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慕名探秘 神灣小食店

送狗迎豬,歲次己亥,新的一年又開始了。過年就是不停地吃,在香港吃到停不了,便回中山小住數天避靜,讓腸胃休息一下 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月08日

松露誘惑

... 品種相差很遠。 每年班哥好友小唐例送一公斤黑松露,因他在雲南經營菇菌生意,擁有大量貨源,於是來一個非常土豪吃法 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月01日

何謂冒菜?

... 行其道,價格便宜,但班哥很少光顧,這類所謂集百菜於一鍋的做法,不是我那杯茶,何況在這人心不古,地溝油多的是的世 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月22日

尚品薈車太鮑魚

... 點。 會所另一拍檔是班哥好友、素有「酒霸」之稱的車哥,他亦是奇人之一,不單人脈廣,交際亦了得,他所藏的稀有干邑 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月15日

鮮美禾蟲

... 蟲不潔,禁止販賣,但班哥沒聽過有人吃禾蟲中毒。 其實禾蟲產自田裏稻米的精華,本身非常乾淨,是醫腳氣病的良藥。話 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月08日

己連拿利的美食

... 經營餐飲生意的,正是班哥徒弟、城中人氣名廚Eddy君。 再度出山 說起來,Eddy算是第一代主理私房菜的表表者 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月01日

福源水魚

日前班哥又再出動搵食,和濠江一眾大廚共6人出發,第一站先到廣州附近的花都「彩晶」酒樓午膳,酒樓經理和大廚一早恭 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月25日

木棉花粥與蕉蕾粥

... 充滿中國特色。 雖然班哥遊覽了3小時後,已經飢腸轆轆,但一樣不敢光顧,唯有驅車回中山吃午飯,很意外吃到久違了的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月18日

佛山柱侯雞

... 。 講到「三品樓」,班哥亦有幸兒時隨先父經常光顧,當然不是每次都有柱侯雞吃,亦沒有點菜權,一盅兩件有時吃一個雞 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月11日

三零豬肉

... 一小部分肉可以生吃,班哥從來什麼都敢吃,就是未吃過生豬肉,見王君吃來津津有味,第一次試吃,發現原來和吃金槍魚刺 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月04日

德勝家宴

... 個新的靈魂,這人便是班哥徒弟之一,人稱「姑爺清」的靚仔廚師,黃清老弟了。他並不是順德人,原籍廣西,14歲從老家 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月28日

古鎮一品魚羊

... 好友真有口福,此物是班哥至愛,連吃數件大呼過癮。生曬三黎魚乾蒸臘肉、鮮淮山炒木耳都是不錯的壓軸之作。海哥做人處 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月21日

歡敍軒記

「年年人去國,夜夜月窺樓」,過了重陽,秋意濃濃,像班哥這種經常遊走大灣區珠三角一帶,吃喝玩樂似乎日子溜走得特別 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月14日

酒的故事 劉伶百態(下)

班哥的酒友多年來都維持有十多位,每月都有酒局暢飲一番,歲月無情,其中有幾位已仙遊了,其中有幾位酒友兩杯到肚往往 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月07日

酒的故事 劉伶百態(上)

「慨當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康」,曹操《短歌行》的杜康被後世尊為酒神,造酒業則奉杜康為祖師爺。關於酒 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月30日

品味荷葉食譜

「兩村姐妹一般嬌,同住清溪隔小橋,相約採荷期早至,遲來罰取蕩蘭蹺」,這四句是大畫家張大千繪畫荷花所題的詩句,非 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月23日

吃粥記趣

... 名叫「玉子炊」。昔年班哥在酒店任職廚師,老外大班身體不適時,便吩咐我用清雞湯加雜菜、米煮一鍋粥,以清清胃口,這 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月16日

仙氣桃源──張溪農莊

... 了。 很多朋友都奇怪班哥一樣愛吃,但體重十多年來變化不大,還能保持在一百三十多磅,秘密就是每天飲去脂的普洱茶, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月09日

魚生能吃嗎?

... 是不會碰的。多年前,班哥在大阪吃了一餐河豚宴,收費2萬日圓一位,做法非常專業,有薄切、清湯煮、壽司。河豚白子也 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月02日

回憶香港廚皇

...  百廚送行 有朋友問班哥香港開埠以來有沒有出過廚皇,我答有,此人正是1963年開業的中環希爾頓酒店行政總廚夏米 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月26日

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