又一個聯乘雙贏之局。蘇格蘭威士忌品牌 Johnnie Walker首度聯同當代著名英國普普藝術大師Philip Colbert，以其標誌性的創作角色「龍蝦先生」為創作主題，攜手推出全新Johnnie Walker x Philip Colbert跨界極選系列，賦與全新潮流藝術美學風貌。
文：Lawrence Yu
與Johnnie Walker同樣誕生於蘇格蘭的Philip Colbert，是 ...More
EJ Insight2024-08-05
... 來Edward以法式龍蝦湯技巧熬煮，再放入叻沙葉，複雜香料風味。麵條乃混入油麵和米粉的摻摻，彈牙爽滑，各有特色 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年08月05日
... 龍」。Oliver把龍蝦換上鮮美石斑魚，經過5日熟成後，與青葱、薑和雞油等爆炒，再加慢煮京葱、糖漬乾葱和炸葱白 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月05日
... ，並到甘永泰魚蛋買炸龍蝦丸，豈料從店員口中得知即將結業的噩耗；大批網民得知後紛紛留言表示不捨，「去親長洲每次都 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2024年08月05日
... ，冷麵開胃小菜搭配酸龍蝦清湯，與獅子峰白雞冠的濃郁香氣完美搭配。接着是蘿蔔奶凍配甜蝦和海苔醬，搭配滇綠的精緻細膩的香氣與茶韻。下一道誘人菜式為金桔香茅扇貝，酸甜清新的口味搭配 Being ＆ Tea 優質茗茶系列流香澗水仙；壓軸登場的是五香草莓洛神花梅子蜜餞烤鴨及鴨肉餛飩，與悟源澗肉桂一起品嘗，帶來餘韻無窮的感官享受。最後，以鋪上奢華魚子醬的蛋白霜甜點，配上陳年純種大紅袍意式雪糕，以及精選法式小甜 ...More
EJ Insight2024-07-23
... 這口湯不惜工本，使用龍蝦、瀨尿蝦、蟹、蝦等先炒香再熬數小時。蟹鉗放在日本大根上，刨下數片當季黑松露提鮮提香。「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年07月16日
... ，同時有點熟悉，譬如龍蝦配炒菠菜、煙熏乳化牛油和羊奶芝士，食味組合便有種異國風情；鱸魚配扁豆汁、節瓜醬和炸節瓜 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年07月15日
... 性。
最近，他重返「龍蝦吧餐廳」，並沒換上全新餐牌，反而把部分菜式還原基本步，回歸開業時的經典食譜，以最原始味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年07月15日
... 「香煎日本刺身級帶子龍蝦汁牛油果椰菜花飯」，以自家熬製龍蝦汁烹調椰菜花飯，加上煎日本帶子、澳洲牛油果、烤開心果 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年07月15日
... 保留內裏爽滑，配搭以龍蝦泡沫、三文魚子、蟹子和魚子醬調成的醬汁，各細節輔助下，恰到好處，風味平衡。
傳統創新兼 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年07月12日
... 「紅酒煮牛面肉」、「龍蝦扁意麵」、「燒乳豬」，配菜有法國長青豆、薯蓉和德國酸菜。甜品方面，包括「法式焦糖燉蛋」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年07月12日
... 中的「碧綠文絲波士頓龍蝦球」，蛋白蒸波士頓龍蝦上，淋美式菠菜醬，再鋪滿魚子醬。濃郁魚子醬大為提鮮，菠菜醬清新蔬 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林梓添2024年07月09日
... 不在話下，「葱燒開邊龍蝦尾」更是一絕，烹煮時間剛剛好，龍蝦肉很嫩滑，屬高水準之作。
星期日去了萬豪酒店「萬豪金 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年07月05日
... 魷魚、豬腩片、蠔仔、龍蝦、酸菜石斑、乳鴿、菜心，皆是揀手的，更何況落在良廚手上，不花巧，卻好吃。
不過，當時沒 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年07月03日
... 法可變成不同口味，如龍蝦、核桃等，可謂萬物皆可成戈渣。始終現今的口味及追求已不一樣，要減應減，要加應加，甚至要 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年07月02日
... 上焗至香口的本地小青龍蝦做成「芋艿焗龍蝦」，軟糯芋艿與鮮甜龍蝦互相輝映，展現了海陸風味的完美融合。
東錢湖是寧 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年07月01日
... 菜式的原有鮮味。「小龍蝦他他配鵝肝」盡現鮮美食味，意國小龍蝦剁成蓉，加入鹽、胡椒、橄欖油調味，配襯鵝肝粒、紅菊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月28日
... 半打雞蛋、4英鎊半隻龍蝦；還有5英鎊一盤壽司（約30件）、2英鎊一大塊西冷牛扒、3英鎊有半打生蠔；你懂的，這就 ...全文
今日信報副刊文化視線所及天瑜2024年06月27日
正值陽光明媚的夏季，法國殿堂級糕點品牌DALLOYAU與護膚品牌FANCL合作推出「亮白美肌下午茶」。下午茶以FANCL的亮白系列為靈感，嚴選含豐富維他命C的新鮮食材，創製出多款輕盈不膩的法式糕點，讓人享受甜蜜且無負擔的午後時光。
左起︰法國鴨肝及車厘子、玫瑰龍蝦三文治、布袋芝士佐奇異果及莎莎辣醬
下午茶包括多款鹹甜糕點，當中最喜歡加入柚子醬、柚子忌廉、柚子海綿蛋糕及柚子朱古力片的柚子歌劇院蛋糕 ...More
EJ Insight2024-06-26
一名56歲男子前日（23日）獨自到西貢龍蝦灣遠足後失蹤，警方同日傍晚7時許接其妻報案，派逾百人搜救，至昨日中午 ...全文
今日信報獨眼香江短訊2024年06月25日
