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巴黎金三角 新派法國菜

... ari魚子醬),將燒鰻魚、香脆的法國菲洛紫薯片、蕁麻蓉、魚湯,配上矜貴的巴黎黃金水晶魚子醬,濃淡得宜,鹹鮮清新 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月24日

薩摩國鹿兒島美食

... 海黑鰹、牡丹鱧、大隅鰻魚等。其中「大池魚刺身」以鹿兒島沿岸捕獲的巨型池魚製作刺身,長達足足一呎,肉質飽滿豐厚, ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年07月04日

摩登風格 創意點心

... 有趣的是頂層鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁,創出全新的配搭。至於甜品則有「抹茶芝麻軟糍」、可愛小錦鯉造型的「芒果布甸」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月29日

老友敬菜「一茄兩味」

... 區區一直以來都愛吃「鰻魚飯」,女兒則喜食「天婦羅」,她媽媽對「汁煮魚骹」及「銀鱈魚西京燒」情有獨鍾。 這晚我們 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年06月28日

水產市場 魚樂無窮

... 的食材如熟蝦、玉子、鰻魚、油甘魚、蟹柳等,加上食材汁醬配搭出多種口味,造型繽紛精緻。 此外,饒之味居酒屋Zep ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月26日

巴塞隆拿名店致敬美食

... 「大蒜榛子凍湯配煙熏鰻魚及無花果」、「雪莉酒浸醃大蝦伴車厘子凍」、「西班牙海參配薯蓉」及「法國鱸魚配葡萄腰果」 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年06月21日

與秋天約會 和風爐端滋味

... 燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等,全部食物以炭火即叫即燒,風味十足。 除了爐端燒,餐廳對刺身保存亦有一份堅持,壽司吧 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月19日

開心放送 舒心美食

... 包括香辣牛肩肉、蒲燒鰻魚、銀魚柳、帶子及蘆筍等,讓人可發揮創意,製作自己心水薄餅。 如果放工後感到太累,腦袋不 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月15日

香港限定茶料理

... 括林屋和食料理、京式鰻魚飯及金目鯛定食。「林屋和食料理」為京都傳統的家庭料理,強調以京都當地、當季食材為主,食 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年06月07日

江戶前壽司 香港擴版圖

... 和酒清蒸,汁用穴子(鰻魚)的骨來出味,帶香甜味道。「蒸蔬菜配椰菜花奶油醬」則以油浸秋刀魚或沙丁魚與忌廉做成醬汁 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年05月22日

面子of Denial﹙上﹚

... 天,我從東京捧着滋味鰻魚便當乘子彈火車往大阪,車廂內熒光屏不斷閃着只有文字沒有影像的新聞簡報,我那時和今天的日 ...全文

今日信報副刊文化北狩錄劉偉聰2017年05月02日

元朗市人車爭路

... 年,安格斯對那條超級鰻魚,長度足足是下面飯團一倍的壽司仍念念不忘,適逢復活節假期,家人要求下,黃昏時段提早出門 ...全文

今日信報理財投資港生活‧講投資安格斯2017年04月27日

日本「下流老人」生活

... 市偷了一瓶酒,壽司和鰻魚飯,價值7000日圓,但全身只有300日圓,偷的原因是死前好好吃一頓。冰冷的鰻魚飯,已 ...全文

今日信報理財投資毋枉管張總2017年04月20日

神戶西冷鐵板燒

... 年吃鐵板燒多捨肉而取鰻魚,便從A La Carte鐵板魚介項下選了「日本鰻」(250元)。另選「南瓜湯」(70 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年04月13日

畫廊概念 日式食堂

... 友也有特別的選擇,「鰻魚牛油果卷」是以青瓜、芝麻、鰻魚製成的卷物,再鋪上有營又飽肚的切片牛油果,因形象與龍皮有 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年04月11日

春之彼岸 懷石意境

... 籽伴自家製柚子醬汁,鰻魚蛋卷、鹽燒鱈場蟹腳,秋葵伴自家製西京燒汁和銀杏伴紫菜抹茶鹽。4款前菜精緻小巧,為大家打 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年04月03日

現代海寶天賜藻

... 漢,滿街賣本地海帶燒鰻魚。海濱的青島,不也賣海藻保濕霜、海藻屏障修護乳嗎?什麼麒麟藻、海青菜,吃虧在不知是否產 ...全文

今日信報副刊文化花都拈花高潔2017年03月23日

京都美食之旅延續篇(二)

... 款,最好吃是小鮑魚和鰻魚苗。燒雞皮燒至薄薄一片,非常通透,鹽燒雞翼看到廚師對材料的尊重,是非常有耐性,慢慢地燒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年03月23日

春日清新 時蔬滋味

... 香又醒胃解膩。「蒲燒鰻魚茶漬飯」則將原本較滯的蒲燒鰻魚配上茶漬飯,令味道得以平衡,大廚將鰻魚微微烤焦,加上秘製 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年03月09日

葱燒海鰻.花椒帶魚

... 她推介熱門名菜「葱燒鰻魚煲」,例牌取價428元。 「葱燒鰻魚煲」有小飯碗碗口那麼大的鰻魚厚塊,凡五件之多,配合 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年03月04日

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