2013年，歐洲科研機構「未來食物研究室」（Future Food Studio）研究員Hanni Rützl ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年09月27日
近年低碳及生酮飲食潮流帶動下，牛油果廣受追捧。它含有多種營養素，適合配搭多種菜餚，屬炙手可熱Super Foo ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年09月20日
秋風漸起，天氣轉涼，又到釣魚季節。說到香港魚類，在本地水域可找到近千品種，包括觀賞珊瑚魚和食用鮮魚。
不時在餐 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年09月13日
柚子有「遊子」、「祐子」及「保佑」等諧音，具遊子團圓及平安吉祥寓意，是慶祝中秋不可或缺的水果。
每年踏入9月， ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年09月06日
近10年，香港掀起一股種植稻米潮，一眾農夫組織埋首復耕各區稻田，致力生產本土稻米。
近年漁護署從國際種子銀行取 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年08月30日
當繡線菊布滿鄉間小道，鬱鬱葱葱景致叫人着迷。據說，英國伊利沙伯一世喜用「繡線菊」裝飾寓所，每當花瓣散落地板，踏 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年08月23日
現代蔬菜耕種、栽培技術及銷售模式日益改進，新品種不斷湧現，讓老饕眼花繚亂。
相對那些俯拾皆是的野菜，自然難擋連 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年08月16日
過去，住在鄉郊的村民靠山吃山，不時採摘熟悉的野果、野菜解饞。論到日本人的山中野果，值得介紹近年重新走進大眾視野 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年08月09日
在盛滿金黃啤酒的玻璃杯，綿密泡沫冉冉冒升，麥芽基底散發烘焙及花果芬芳，呷幾口立即透心涼。釀製一杯口感豐盈、品質 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年08月02日
經過不同醞釀工藝，葡萄可發展出很多風味，當中最讓人驚艷的產物，除了為人熟悉的紅酒，還有高級調味品陳醋。譬如將特 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年07月26日
若去台南旅行尋找美食，台灣人必定推薦「土魠魚羹」，當地每間老店的湯羹、配菜各有特色，部分甚至從日治時期經營至今 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年07月19日
喝茶可以很「日常」，也可以很「藝術」，無論對沏茶講究入微，或者免於拘泥細節，隨不同詮釋變出千百種面貌。
近年西 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年07月13日
電影《天使愛美麗》中，由Audrey Tautou飾演的Amélie，性格乖張愛幻想，喜歡收集石頭打水漂，拿着 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年07月12日
昔日，瑞士人在寒冬將杜松子和燃油一起燃燒，藉以淨化屋裏陳腐氣味。另外，面對瘟疫大流行時，英國人火燒杜松子，嘗試 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年07月05日
有墨西哥咖喱美譽的Mole醬，極富傳奇色彩。據說，這醬料由一群修女意外調配而來；另一說法，是阿兹特克人創作，用 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年06月28日
「有點像溫和的朝鮮薊，可能帶有一絲甘草味，煮熟後甚至有人聲稱聞到微微牡蠣（蠔）味。」幾年前，英國超市Waitr ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年06月21日
新鮮粟米烤製磨碎，製成麵包或玉米餅，是不少中美洲人飲食傳統。粟米本身用途廣泛，甚至被墨西哥人奉為神聖作物。
每 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年06月14日
日本福井縣位於本州中央偏北，背山面海，地理位置優越。福井縣環抱若狹灣，海產豐富，鄰近古都京都、奈良歷來引入不少 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年06月07日
夏天走在鳳眼果樹下，抬頭看滿樹披紅戴綠。果實一個個由青轉紅，猶如絨布製成的果筴裂開縫隙，露出亮黑種子。台灣作家 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年05月31日
「在我小時候，五柳鯇魚是夏天的好菜，兄弟姊妹們都爭着吃魚，我卻慢慢地欣賞芡汁中每一絲的五柳：紅薑、子薑、蕎頭、 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年05月24日
