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意籍律師大廚 入廚為樂不為金

有說意大利和中國兩個一東一西的國家有着近似的飲食文化,但原來除了飲食,在追求學問、技藝方面,兩地人也同樣相似。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年12月22日

南貨老舖 舊上海老味道

香港和上海,一個在珠江口,一個在長江口。不知從何時開始,兩個城市經常被拿來比較。上世紀開始,大量上海人因中日戰 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年12月15日

四川主婦 廚房尋自信

香港打工仔出名工時長,尤其是保安、飲食、物業管理等行業,當中還有種職業年中無休,卻甚少受到關注,那就是每個家庭 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年12月08日

法國甜心先生: 我為糕點而生

法國人嗜甜如命,每天起來的第一餐就以甜食為主,甚少吃鹹的東西。麵包加牛油、果醬,再配一杯咖啡或茶,便是最標準的 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年12月01日

意國廚神高足 築手工意菜夢

常言道:「大樹底下好遮蔭。」在城中的星級意大利餐廳任職6年、本是名廚Umberto Bombana得力副手的J ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年11月24日

大廚煮功秘笈 多錯可多得!

無論是官僚架構或一般企業中,「多做多錯,少做少錯,不做不錯」的觀念總是無處不在。有人覺得這是「明哲保身」,有人 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年11月17日

從時裝業轉行做曲奇 靠港式本土情懷突圍

孔子曰:「吾十有五而志於學,三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳順,七十而從心所欲,不逾矩。」「知天命 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年11月10日

退休母女再創業 女「醬」勝鬚眉

近年港女二字是一個負評,但其實不少港女卻頂着半邊天,她們在外努力打拚,在家裏相夫教子。蘇太蘇周艷屏就是位不讓鬚 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年11月03日

「姑婆本」開店 小儀尋車仔麵回憶

香港是個美食天堂,不單因這裏有五花八門的各國佳餚,更因上至星級餐廳,下至平民美食,都找到它們的生存空間。除了茶 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年10月27日

九十後烈女周立韻 推動香港品鑑烈酒革命

五六十年代,港人最愛玉冰燒、孖蒸,因便宜又夠掯。七八十年代經濟起飛,餐枱上就變成一瓶瓶干邑,喝高端洋酒才有面子 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年10月20日

八十後留守觀塘老區 致力活化港式上海菜

個多月前,被觀塘街坊稱為「舊麥」的裕民坊麥當勞正式結業,又一個觀塘地標消失於重建的推土機下。昔日的觀塘心臟地帶 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年10月13日

城市農夫 以耕種連繫城鄉

中國是個以農立國的國家。幾千年來,人們依附土地而生,土地也就成為我們的根。古人安土重遷,孟子又說:「鄉田同井, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年10月06日

奶茶宗師 鑽研絕世沖茶功

每日晨早喝一杯濃厚奶茶,是香港打工仔的醒神秘方;下午三點三,一杯香滑奶茶配一口菠蘿油,就是最地道的港式下午茶。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年09月29日

二十年如一日 西環「滷」味道

隨着西港島線通車,西環成為一個小蘇豪。區外客熱中於尋找新秘境打卡,但其實這區最大的吸引力卻是悠久歷史與親切鄰里 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年09月22日

我行我「素」圓廚夢

年輕一代常被指欠缺生涯規劃,但循規蹈矩就是正路嗎?本來一心當設計師的Peggy因緣際會走入廚房,在迷茫的青少年 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年09月15日

廚神家鄉尋根 捍衞菲國菜系

長久以來,菲律賓菜的知名度一直落後於東南亞鄰國。在香港這個美食之都,泰國、越南餐廳比比皆是,但講到菲律賓食物, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年09月08日

保鑣廚人以武論廚

玉笛誰家聽落梅、二十四橋明月夜、好逑湯、花炊鵪子,這些文藝氣息甚濃的名字,其實是《射鵰英雄傳》的美味佳餚。小說 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年09月01日

父子三代密密撈 傳承古法花生糖

古人登門拜訪、贈別餞行都會送上伴手贄,以表心意。來到今天,手信更是旅遊文化。比起名牌或大型連鎖品牌,其實香港也 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年08月25日

香港小農廚娘 守住土地傳承港味

香港是個美食天堂,中西飲食文化、各國菜系共冶一爐,但要嘗到本土的味道卻不容易。八十年代,港產蔬菜佔全港食用量三 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年08月18日

名廚中年入U 煮修神級菜系

「我的志願」是所有小朋友都寫過的作文題目,但有多少人能從一而終,將兒時夢想貫徹到底?小孩子「午時花六時變」,但 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年08月11日

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