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昆士蘭Wasabi珍味

... 一樣的濃甜微酸。上湯低溫浸煮後,再把烤燒的南瓜肉配上刨絲的夏威夷果仁碎與麵醬,味正自然!盲鰽魚刺身配上本土食材 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年06月22日

一名港人在巴基斯坦攀山時死亡

一名香港人上星期在巴基斯坦攀山時失蹤,巴基斯坦救援人員昨日發現他的屍體,懷疑他與另一名失蹤的中國登山客因低溫致 ...全文

即時新聞時事脈搏2019年06月21日

日系禪意 當代割烹

... 混合白蘭地醃製,並經低溫烤焗的鵝肝,襯以柚子柿乾薄片,及經麵豉醃製而成的忌廉芝士,濃郁惹味,餘韻不斷。獨特的串 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月17日

工程院研廣深港磁浮鐵路

... 理運距以及常導磁浮、低溫超導磁浮等關鍵技術開展研究。 院士寧濱車禍身亡享年60 另外,中國工程院院士、鐵路專家 ...全文

今日信報兩岸消息2019年06月15日

堅守傳統潮州菜 傳承家常風味

... 翼,都按照一定比例來低溫煮製,其實已經能做到清香入味。」 爭論蠔餅不同製法 此外,他也憶述曾經和員工為菜式烹調 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年06月14日

食用有法

魚子醬一般會放在錫罐中保存,並且要以低溫冷藏,保持品質鮮美。品嘗時可根據個人口味配上不同的輔料,最經典的是配上 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月12日

三維美食 「味」驚四座

... 。」 第二維度就是「低溫烹調」,他說:「我的座右銘是『烹調需要多花點耐性』。」而第三維度就是「菜式大合奏」,因 ...全文

今日信報副刊文化Dolce Vita • Jessie2019年06月12日

多重感官 燒肉料理

... 蔬菜一併以攝氏90度低溫方法慢煮48小時熬製而成,配上人手拆肉的和牛,與牛骨慢煮3小時,上桌時香氣撲鼻,牛味香 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月10日

大師聯手打造 摩登夏日葡菜

... 替雞肉,以攝氏60度低溫慢煮2小時,使米飯味道濃郁、口感煙韌之外,珍珠雞也肉質鮮嫩,芬香陣陣。 「伊比利亞豬配 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月06日

撫慰人心 濃厚拉麵

... 湯、昆布、特選醬油等低溫炆煮雞腿肉,再放入冷藏庫放置一晚,確保叉燒更入味。此外,店家又建議大家在品嘗拉麵時可加 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月04日

七南韓客魂斷布達佩斯
夜遊多瑙河撞船 7秒沉沒19人失蹤

... 人不治,另外7人出現低溫症。一名生還者在出事地點約3公里外的裴多菲橋(Petofi Bridge)獲救。 失蹤 ...全文

今日信報EJ Global2019年05月31日

皇崗海關截港客 涉攜30支HPV疫苗入境

... 包裝簡單,未採取任何低溫儲存措施,存在變性失效的風險。當事人自稱是購買給自己親人使用,但無法提供醫院處方等相關 ...全文

即時新聞時事脈搏2019年05月27日

藏於中環秘巷 專賣滋味美式麵包圈

... 背後要付出一晚的時間低溫發酵,其實也值這個價錢吧。」 現時店舖除了惡劣天氣,基本上是年中無休,James表示: ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年05月24日

煙韌麵包圈

... 困難費時,尤其長時間低溫發酵,而Bagels Alley的出品則需要經過一晚時間低溫發酵。James更提到:「 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年05月24日

內地四航企齊向波音索償

... 7 MAX飛機轉移至低溫、乾燥的西北地區機場停放。 另一方面,美國石油管道和碼頭營運商Enterprise P ...全文

今日信報財經新聞2019年05月23日

廈航將向波音公司索賠

... 7 MAX飛機調機至低溫、乾燥的西北地區機場停放封存。 ...全文

即時新聞中國財經2019年05月22日

天然氣消費增 中集安瑞科重拾動力

... 氣體罐箱、粉末罐箱及低溫罐箱等全系列罐式集裝箱的設計、製造和銷售能力的企業。公司為從事清潔能源、化工環境、液態 ...全文

今日信報理財投資智識選股周慧萍2019年05月15日

鮮爽初夏 品茗白茶

... 白茶和青茶等,全因在低溫下可保持鮮爽、原有色澤和香氣,記得不能放於有雜味的雪櫃。沖泡方面,很多時為了方便,都會 ...全文

今日信報副刊文化品味人生劉妙賢2019年05月14日

窩心女性養生品

... 的大人參,切片入爐以低溫烘焗大約4至6小時;配上新疆無漂白的雞心棗,去核磨成蓉,放入人參內以冰糖熬製,再加入本 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2019年05月06日

盧瓦爾河谷 深度美味遊

... ibiche蛋醬及以低溫煮成的有機溫泉蛋,為大家一新味蕾。 接着有法國菜靈魂的「鴨肝醬」,除加入家禽肉外,還有 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月06日

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