電視綜藝節目主持人問蔡瀾：最想消失的一道菜是什麼？蔡san答是火鍋，因為火鍋沒廚藝可言，沒文化。
結果引起軒然 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月12日
為傳媒「盲試」三家店的燒鵝，最後還是選定佐敦的榕哥最好。
這天晚上到油麻地看電影，特意不吃晚飯，到現場確認一下 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月11日
早上七時多就被魚販的電話吵醒了：有條斤多重方脷，你要不要？
對他真又愛又恨——我兩三點鐘才上床睡覺，往往六七時 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月10日
到九龍灣Le Pan吃了頓非常滿意的午餐：魚子醬、龍蝦啫喱配鱒魚韃靼、素菜高湯泡鮮鮑魚、白松露菌配鵝肝雲吞、煎 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月09日
終於有人發聲了：日本各鐵道公司呼籲，請乘客乘車時將背包反揹胸前，或放在行李架上，以免滋擾其他乘客。
日本放送協 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月08日
香港一向太平，喝了酒半夜三更回家從無顧忌；有時在公共停車場泊車，忘了關車窗，隔段時間回來車裏沒失任何東西，真令 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月07日
什麼叫「肚飽眼唔飽」？這天跑了兩個街市——旺角奶路臣街和九龍城，看到有趣的食材就買下來，結果一頓吃不完。
在旺 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月05日
最近應某傳媒之邀，「盲試」了三家食肆的燒鵝——江山代有才人出，以燒鵝聞名的，已不限於鏞記、一樂了。
為公平起見 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月04日
這天晚上和外國廚師朋友吃飯，兒子從旺角魚攤買來一尾鷹鯧清蒸——魚肉不特別出色，但魚腩香腴滑膩，端是極品。魚攤是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月03日
新的一年開始，祝大家新年進步，快樂！
我的新年願望：繼續做個快樂人。
過去一年旅行不斷，更嘗過不少珍饈美食，還 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月02日
東京覓食要小心了，「行錯碇」隨時自取其辱。
朋友聖誕節在東京著名酒店禮賓司打電話到鮨みずかみ（Mizukami ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月01日
真好，在東京正遇上約翰內斯．維米爾（Johannes Vermeer）的畫展。
一個十七世紀的荷蘭畫家，生平帶 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月31日
在大阪跟朋友飲酒，深夜二時坐的士回酒店，在街上看到難忘的一幕——但見三個騎着單車的巡警在紅綠燈前聊天，還以為他 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月29日
一個很有趣的生意個案——在福岡，一家高級餐廳非常專業，廚師加助手數人，還有經理、侍應和侍酒師，六道菜配酒，人均 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月28日
日本美食之旅，最念念不忘的還是在福岡Comptoir Feu那一頓：
第一，佐藤步是One man band， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月27日
這次在東京吃得頗有驚喜的是家炭火燒烤店：青山たでの葉。
吃的不僅是燒烤，還是野味。
店子只有十四個位子，這晚都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月25日
やまの辺之後，想不到日本姑娘又給我安排了另一頓「中華料理」——也是在銀座的Ginez Jotaki，大廚是上瀧 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月24日
旅遊在外，絕少吃中菜，質素是一回事，更重要的是，盡量放開懷抱去接觸外國文化。
想不到在東京一連吃了兩天「中華料 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月22日
以這麼一頓作為二○一八年美食誌的句號是十分理想的。
一個玻璃杯鮪魚腩拌飯，上面堆上一層厚厚的魚子醬；魚子醬是俄 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月21日
這家是福岡唯一入選「亞洲五十最佳食肆」的餐廳，主廚福山岡曾在台中樂沐和陳嵐舒合作，所以兩年前就吃過他做的菜了。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年12月20日
