... 酸的醬汁，三文治入口牛肉軟嫩得要溶化在口中，而醬汁又有解膩的感覺，將肥嫩的A5和牛帶到另一境界。看來不起眼的「 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月27日
... 批評怎麼不多發幾張「牛肉乾」。有建制派議員同事往往不加思索便向部門轉達投訴。他們不會懷疑政府資源錯配，這才令處 ...全文
今日信報副刊文化視線所及馮文韜2021年08月26日
... 椒香清湯用大量牛骨、牛肉熬成，將牛舌、腩、筋燜得很腍，料好工細，早成了這裏的招牌菜。燒雞本尋常，但邵師傅用紅葱 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月25日
... 亮的字眼描述就是製造牛肉中的雪花紋理，以達到M9級標準，即是相當於日本和牛A5級數。
由於曾吃過簡單烤製撒點鹽 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月25日
... TENDONS」（小牛肉筋），是傳統的威尼斯冷盤菜式，牛筋放入加了蔬菜和調味料的湯水慢煮3至4小時，令牛筋肉質 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月23日
... 了的泡菜和用韓牛做的牛肉鬆，非常好吃。
相信大家都知道韓式炸雞是什麼味道，這次他們把韓式炸雞命名為「HKFC」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年08月20日
... I)相信，勞工短缺與牛肉價格扳升將打擊其業務表現。
RBI在內部文件稱，在新冠疫情影響下，工人減少返回屠房，勞 ...全文
即時新聞國際財經2021年08月18日
... 店近年大推雞肉產品，牛肉漢堡變成雞肉漢堡，麥樂雞更重金聘請熱爆BTS大賣「紫色誘惑」廣告，Wendy及Burg ...全文
今日信報理財投資上流力世界陳振康2021年08月14日
... 酒店陸續重開，市場對牛肉需求強勁，集團最新預期，年度收入介乎460億至470億元，原先估計為440億至460億 ...全文
即時新聞國際財經2021年08月10日
... 享，自製肉丸由新鮮碎牛肉、碎煙肉、炸洋葱、麵包屑、海鹽、有機雞蛋和黑胡椒製成，放進焗爐烤焗後，配上自製薯蓉，薯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月09日
... 給星級日本料理店。「牛肉Tartare」伴以脆蝦片，牛肉是手剁的，味道恰到好處，連不吃牛肉的我也嘗了一口。
最 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年08月05日
可恨沒有一支射燈，視線無法從這片牛肉穿透而出看到班哥的影像。記得兩年前吃過陳啟德師傅親手炮製的「燈影牛肉」，薄 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月04日
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日本和西方介紹烹製牛肉的書很多，但關於「本地黃牛」的，一本都沒有！所以雖然吃了不少「本地黃牛」，但對其認識實 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月03日
... e Polmard生牛肉薄切及松露忌廉製作而成的「炸馬鈴薯丸子」，這是一道以主廚Mario在東德長大、沒有炸薯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月02日
... 骨，圓渾厚重的一大塊牛肉，有別於去掉骨長條牛扒。
侍應給我切了一大片帶着一根骨的牛扒──外面包層黑椒和香料，裏 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月02日
... 調配七成鹿肉混合三成牛肉，使健康脂肪比例較低的鹿肉與油脂豐富的牛肉取得完美平衡的口感。師傅精心調配兩款日本漢堡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月30日
... 禾麻、煙熏雞、紫蘿炒牛肉、鮑汁柚皮、生磨芝麻糊、煎馬蹄糕！
豐盛晚宴
餞別宴安排在上星期六，早兩日將菜單發給大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年07月30日
... 片家鄉Aubrac肥牛肉熬汁、大麥烤焙調製過的冷黃鱈魚、巴黎北郊Pontoise鮮摘椰菜、自種橙色小扁豆、一片 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2021年07月30日
