉味濃厚的菜式上枱，加片脆香法式多士伴吃，滋味十足。
接着上來「Consomme Lad ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年12月28日
... 燒賣，一家獨沽一味賣牛肉燒賣。茶樓點心燒賣主要為豬肉餡，但在土瓜灣那家潮州人開的店子，除魚肉燒賣外，還兼賣豬肉 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年12月27日
... 食物（如海參、雞蛋、牛肉、雞肉、魚肉、海鮮等）和健康脂肪（如橄欖油、堅果、三文魚等）。鐵質是另外一種保暖營養素 ...全文
今日信報副刊文化有營人生王穎羚2023年12月21日
... 新聞」，晚餐有燴菜、牛肉麵、米飯等，是災後最豐盛的一餐。
中央撥2.2億賑災 多地送物資
賑災方面，中央財政緊 ...全文
今日信報兩岸消息2023年12月21日
