古語有云：「以貌取人，失之子羽。」連聖人孔子都曾經睇錯人，何況大眾忽視一個水果？
來自日本熊本縣的不知火柑，本 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年02月14日
醬汁，自古備受饕客重視，孔子就有「不得其醬，不食」感慨。的而且確，醬汁與美食完美交融，實在是舌頭極致享受。
世 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年02月07日
一般人選擇頂級火腿，首選西班牙Joselito Iberico Ham，其次必選意大利Parma Ham。
然 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年01月31日
法國是《米芝蓮指南》發源地，當地廚師對品質甚有要求。有說，一頓真正的法國大餐，最重要元素並非山珍海錯，芝士才是 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年01月24日
日本九州宮崎縣氣候溫暖，日照時間、晴朗天數皆屬國內首屈一指，造就多種水果盛產，包括柑橘類名物「日向夏」。
名字 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年01月17日
網上打開Instagram搜尋「#Cauliflowerrice」，超過30萬標籤，可見人氣之盛。
早年歐美健 ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2024年01月11日
夏天吃瓜，冬天吃菜。正值寒冬之際，在街市總能看到一些罕見蔬菜，例如塌棵菜。
顧名思義，「塌棵」形容整棵菜外形， ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2024年01月03日
「錫蘭橄欖」原產自斯里蘭卡，此地舊稱為「錫蘭」，加上果實像顆橄欖，因而得名。
夏秋之際，錫蘭橄欖樹長出一串串白 ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2023年12月27日
每到聖誕節，總會想起那個熟悉的故事：很久以前，東方博士看見伯利恒方向的天上一顆大星，遂按照指引前往拜見剛出生的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源徐昇2023年12月20日
意大利撒丁島飲食文化深厚，盛產不同特色食材，當中羊奶芝士歷史悠久，除著名的綿羊芝士（Fiore Sardo）外 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年12月13日
在韓國、日本、中國及泰國等地的餐廳，黑蒜是大廚常用食材，質地軟糯耐嚼，味道清新，酸甜焦香，不單少了生蒜的辛辣刺 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年12月06日
大多用來釀酒的蘋果，與一般食用品種不同，吃起來更酸、苦澀、皮厚。因此，美國植物專家Amy Stewart曾把這 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年11月29日
「涼果」歷史悠久，舊時農民為保存瓜果，以醃製、蜜煉或糖煮處理及乾燥，及後發展成小食。
在舊式零食店，一個個玻璃 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年11月22日
在遼闊海洋裏，海藻形態多元，這種含葉綠素或其他色素的植物，按顏色大致可分為褐藻、紅藻、綠藻。其中可食用種類多達 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年11月15日
有類蔬菜乍看彷彿覆蓋無數小水珠，奇特賣相叫人頭上冒出無數問號——這種葉莖布滿水囊泡的植物，到底何方神聖？
原生 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年11月08日
美國辣椒專家Ed Currie培育出「Pepper X」，早前打破健力士世界紀錄，獲認證為世界上最辣辣椒，強度 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年11月01日
海蘆筍（Samphire）又稱海蓬子、草鹽角，形似珊瑚，色澤碧綠，是一種藜科鹽角草屬植物。與西瓜、冰花、甜菠菜 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年10月25日
說到「意大利青瓜花」，既是意國街頭小吃，亦是當地家庭或餐廳熱門食材，花款多變。將不同材料釀進花瓣中，沾一層麵糊 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年10月18日
在眾多青提品種中，日本香印名氣最大。它果實圓潤爽脆，皮薄無籽，食落不澀，外觀黃綠亮麗，帶獨特花香，收穫大批粉絲 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年10月11日
踏入秋天，又是品嘗大閘蟹季節。俗語說「九月圓臍十月尖」，即農曆九月吃圓臍雌蟹、十月吃尖臍雄蟹，這段時期的蟹肉鮮 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年10月04日
