2004年，江老師曾到新會一遊，買了一斤12年陳皮，回來送我四両，說用來煮餸便可。當時我已50多歲，但對陳皮的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年09月05日
每星期會有三四日在家吃晚飯，最常吃的是海魚，其他海鮮或肉類則較少。一星期多數會有一次買游水海魚，紅瓜子是近期至 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月29日
6日日本美食之旅吃得最稱心滿意的是嵐山吉兆，上一次已是4年半前，在3月時分，與姪女夫婦第一次光顧，之後曾在本欄 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月22日
7月是一個非常忙碌的月份，除了教幾位徒兒做傳統粵菜，也一如過去5年，每年7月中也會到台北陪伴孫兒俊俊度假，今年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月15日
7月初，教5位徒弟一共5日烹飪課，其中最重要的一課是教曉他們怎樣處理蝦和做蝦膠，既可做高級菜式如江南百花雞，亦 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月08日
花膠又名魚肚，是曬乾的魚鰾，本來體形較大的深海魚魚鰾才夠厚做成花膠。20多年前買花膠，最細也二、三両一隻，即每 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月01日
這次教學源於徒弟嵐舒專誠來港學幾款高級粵菜，包括燜乾鮑。
在香港買到的乾鮑多來自日本、南非、中東等地，其中以日 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年07月25日
上星期連續5日教徒弟做菜，做了24個餸，有頗為簡單的蒸魚豉油和日式炸豬扒、中等程度的炆鮑魚和花膠鵝掌、複雜如七 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年07月18日
兩個半月前請客後便再沒有做家宴，直至上星期六才有機會邀請M小姐及她的好友們來相聚。聰明伶俐的M小姐為人風趣鬼馬 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年07月11日
K君真是魄力非凡，除了打理他原本的生意，去年還成立了飲食集團Food Story，少於12個月在香港開了10間 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年07月04日
3月26日，老友葉一南開的大班樓中餐廳在亞洲五十大餐廳2019年度（Asia's 50 Best Restau ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月27日
去年初在新加坡，女婿William說想我教外傭Maria做炸雞翼，我自然想起年輕時媽媽做的炸雞翼，是用五香粉、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月20日
上星期五端午節，與大師公早上出發到新加坡跟女兒一家過節，亦趁機在彼邦休息12日。剛好女兒的好友與家人也在新加坡 ...全文
今日信報副刊文化食家廣場大師姐2019年06月13日
多年來，我廚房的油架很簡單，只有芥花籽油、花生油、橄欖油、一小樽日本九鬼麻油，另外，雪櫃裏有一樽豬油和煮過的花 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月06日
上世紀八十年代常與哥哥及幾位好友一起度周末，大家的孩子年紀相若，有3個男孩和8個女孩，連大人共19人，是非常熱 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年05月30日
剛過去的周末，外孫兒俊俊的新加坡學校剛好有個長假期，他於是跟父母一起回來度假，是四日四夜。難得女兒一家來香港放 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年05月23日
爸爸有兩位太太，我們稱他的大老婆為媽媽（大媽），反而自己的親生媽媽是要叫阿嬸，一家16人住在同一屋簷下。還記得 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年05月16日
早前與一班飲食朋友到佛山試壹零貳小館私房菜，乘坐早上10時的高鐵，抵達才11時半。壹零貳是一座兩層高的舊房子， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年05月09日
很多朋友以為我寫了這麼多食譜，在家必定吃得很豐富和多姿多采，其實我與大師公吃得很簡單。我是一個大悶蛋，不嫌重複 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年05月02日
一年半前曾和俊俊去澳門，是三人行，入住威尼斯人酒店，因他很喜歡乘坐貢多拉（Gondola），聽船夫美妙的歌聲， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年04月25日
