班哥出新書，名廚Eddie要請吃飯，席設在鴨脷洲的新店，出席者有教授、編輯、酒神英哥等。
新店Chef Stu ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年03月31日
... 鴨髀，利用鵝油慢煮，班哥做的是，用土炮臘鴨髀，大滾水汆水10分鐘後，把鹹味釋出再用70%欖油慢煮6小時，待鴨肉 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年03月24日
... 尖實在太高要求了，知班哥和日日香老闆相熟，乘機吐一下牢騷。
查實正牌日日香老店在澄海，當年經潮籍名廚許美德兄介 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年03月17日
... 條，百無聊賴，基哥和班哥無所事事，在天氣暖洋洋，紅棉盛放之時靈機一觸，不如吃它落肚。班哥出口，基哥出手，我坐享 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月16日
月前拙文七十多篇結集成書問世，酒神超英兄為了先睹為快，主辦了一餐《班哥有食緣》的新書簽名超級火鍋宴，為什麼叫超 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年03月03日
... 是晚叉燒文神來之筆，班哥還是第一次吃琵琶鵝，琵琶鴨經常有得吃，做琵琶鵝可是超高難度，因鵝身肉厚很難入味，燒烤時 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年02月24日
...
其實，以靈芝入饌，班哥早已在中山某靈芝培植園品嘗過，當地用的是一種「赤靈芝」的孢子粉做菜；而徐君是用「鹿角芝 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年02月17日
... 更是歷久不衰。
昔年班哥在酒店任職，每年都有外國廚師在酒店搞專題食品節，尤其法國廚師，見我們用蒸籠、蒸櫃蒸食物 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年02月10日
... 毫無藝術審美的眼光，班哥更要為當今「虎王」馮大中先生平反一下，以正視聽。
知大中者莫如當代大畫家范曾老先生了， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年01月27日
... 之士對此有異議。當然班哥對此並不苟同，更不認同易牙此人，他只是有廚藝無道德，當然不配為廚師的祖師爺。
「張翰思 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年01月20日
... 香港仔食客捧場。日前班哥打完乒乓球又去醫肚，首先上「金沙白飯魚」，是非一般椒鹽做法，用上鹹蛋黃製作，小小白飯魚 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年01月13日
... 妙。
超級蟹癡
當年班哥在上海吃蟹時，還聽聞一逸事，張大千的老師「清道人」李瑞清，是一名超級蟹癡，有「李百蟹」 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年01月06日
... 枝當造時才有的菇菌，班哥曾在增城老友波哥的荔枝園旁的小飯店吃過，店主將菇菌放入走地雞湯，吸收了雞油和高湯的精華 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年12月30日
... 建炒麵等，但通通不是班哥的那杯茶。當然口味各有不同，各有所好，不必認真比較。
班哥認為的必食菜式，當中河豚是值 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年12月23日
... 面前大模廝樣，旁邊的班哥一言驚醒：「龍躉皮啊！」
想必是最近兩年思緒太混亂，加上是湮遠從前的記憶，花了好幾秒腦 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月22日
綽號「魚翅大王」的肥仔東，是班哥最近結交的好友。東哥是正宗順德人，性格爽朗，不拘小節，不修邊幅，經常牛記笠記， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年12月16日
... 擊不小。最後她復出在班哥老友的店子工作一段時間，重新休整。
食用花入饌
兩年沒見了，最近Angle小姐又有新搞 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年12月09日
... 的拿手絕活。多年前，班哥在人民大會堂亦嘗過孫應武大師的手藝，此湯酸鹹鮮辣，絲絲入味，口感層次極豐富。另外，店中 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年12月02日
