有說，用上法國作家杜拉斯的小說《情人》形容法式越南菜最好不過，華裔青年與法籍少女的異國戀，既有亞洲式「委婉」， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月03日
... 很多年的豆豉鯪魚、五香肉丁罐頭，以及航機上的「飛機餐」，還有在日本便利店常見、既美味又健康之各式便當，都屬於「 ...全文
今日信報財經新聞新聞點評高天佑2023年09月26日
燒烤（Grill）是指將食物放在烤架上，明火直接燒灼，高溫烤熟食材，快速封鎖肉汁，完美保留鮮味，呈現誘人肉香、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月15日
香港有超過250個島嶼，各具愜意秀麗的景致。坪洲沒長洲般繁華，亦沒南丫島的異國風貌，反而散發一種樸實韻味。
近 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2023年07月28日
在港島區搵食，北角未必算首選，更遑論隱藏在鐵皮小販檔、平民家品店附近的餐廳。法文Le Bec Fin解作「精細 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月03日
自上世紀七十年代越南船民湧入香港，越南菜在本地落地生根，當中河粉尤其大受歡迎。這碗看似簡單的平民麵食，以湯頭為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月05日
疫後澳門通關，不少老饕終於可以再嘗濠江美食。最近澳門麗思卡爾頓酒店的「麗軒」，推出「燦星相耀 四手聯乘」限定菜 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年04月24日
... 於驗出獸藥殘餘的林真香肉乾，檢測結果屬合格。
美珍香分銷商回應表示，PAHs含量超出歐盟上限的一款肉乾，以傳統 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年03月15日
... 手好菜，炸子雞炸得皮香肉嫩，即使放涼後雞皮亦保持脆口，特別精采是伴碟的炸蓮藕片，既薄脆又香口。
香酥 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年03月14日
「歌舞伎」是江戶時代大受歡迎的娛樂，包含着戲劇、舞蹈、音樂三大元素，屬日本傳統表演藝術之一，當中「白井權八」為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月13日
燒烤是人類最早期的烹調方法，是原始生活走向文明的里程碑。隨後人類依據各地飲食文化衍生不同的燒烤方法，如美國得州 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月20日
... 佐以紅酒品嘗，昇華鹹香肉味。
生牛肉薄片伴火箭菜及巴馬臣芝士
意大利生牛肉片伴以24個月的Parmi ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月17日
... 藏着粉嫩半熟和牛，脂香肉味並重，而麵包吸盡醬汁和肉汁精華，再加上啖啖焦香氣息，令人忍不住妙速大吃。
「五行焦香 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月06日
... 縷白煙，撈起；跟着炒香肉末、蝦米末、碎米芽菜，四季豆回鍋，兜勻佐料再炒即成。「乾煸」的四季豆，因為揮發了些水份 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年01月30日
... 上涮熊肉的湯；熊肉脂香肉香俱備，別有滋味。
再來是「蒸壽司」，柚子挖空，醋飯墊底，放上香箱蟹、滿滿的魚翅，以牛 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月19日
... 、蒜味，典型代表有魚香肉絲、魚香茄子等。茄子整條烹飪，表面刻畫魚鱗形狀，品相極佳。
吃慣茶記的煮法，偶爾到上海 ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2022年12月13日
