越菜從不是矜貴菜，香港多數人吃的是越式小吃，如湯河、春卷、扎肉、粉卷或越式咖喱等。越南是魚米之鄉，土地肥沃，有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年10月04日
這幾十年，香港變得很洋化，但對好幾個中國人的節日還算注重，就像中秋節，多數會是一家人聚在一起吃晚飯、賞月和吃月 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年09月27日
剛過去的星期日，本港面對歷來最強大颱風山竹來襲，早上11時在橫瀾島錄得每小時平均風速達155公里，打破1962 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年09月20日
自四五十年前，年輕的我已很喜歡請親朋戚友來我家吃飯，尤其是與雀友打麻雀，閒閒哋有十人，有大有細。那時候，常做一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年09月13日
大班樓從開業的第一天已是我心愛的中餐館，喜歡他們與其他粵菜館不一樣，很有自己的個性，從不隨波逐流。
大班樓是我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年09月06日
XO醬始於香港的八十年代，在高級中菜館首見，有說是半島酒店嘉麟樓始創，另一個版本說是利苑酒家。無論是哪個版本， ...全文
今日信報副刊文化食家廣場大師姐2018年08月30日
新榮記在上海很有名氣，是米芝蓮一星。第一次試新榮記是在香港，是3個多月前的事。老實講，那次吃得非常好，立即愛上 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月23日
第一次在北京光顧大董已是12年前，到團結湖總店，是姨甥秉忠帶我們去。當時北京好的餐館不多，大董算是數一數二。最 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月16日
在北京的五個晚上，每晚姨甥秉忠已預先安排了餐廳，讓我們試不同有名氣的餐館。第一晚是意大利菜Opera Bomb ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月09日
女兒在美國念大學時有一位學兄Eli，台灣人，是吃素。他與我女兒是很好的朋友，11年前曾到吉隆坡送嫁，亦是外孫兒 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月02日
秉忠除了是我的姨甥，大師公Uncle Joe的乾兒子，亦是我們的幸運星。他小時候與我們有許多快樂時光，一起度過 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月26日
四五歲已很為食，喜歡吃家中順德女傭的拆肉鹹魚煲飯，或者用鹹鴨腎代替鹹魚，好開胃，很快便可吃完一餐飯。每有小孩子 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月19日
半年前認識了非常為食的C君，他對食的喜愛程度達至瘋狂，是很少見。他是一間在香港上市公司的主席，約50歲，投資多 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月12日
朋友B小姐是名孝順女，因93歲的媽媽喜歡吃酸子薑，於是個多月前跟我到街市買了六斤子薑來醃製。B小姐由煮冰糖醋、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月05日
上世紀九十年代，因公幹常去台北，大約每月一次，通常是三日兩夜，完全沒有時間到外面遊覽或尋找美食，對台北的印象並 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月28日
1968年3月開始工作，那年18歲，收入不多，很少有機會在外面吃飯，就算有，也只是吃廣東菜、上海菜和港式西餐， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月21日
未夠8歲已對打麻將很有興趣，常坐在媽媽身旁看她打麻將。媽媽對我們管教不嚴，年紀小小已與兄弟姊妹開枱打幾圈！長大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月14日
拍檔葉一南有一天問我人生最後一餐想吃什麼？我毫不猶豫說會食自己用新鮮雞來做的一道菜式！一直很喜歡食雞，尤其是新 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月07日
每次研發好一個菜式便會將其寫成食譜，絕大部分很詳盡，也有英文和中文版本，前者好讓外傭為我備料。更改食譜也時常發 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月31日
有位朋友是名孝順女，媽媽喜歡酸子薑，於是過去幾年常買我們的酸子薑來孝敬媽媽。去年6月，在《飲食男女》曾登刊了酸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月24日
