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追憶廚皇

... 他。 難忘相聚一刻 班哥和這位廚皇亦有交往,每一年Robuchon來港澳逗留約一星期,每次都蒙相約一聚,那時澳 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月19日

外國月餅特別圓……

報載美國M字尾名牌蛋糕店推出的月餅,有居美港人買了發現竟然是老牌餅店奇華代工,於是要求退錢,這回真是阿茂整餅了 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月12日

談名酒 說茅台

... ,還不敢保證是正貨,班哥內地有勢力朋友買茅台更誇張,要由衞兵親自入廠押運,親自交收才放心,怕的是出廠途中有人偷 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月05日

說沉香 品沉香

自古有「沉檀龍麝」之說,而沉即指萬香之王──沉香,由於沉香樹幹損傷後被真菌侵入,繼而產生一系列變化,再混合了樹 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月28日

重上西江樓 白飯魚刺身

網絡盛傳今年日本很多食品已禁止進口美國,包括海膽、水果、肉類和禽類、乳製品、蔬菜等,原因是核污染。上次福島地震 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月21日

滿漢傳奇

老友偉哥是酒樓業世家,珍藏一套滿漢全席的菜譜,珍而重之,秘不示人,但對班哥卻例外。 我對偉哥說滿漢全席之玩意, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月14日

明珠褪色──黃坤

... ,連命都輸掉為止。 班哥在此並無褒貶老友之意,所謂一念天堂,一念地獄,成王敗寇,利之所在,令人迷失自我比比皆是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月07日

吃雞 話雞

... 河田雞、貴妃雞等。 班哥平生所吃最好的白切雞,便是番禺百萬葵園的葵花雞了,皮脆肉嫩,皮下啫喱狀脂肪更是極品。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月31日

廣州米芝蓮憾事

繼港澳、上海之後,廣州亦是中國有米芝蓮(內地稱作米其林)評審的城市,這本來是一件好事,有望提高廣州在國際美食文 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月24日

原汁原味驢仔宴

... 驢莊,吃全驢宴。這次班哥終於大開眼界,見到了一副新鮮的驢仔鞭,果然是龐然巨物,名不虛傳。驢這動物很奇怪,原來是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月17日

訪尋石岐小粥店

偶爾回中山小住幾天,不經不覺已經數年了,所置的蝸居亦升值兩倍多。這地方可愛之處是保留了不少老街、老店、老味道和 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月10日

橫瀾驚艷食店

... ,但吃貨肥佬方一定要班哥到此一吃,說道這間叫「一品羊莊」私房菜的出品絕對令人驚艷。這店是由肥佬方契仔明哥的徒弟 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月03日

林岳吊絲丹竹筍傳奇

... 為冬筍、春筍、鞭筍,班哥年前便有機會隨吉安的茶農上山採筍,只見他手拿鋤頭,在竹林裏看到竹鞭冒出,一下手便挖到了 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月27日

夏日中山荔枝宴

... 一次不能超過20顆,班哥小友華仔有一回一次吃了50多顆搞到入院吊針。民間偏方是用荔枝殼煲水飲用便可解毒。 東莞 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月20日

一樽陳皮值千金

... 不能無以為報,所以由班哥設計「陳皮宴」。陳皮普洱茶先上,接着有燉蛇膽川貝陳皮,每人一小杯。還有陳皮老鴨湯、陳皮 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月13日

順德印象(下)

「得就得,唔得就返順德。」這是前廣州老市長順德人黎子流的金句,這句話毫不造作,又沒有文藝腔,直截了當,更可見到 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月06日

順德印象(上)

... 魚湯雜菜,席間更碰見班哥的多年老友,順德飲食界泰斗廚神福南兄和名點心師駒哥,飯局中真有說不完的話題。話說當年南 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月29日

禮雲子和片兒麵

... 如癡,視為奇貨可居。班哥老友酒神兼美食家劉校長更誇張,說道吃到了久違的禮雲子炒飯時,幾乎眼泛淚光,真是癡人了。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月22日

燒鵝髀打人牙骱軟

... 燒鵝世家 與同欄作者班哥最近亦閒聊到老朋友敍舊,他不無唏噓,說從前有一個定期飯局,只是少下一個少下又一個,前幾 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年06月20日

漳州酒店奇遇

... 等。 上好靚茶報廢 班哥入住的是行政樓層,有專用的VIP Lounge,入住那天便在Lounge會友,更自帶台 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月15日

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