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火熱火鍋放題店

... 年輕廚師都自愧不如,班哥更笑他是當今最老的現役廚師。雖然付出了汗水,勞心勞力,但從他臉上的笑容告訴我,他甘之如 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月26日

鮑魚撈起宴

... 下集一定會發亮發光。班哥聽來為之動容,即席賦小詩四句,為他壯行:「空中傳鐸結食緣,歐行萬里品時鮮,星星美食庶民 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月19日

好蔡館好菜式

踏入三四月,班哥又有好食緣,阿一真徒名廚基哥交遊廣闊,在他安排下品嘗了一回精采難忘的精品潮菜。 「好蔡館」位於 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月12日

容桂祈福生菜會

日前應邀出席一年一度,於正月廿六日在順德容桂東湖公園舉辦的觀音開庫、祈福生菜會,真是別開生面。筵開500席,《 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月29日

元宵和湯圓

... 得。 回憶母親味道 班哥家母亦是做湯圓能手,記得做法是把糯米浸水中一天一夜,然後連米帶水放石磨的小孔中磨製,用 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月22日

巡行漳州食街

春節一過,班哥又到福建漳州搵食去,兼和當地好友一聚,下榻當地的地標萬達廣場旁的大酒店,這地方最吸引之處是酒店的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月15日

慕名探秘 神灣小食店

送狗迎豬,歲次己亥,新的一年又開始了。過年就是不停地吃,在香港吃到停不了,便回中山小住數天避靜,讓腸胃休息一下 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月08日

松露誘惑

... 品種相差很遠。 每年班哥好友小唐例送一公斤黑松露,因他在雲南經營菇菌生意,擁有大量貨源,於是來一個非常土豪吃法 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月01日

何謂冒菜?

... 行其道,價格便宜,但班哥很少光顧,這類所謂集百菜於一鍋的做法,不是我那杯茶,何況在這人心不古,地溝油多的是的世 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月22日

尚品薈車太鮑魚

... 點。 會所另一拍檔是班哥好友、素有「酒霸」之稱的車哥,他亦是奇人之一,不單人脈廣,交際亦了得,他所藏的稀有干邑 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月15日

鮮美禾蟲

... 蟲不潔,禁止販賣,但班哥沒聽過有人吃禾蟲中毒。 其實禾蟲產自田裏稻米的精華,本身非常乾淨,是醫腳氣病的良藥。話 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月08日

己連拿利的美食

... 經營餐飲生意的,正是班哥徒弟、城中人氣名廚Eddy君。 再度出山 說起來,Eddy算是第一代主理私房菜的表表者 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月01日

福源水魚

日前班哥又再出動搵食,和濠江一眾大廚共6人出發,第一站先到廣州附近的花都「彩晶」酒樓午膳,酒樓經理和大廚一早恭 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月25日

木棉花粥與蕉蕾粥

... 充滿中國特色。 雖然班哥遊覽了3小時後,已經飢腸轆轆,但一樣不敢光顧,唯有驅車回中山吃午飯,很意外吃到久違了的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月18日

佛山柱侯雞

... 。 講到「三品樓」,班哥亦有幸兒時隨先父經常光顧,當然不是每次都有柱侯雞吃,亦沒有點菜權,一盅兩件有時吃一個雞 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月11日

三零豬肉

... 一小部分肉可以生吃,班哥從來什麼都敢吃,就是未吃過生豬肉,見王君吃來津津有味,第一次試吃,發現原來和吃金槍魚刺 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月04日

德勝家宴

... 個新的靈魂,這人便是班哥徒弟之一,人稱「姑爺清」的靚仔廚師,黃清老弟了。他並不是順德人,原籍廣西,14歲從老家 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月28日

古鎮一品魚羊

... 好友真有口福,此物是班哥至愛,連吃數件大呼過癮。生曬三黎魚乾蒸臘肉、鮮淮山炒木耳都是不錯的壓軸之作。海哥做人處 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月21日

歡敍軒記

「年年人去國,夜夜月窺樓」,過了重陽,秋意濃濃,像班哥這種經常遊走大灣區珠三角一帶,吃喝玩樂似乎日子溜走得特別 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月14日

酒的故事 劉伶百態(下)

班哥的酒友多年來都維持有十多位,每月都有酒局暢飲一番,歲月無情,其中有幾位已仙遊了,其中有幾位酒友兩杯到肚往往 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月07日

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