... e Polmard生牛肉薄切及松露忌廉製作而成的「炸馬鈴薯丸子」，這是一道以主廚Mario在東德長大、沒有炸薯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月02日
... 骨，圓渾厚重的一大塊牛肉，有別於去掉骨長條牛扒。
侍應給我切了一大片帶着一根骨的牛扒──外面包層黑椒和香料，裏 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月02日
... 調配七成鹿肉混合三成牛肉，使健康脂肪比例較低的鹿肉與油脂豐富的牛肉取得完美平衡的口感。師傅精心調配兩款日本漢堡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月30日
... 禾麻、煙熏雞、紫蘿炒牛肉、鮑汁柚皮、生磨芝麻糊、煎馬蹄糕！
豐盛晚宴
餞別宴安排在上星期六，早兩日將菜單發給大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年07月30日
... 片家鄉Aubrac肥牛肉熬汁、大麥烤焙調製過的冷黃鱈魚、巴黎北郊Pontoise鮮摘椰菜、自種橙色小扁豆、一片 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2021年07月30日
... 扒房只提供30日熟成牛肉，味道未夠過癮。可是明白個別顧客需要，也要顧及整體食客口味。」對此Kit選用澳洲穀飼牛 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月29日
日本料理一直大行其道深受港人喜愛。Uber Eats公布過去半年最受港人歡迎的日系菜式，壽喜燒牛肉烏冬排第一位 ...全文
今日信報財經新聞中環解密凌通2021年07月28日
... -au-Feu（法式牛肉蔬菜湯）的Feu得到靈感而生。雖然越南湯粉被拼寫為「Pho」，但在發音上，越南人多讀成 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月27日
... 每一個步驟，包括漢堡牛肉的烹煎時間、火候，都闡述得一清二楚。
然後便要提供配備標準的廚房環境，以及煮具和食材， ...全文
今日信報副刊文化醫者之言天峯醫生2021年07月22日
... 柑橘香味，故此無論為牛肉、豬肉或魚肉調味，均非常適合，更為菜式增添異國風情。或可與紅酒及其香料調配香料酒（Mu ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月21日
... 告訴我，湯底是用牛骨牛肉和八種香粉熬了十多小時，喝一啖，味道沉厚深邃，但很清滑，帶點甘，真是好湯。金邊粉是從泰 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年07月20日
... 牛肋肉、香腸、豬肉及牛肉慢火燉煮，還會加上淮山木薯醬、煙肉、蔬菜及牛酒。整道菜式需時8小時燉煮，大廚建議配合白 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月20日
... 可能變成他家餐桌上的牛肉、牛扒，Nina也不例外。而如果乳牛產下雄牛BB，牛BB會被賣走，作為肉牛銷售。「人類 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄譚淑美2021年07月20日
... ，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」，嫩滑的生牛肉片拌入芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2021年07月19日
... 不足」和「猶如違泊收牛肉乾」，因此除非傳媒揭發更多資料，否則港府寧願繼續「硬食捱打」，都不會再披露更多當晚的詳 ...全文
今日信報時事評論香港脈搏余錦賢2021年07月15日
... 老齊訪香江，大吃A4牛肉龍蝦火鍋，相信可為港股市場注入強心針。
(編者按：高天佑著作《中產必須死》現已發售 ...全文
今日信報財經新聞新聞點評高天佑2021年07月15日
... 吓交通條例、畀人派『牛肉乾』等，亦無違反公務員對於定額罰款違規行為的要求。」
她續稱，官員應邀出席飯局，被知會 ...全文
今日信報政壇脈搏2021年07月14日
... 角、沸騰小籠包、高湯牛肉丸、叉燒酥、野菌素腸粉……
點心做得精緻，定價也比想像便宜──大部分每款六十八元；較喜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年07月14日
... ，大廚會在烤至半熟的牛肉上灑上七味粉和紫蘇鹽調味，為牛肉帶來香辣的風味。Gustavo回憶道：「我熱愛巴西燒烤 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月13日
