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烏頭的勝利

野生龍脷比養殖烏頭魚貴了好多倍,根本不能相提並論。但要是我說烏頭魚比野生龍脷更可口,你會相信嗎? 世事無絕對, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月24日

藝術之春

春天是藝術的季節,香港藝術節甫閉幕,一連串的視覺藝術展覽就開始。全年也許最好玩就是過去那幾天——Art Cen ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月23日

這個政府真的懶

也許要多謝菜統處,讓我能時時吃到本地的有機蔬菜——菜統處收了農夫黃零的蔬菜,卻以量多銷售不佳為理由,將菜退還給 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月22日

寧波行

這是第一次到寧波去,主要想看看王澍設計的寧波博物館,當然也為了解饞。 第一眼看到博物館有點感動:一些古舊的磚磚 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月21日

姐妹餐廳

在古田村吃飯,隨口問老闆哪裏有好吃的,他說附近有家姐妹餐廳,由兩姐妹經營,菜炒得不錯,但營業時間頗短,上午十一 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月20日

古田村

在寧波下了火車就覓食去。店子叫古田村,位於一幢近乎鬼城的商廈內——店舖有半數是空的,人蹤稀疏;有個男人走進來, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月18日

新榮記

在上海,朋友請飯新榮記。 新榮記是近年上海灘餐飲奇蹟——老闆是浙江台州人,主打的是台州海鮮,也即香港人心目中的 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月17日

德哥私房菜

提起四川菜,大家聯想到的是麻辣,但有一個調查結果是——百分之七十四川菜是不辣的;但辣的部分成了川菜的主調。 大 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月16日

奇人奇廚

行內人各忙各的,很少機會溝通對話,我是Party animal,便搞了個飯局,來個「廚林會」,請來名人坊的鄭錦 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月15日

快樂的工作

亞洲文化協會香港分會前總監Michelle Vosper退休後埋首著作,寫成新書,介紹中港台澳四地十六位現代女 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月14日

「阿一」有價

一九八九年後,警務處長一職均由華人擔任,迄今已六屆;過去五位警務處長退休後,除了李明逵,大多退而不休,轉而為大 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月13日

政府缺席了

坐小巴回工作地方,小巴停車落客,有兩個警察就站在窗前街上;近距離看警察,忽然覺得,跟以前看警察的感覺很不一樣了 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月11日

翩娜永在

看了翩娜的《穆勒咖啡館》和《春之祭》。 兩個充滿哀痛,如幽靈般在舞台上飄蕩的女子,在低沉的詠嘆調伴奏下,感情彷 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月10日

港式上湯

古老粵菜中有道清雋名品——寶鴨穿蓮。那是在鴨子中釀入蓮子、鹹蛋黃、珧柱、薏米,然後將鴨炆熟,撈起,拍粉炸酥,再 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月09日

黃蝦

有一次在南丫島和蜑家妺K小姐談起一些消失的味道,她回想說,以前在南丫島有一種黃蝦,味道非常好;可惜,後來大亞灣 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月08日

九肚魚

這天也許更認同「食無定味,適口者珍」的道理。 逛街市,看到好的海鮮不少——野生黃花魚雖然不算大條,但金光閃閃, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月07日

藝術的春天

對藝術愛好者來說,三月份是忙碌的日子,藝術節甫結束,巴塞爾藝術展又接踵而來,無數的展覽和派對…… 一連兩天都在 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月06日

SM關係

每天中午都逛街市,看看有沒海鮮好吃。這天有些失望,沒見到心水海魚,於是便調整心情,改吃肉去。 到再興買了一斤燒 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月04日

《主廚的餐桌》

Netflix新一輯《主廚的餐桌》出來了,趕緊看了兩集。 《主廚的餐桌》每集介紹一位廚師,各國都有,很國際性, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月03日

野豬的滋味

朋友一邊在京都附近的比良山莊吃野味,一邊不斷「放毒」——將炆熊掌、熊肉火鍋的照片透過手機傳過來。 一月份到京都 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月02日

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