廣東粥遠近馳名，尤其生滾粥，簡直獨步天下，無人能及。鬧市的熟食檔中，一碗魚腩粥包含三代人的智慧與心血，橫跨40 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月27日
普遍來說，環境保育為素食者最關心的議題之一：人類身為大自然重要一員，卻對環境影響最大。如繼續毫不留情的濫用天然 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月20日
回憶八十年代，香港正值黃金歲月，樂壇百花齊放，電影蜚聲國際，工業商業起飛，當年的飲食業亦開始起步，除了中式茶樓 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月13日
香港的地道菜，除了圍村菜、盆菜、港式茶餐，還有蜑家菜。古時蜑家人（或稱水上人）聚居於赤柱、香港仔、大澳一帶，以 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年01月06日
廣東俗語「雞髀打人牙骹軟」，意思是只要給別人一些甜頭，對方便會容易答應你的請求，從而達到具利益的目的。港式餐廳 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月30日
拉麵的湯底、麵條、配料，三者皆有學問，如要將之平衡，完美展示人前，歲月磨練及努力學習絕不可少——拉麵店老闆陳嘉 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月23日
深水埗大南街老區，昔日氣氛暮氣沉沉，然而近年社區發展，唐樓間漸漸出現一批與舊區環境反差極大的店舖，包括新派地舖 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月16日
只要安守本份，努力不懈工作，遭遇挫折就努力克服，生命旅程就如坐上行水流雲，直接送大家到達理想目的地。
勇於面對 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月09日
杏仁，一款非常普通、甜品常用的食材，但對段隆臻（Lexi）來說，卻與她的生命結下不解之緣。要不是她到日本學滑雪 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月02日
在美食路上，遇上知音人，說易不易，說難不難。經過日夜努力，秉持心中對食物味道的執着，總有一天能夠得到同道人的認 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月25日
讀書時期，老師常說「年輕人為社會未來棟樑」，用以鼓勵大家好好學習，將來一展所長，貢獻未來社會。然而世代不斷轉變 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月18日
食肆在急速變化的經營環境生存，老店面對的問題比新店更嚴峻。要留住老街坊，同時傳承味道，更要創新求變，在香港的大 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月11日
無論沖一杯咖啡、煮一個豐盛晚餐，只要用心專注，就能成為藝術。
一般大眾經常誤會藝術高深莫測，實際上它時刻與我們 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月04日
「游釜之魚」（或「魚游釜中」）出自《後漢書．張晧傳》典故，泛指魚在釜鍋中游動，比喻身處險境，時刻危在旦夕。在香 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月28日
談到餐館揚名之道，人稱四哥的謝苑君，點出「廚德」是重中之重。「別受個人情緒影響工作，無時無刻保持專業態度。」以 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月21日
光陰似箭，日月如梭，雖留不住時光消逝，總能留住舊日足跡。余潤榮及余潤宗兄弟勤懇半生，為父親留下的青衣「大歡喜餅 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月14日
古詩有云：「千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。」以此佳句贈予著名拉麵店主廚山本敦之先生最適合不過。由學師、守業， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月07日
生命往往冥冥中有主宰。要不是楊穎（Wing）從小在經常品茶的家庭環境長大，要不是她之後加入了洋酒行業、學會西方 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月30日
一家上下或三五知已，歡聚暢飲進餐之時，西班牙餐館中的每一小碟Tapas，就如中國人在茶樓嘆茶食點心，同樣的互相 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月23日
人生旅途中能遇上伯樂，的確既幸運又幸福。擁有25年入廚經驗的San Antonio Roy Capillan（ ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月16日
