... ，曾於法國多間米芝蓮星級餐廳鑽研廚藝，並於Le Louis XV跟隨Alain Ducasse學藝，秉承視食材 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月24日
意大利菜以簡單美味見稱，着重原汁原味及色彩配搭；日本菜講究食材多元及季節性，重視細節美感，力臻完美。
意日料理 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月21日
牛扒經過處理、烹調後，由簡單一塊肉變成上品，在西方飲食文化中佔有重要地位。人類食用牛扒歷史不算悠久，有說最早出 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月17日
... 芝蓮大廚、總統御廚、星級餐廳主廚等，兩位評判更是當今南韓飲食界矚目人物；其中58歲的白種元與香港關係匪淺，去年 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2024年10月16日
... 的優質餐廳，尤其一些星級餐廳，反而比香港便宜。
最近光顧了近Goodge Street站的The Ninth， ...全文
今日信報副刊文化畢如一見畢雙雙2024年10月15日
「菜系」是一種飲食文化，也是一種地緣特色象徵。北京菜正好是地緣代表。京菜吸收了山東、山西、東北、蒙古、官府菜等 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月14日
韓國料理競賽真人Show《黑白大廚：料理階級大戰》冠軍終於出爐，節目掀起新一輪韓食熱潮。韓式美食色彩及食味豐富 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月10日
... 至評判安成宰唯一的三星級餐廳MOSU，在香港也有分店──單論美食水準，香港絕對比南韓有過之而無不及。可是在印象 ...全文
今日信報理財投資新聞轉內析劉亨利2024年10月10日
中國飲食博大精深、源遠流長，因着地理、氣候、習俗等不同，發展出不同菜系，風格各異，卻順應自然，且合乎中醫「四時 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月07日
美食與音樂一直是最佳拍檔，古時宴席上有歌舞助興，現今餐廳以音樂烘托氣氛，締造完美感官饗宴。
東京米芝蓮一星壽司 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月03日
澳門被聯合國教科文組織評為「創意城市美食之都」，不僅有炫目奢華的米芝蓮中外美食、風味十足街頭小食、富殖民地色彩 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月30日
山珍與海味代表着山野和海洋的矜貴食材，泛指美味且珍貴的菜餚。古時山珍海味分為八珍，最早在周代便有「珍用八物」說 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月26日
性格鮮明、魅力十足的「洋食」，在日本料理中佔有重要席位。「洋食」始於明治時期，日本料理吸收西方文化，經過不斷進 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月23日
「島根黑鮑魚配鮑肝醬」屬宮川政明於札幌米芝蓮三星壽司店的招牌菜式，用上島根縣黑鮑魚入饌，以昆布、清酒等慢煮3小 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月20日
每逢周末或小長假，不少香港人北上來一趟大江南北的味蕾之旅。內地品牌看準本地飲食業商機，紛紛南下進駐開店，滿足大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月19日
南意有句諺語：「上帝把最好的山海勝景給了地中海，卻把地中海最好的美景給了阿瑪爾菲。」阿瑪爾菲海岸（Amalfi ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月16日
川菜及滬菜均是中國極具代表性的菜系，四川菜以麻辣鮮香著名，上海菜則走濃油赤醬風格，醬甜聞名，兩者各有特色，結合 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月10日
日本擁有豐富生態資源，在四季分明下盛產時令蔬果及海鮮，為東瀛料理添上層次感。廚師奉行不時不食宗旨，按季節及時令 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月09日
隨着夏末初秋到來，又到野生菇菌盛產季節。中國人認為菇菌吸收天地靈氣、日月精華而生，視作山珍。《呂氏春秋》記載： ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月06日
香港人活在美食天堂，或多或少對飲食很有要求，材料要新鮮、高質，菜式有賣相、好味道，若食店有Gimmick，更易 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月02日
