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沙律的啟示

Alo晚餐,最觸發思考的是一道簡單不過的菜——沙律。 一個圓的白瓷碟,中央放了一撮菜:椰子芯、牛油果、烤茴香… ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月26日

Alo

終於在Alo訂到一張枱——這是今年不同點評機構都評為加拿大首位的食肆;去年曾到來碰碰運氣,失敗了;這次妹夫提前 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月25日

「波士頓」龍蝦

痛痛快快地吃了一頓龍蝦——三大二小,一家五口在多倫多魚樂軒吃了一隻七磅七安士的「波士頓龍蝦」。所謂「波士頓」是 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月24日

高昂的雜費

在加拿大,想不到有什麼好吃時,就吃牛肉。 這天訂不到理想餐廳,想起以前在妹妹家不遠有家叫Paradise專吃牛 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月22日

Dandylion

去年九月到多倫多,對兩家食肆印象不錯;食過翻尋味,這天,兩家都去了。 其一是到位於Yorkville的Buca ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月21日

為孫輩下廚

復活節假期在加拿大溫哥華和多倫多度過,不用寫稿,弄孫為樂——妹妹兒孫滿堂,只要小孩到來,喧嘩聲裏,便是一屋生氣 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月20日

在他身上看到宋朝

讀鄭天儀訪問綑包藝術家Christo,這裏補一筆湊湊興。 我二十多年前在紐約訪問過Christo,他住在蘇豪一 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月19日

Hawksworth

位於Georgia Hotel內Hawksworth餐廳,曾在一些餐飲評選中名列溫哥華第一。 吃了幾道菜,侍應 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月18日

春花春食

來溫哥華正及時——好幾天都下雨,但抵埗第二天卻放晴,而且,正是櫻花最盛開的時候。 早上醒來,入耳就是海鷗鳴叫, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月14日

困在盒子裏的廚師

為什麼逾十三億人口的中國名廚沒幾個?為什麼中國不像日本,有許多個性化小食肆? 這是很有趣、「不足為外人道」的問 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月13日

新的可能

為什麼入選「世界一百佳食肆」的中菜館只有一家?這是不是外國人的偏見?可以說是,也可說不是。 到底是外國人主場, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月12日

菜餚創作師

忽而想到,這世界是不是可以有一種新的行業,叫做「菜餚創作師」?或時髦一點,叫「料理創作師」? 我意思是,飲食這 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月11日

興利美食

有四十多年研究犍陀羅佛教藝術的日本藝術商人栗田功在澳門作演講,過大海去聽。特意提早一天去覓食。 問澳門饞友有啥 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月10日

另一種愛情

一群從事古董字畫買賣和收藏的朋友來吃晚飯,談起收藏得失,我忽然感覺,收藏藝術品有如愛情——得到固然幸福,即使得 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月08日

世界五十佳

「世界五十最佳食肆」名單公布了,紐約的Eleven Madison Park名列首位,中菜館沒有一間入圍。中國 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月07日

聚友

清明節郊遊之後覓食,到深水埗聚友晚飯去。 故友張一豪介紹,才認識此店。一豪是豪情版寫手,是「肥龍」之一,但這只 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月06日

誰在禍港?

上周美國國會發表聲明,指摘中央干預香港的特首選舉;聲言要是香港變成一個中國普通城市,將考慮取消對香港的特殊待遇 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月05日

書店自殺了

要是告訴你走進書店無書可翻,是不是覺得有點不可思議? 我就有這經驗——走進寧波一家書店,所有書都是用透明塑料袋 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月03日

Im和On

朋友相約到銅鑼灣道一家叫Im的店吃鐵板燒。到了才知道,主廚是以前在田舍家做過的莫師傅。 午市套餐中有燒甘鯛,於 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月01日

戾氣圍城

一九九五年,正值越南胡志明市解放二十年,我和友人訪問了這個城市。 旅程是羽仁未央安排的,那時越南的經濟十分落後 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月31日

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