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當仁稔遇上子薑

朋友B小姐是名孝順女,因93歲的媽媽喜歡吃酸子薑,於是個多月前跟我到街市買了六斤子薑來醃製。B小姐由煮冰糖醋、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月05日

有朋自遠方來

上世紀九十年代,因公幹常去台北,大約每月一次,通常是三日兩夜,完全沒有時間到外面遊覽或尋找美食,對台北的印象並 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月28日

驚喜嘗味 Yakiniku Jumbo

1968年3月開始工作,那年18歲,收入不多,很少有機會在外面吃飯,就算有,也只是吃廣東菜、上海菜和港式西餐, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月21日

與家人吃頓好飯餸

未夠8歲已對打麻將很有興趣,常坐在媽媽身旁看她打麻將。媽媽對我們管教不嚴,年紀小小已與兄弟姊妹開枱打幾圈!長大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月14日

學做炸子雞

拍檔葉一南有一天問我人生最後一餐想吃什麼?我毫不猶豫說會食自己用新鮮雞來做的一道菜式!一直很喜歡食雞,尤其是新 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月07日

家宴的台前幕後

每次研發好一個菜式便會將其寫成食譜,絕大部分很詳盡,也有英文和中文版本,前者好讓外傭為我備料。更改食譜也時常發 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月31日

又是子薑季節

有位朋友是名孝順女,媽媽喜歡酸子薑,於是過去幾年常買我們的酸子薑來孝敬媽媽。去年6月,在《飲食男女》曾登刊了酸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月24日

簡簡單單的美食

上星期真的誇張,5日內請客4次,兩餐家常便飯和兩餐高規格的,後者從備料到宴會當晚每次需時3日,整個星期我和外傭 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月17日

緣分要來,誰能阻擋?

緣分真的奇妙,話來便來,不能阻擋,這裏與你分享過去一年的美好經歷。 先講咖啡,去年4月在新加坡開始了飲咖啡的新 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月10日

百花百變

過去兩個多星期去了新加坡,主要是照顧外孫俊俊,好讓女兒與她夫婿可以出外放假唞一唞氣,我們昨晚才回港。這一次在新 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月03日

不用假味道可以嗎?

中菜廚師用味精或雞粉的陋習真是遍地開花,無論在任何國家也是同一樣的問題。曾聽聞香港有一位名廚說,如沒有味精,怎 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年04月26日

傳統粵菜戈渣

1983年,江獻珠老師的第一本食譜書面世,是一本高質素英文中式食譜,裏面包羅萬有,共五百多頁,亦有戈渣食譜。這 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年04月19日

女婿的生日

相信好多家長也會為子女做生日,開生日會,請他們的朋友仔和同學來一起切蛋糕,開心一下。我也一樣,從女兒很小的時候 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年04月12日

炒豆苗真的這樣難?

每逢請客,會用炒青菜作為最後一道菜式。請客的菜式有兩三道可能會肥膩一點,既然蔬菜永不會嫌多,於是會炒碟青菜,多 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年04月05日

是雞非雞 江南百花雞

上星期六在家設宴,連同我和大師公、大徒弟Yuka及他的太太Winnie,共13人,當中R小姐及C小姐曾於201 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月29日

夢想成真

在家排行十一,九姊麗瑜與我在同一間學校讀書,二人較親近。九姊愛美,幾歲便電了一頭曲髮、着花裙仔,眼仔睩睩、好精 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月22日

忙裏偷閒

上星期三晚從新加坡返港便馬不停蹄準備為星期六請客而做好準備,第一件事就是做上湯,星期六有兩款菜式需要用到它。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月15日

新加坡街市遊

年廿九與大師公到新加坡3星期,是個寫意悠閒的假期,當然能夠與孫兒俊俊一起,是最大的樂事。 這次甚少出外吃飯,多 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月08日

宴請小朋友

女兒Jenny小時候有幾個很玩得來的朋友,年紀相若,經常見面,我們這班媽媽把她們稱做八公主,其中兩個是姊妹,中 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月01日

日日有食神

今日年初七,是人人生日,祝大家身體安康,心想事成! 浙江軒於2011年11月開張時曾去過一次,出品不錯,可是我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年02月22日

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