如意宴由徒弟陳嵐舒的夫婿張聰先生於2012年始創，用百年餐瓷品牌LEGLE FRANCE的中菜高級瓷器如意系列 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年12月13日
牡丹雖好，仍須綠葉扶持，就算一道平凡菜式如用適當及漂亮的器皿來襯托便能增加食慾、增添美感。我有一隻從eBay買 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年12月06日
什麼是如意宴？先賣個關子，讓我介紹主角出場，是如意宴的主人翁，張聰先生。2016年7月25日安排家宴，一位客人 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月29日
上月與姪女到京都放假，請了住在日本的食家M小姐幫忙安排一些難訂的餐廳，亦有幸得她抽空陪我們一起吃飯。第三晚是到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月22日
讀者們，真的抱歉，今日要借用食家講場來抒發對台灣名歌星費玉清的情懷，下次才講飲講食。
很少聽演唱會，專誠到海外 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月15日
2014年底，第二次到天空龍吟，是試東京龍吟本店總廚山本征治的2014懷石料理。山本征治帶領着東京龍吟及台灣祥 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月08日
幾個月前姪女秀雯開始籌劃我們四人10月京都之旅，主要是研究應該試哪些餐廳，其中一間她很有興趣的是做西班牙料理的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月01日
出外旅遊大多走馬看花，其實想認識一個地方是需要時間，要悠閒地四處逛才有味道。已記不起去了京都多少趟，但真正懂得 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年10月25日
京都河源町「富小路やま岸」是人氣小店，只得九個座位，是做懷石料理。主廚兼老闆山岸隆博先生四年前開業，憑超級多海 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年10月18日
9月有兩個多星期在新加坡，上周日才回到香港，匆忙工作了5日，星期六再踏上征途，與姪女夫婦二人到京都旅遊。這是我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年10月11日
先父並非富裕，但子女眾多，一共13個，我排11。他很嘴刁，對食有極高要求，我這一代深受他影響，也食得腌臢。對父 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年10月04日
到新加坡探女兒時多數會在家中吃晚飯，每日的餐單由女婿William決定，因他比我女兒有要求。每逢星期日沒有外傭 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年09月27日
老人家每講故事大多數是講歷史，我也一樣，常常講歷史，每件事情簡簡單單的已過了幾十載。
五十年代位於皇后大道中， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年09月20日
今日是迎月，農曆八月十四，明日便是一年一度的中秋節，祝大家中秋節人月兩團圓，而我亦於早兩日到了新加坡與女兒一家 ...全文
今日信報副刊文化食家廣場大師姐2019年09月12日
2004年，江老師曾到新會一遊，買了一斤12年陳皮，回來送我四両，說用來煮餸便可。當時我已50多歲，但對陳皮的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年09月05日
每星期會有三四日在家吃晚飯，最常吃的是海魚，其他海鮮或肉類則較少。一星期多數會有一次買游水海魚，紅瓜子是近期至 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月29日
6日日本美食之旅吃得最稱心滿意的是嵐山吉兆，上一次已是4年半前，在3月時分，與姪女夫婦第一次光顧，之後曾在本欄 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月22日
7月是一個非常忙碌的月份，除了教幾位徒兒做傳統粵菜，也一如過去5年，每年7月中也會到台北陪伴孫兒俊俊度假，今年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月15日
7月初，教5位徒弟一共5日烹飪課，其中最重要的一課是教曉他們怎樣處理蝦和做蝦膠，既可做高級菜式如江南百花雞，亦 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月08日
花膠又名魚肚，是曬乾的魚鰾，本來體形較大的深海魚魚鰾才夠厚做成花膠。20多年前買花膠，最細也二、三両一隻，即每 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月01日
