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和式母親節晚宴

... 鹽甜香白麵豉煮物「龍蝦伴白麵豉、小芋頭、日本春菜」，焦點落在白麵豉。其實白麵豉即是西京味噌，使用大量米麴製成 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年05月06日

英國也有美食

... 若以重量計的話，貴過龍蝦。昂貴歸昂貴，破費歸破費，吃後感想是百分百值得，因為太太太太太滋味了！英國和牛也是第 ...全文

今日信報副刊文化嚮往發呆林創成2024年05月03日

摩登泰菜周末早午餐迎接夏日好時光

... 擇其一，包括泰皇咖哩龍蝦（需另加HK$328）、泰皇咖哩虎蝦、香茅檸檬葉烤魚、青咖哩和牛面頰、紅咖哩香蕉雞、胡椒和牛肉炒糯米河或菠蘿炒飯，任君選擇、份量十足。最後當然要有甜品作結，以熱帶水果製作的番石榴玉露酸甜消滯，或可另加HK$48升級為泰式經典甜品芒果糯米飯。而愛酒之人可另外加購，無限暢飲指定泰國啤酒、紅白酒、汽水及果汁等。 TEXT BY MIU LAU ...More

EJ Insight2024-05-01

淮揚菜風味新高度

... 小碟」，包括江南醉小龍蝦、鰻魚鹹鴨蛋黃卷、南京六合豬頭肉、鵝肝莧菜榻榻、雄黃酒海膽文絲豆腐凍配魚子醬、椒麻梭衣 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月30日

驚喜廣東與江南菜

... 吃「赤霞芙蓉蒸法國藍龍蝦」，簡單說就是蛋白蒸龍蝦。不過張師傅把味道概念集中「昇華」兩字，蛋白與龍蝦湯混合蒸出嫩 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月23日

龍蝦催情超現實

敢把龍蝦穿上身，藝人劉嘉玲以一身龍蝦裝出席第42屆香港電影金像獎，上台頒發「最佳新演員」及「新晉導演」獎項，輕 ...全文

今日信報副刊文化嚮往發呆林創成2024年04月19日

... 舞的魷魚和跳滑稽舞的龍蝦。香港頂尖霹靂舞者曾子驊（BBOY Think）將會飾演大白鯊，在安提‧柏拉寧的《天敵》一曲下帶領本劇進入高潮。由陳詩韻帶領的香港城市室樂團化身的海底樂團將閃耀全場，演繹該戲劇故事的同時，演奏出充滿動感的音樂伴奏並沉浸於海洋生物的全像投影之中。《鯊鯊音樂劇》將於4月20日(周六) 19:30、4月21日(周日)15:00在荃灣大會堂演奏廳演出，門票於各大城市售票網發售，網 ...More

EJ Insight2024-04-17

一位法廚在亞洲的20年

... 得不亦樂乎。如烤藍龍蝦配上以無花果和橄欖油調製的醬汁，以及有螯蝦配士多啤梨醬汁、螯蝦配酸柑（Calamans ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月15日

光榮的告別專訪SEVVA創辦人Bonnae Gokson

... 來，最靚最新鮮的魚、龍蝦，他們都沒有留下深刻印象，但一出這道菜式，幸福都寫在臉上。」Bonnae Gokson經營餐廳的初心是匯集成長過程中接觸的香港味道跟大家分享：「陪伴我成長的香港不是一個食意大利餐、法國餐或廣東菜的地方，而是有很多不同的cosmopolitan食物，有羅宋餐、印度菜什麼都有，所以我希望營造一個溫暖的家的感覺，跟大家分享香港味道。」她樂於公諸同好，像訪問當天奉上的雪梨茶，清潤微 ...More

EJ Insight2024-04-12