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Dstage

在Dstage吃了個十七道菜午餐。 廚師一定是個「海鮮控」,大部分都是海鮮菜式,烹法也明顯受到日本影響,許多道 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月26日

Rioja

在聖塞瓦斯蒂安住了四天,最後在Arzak吃了頓,就跟這城市告別,向馬德里進發。 中途,當然沒有錯過Rioja葡 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月25日

躺着也中槍

關於Mugaritz,還是有話說。這餐廳有歷史,口碑也不錯,我想不到也會「中伏」。 他們樓上掛了一幅大海報—— ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月24日

Mugaritz

到了Mugaritz,對跟着來這頓午餐充滿期待——此餐廳成名已久,去年更在「全球五十最佳餐廳」排名第九,去吃過 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月23日

Etxebarri

在烹飪來說,燒烤簡單不過,但有家燒烤店口碑甚盛,尤其是饞人和廚師朋友,吃罷都讚口不絕,前年更在「全球五十佳餐廳 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月21日

Azurmendi

三星的Azurmendi位於一座小山之上,四野風景壯闊;這天風和日麗,坐在那裏午膳,舒泰無比。 用「山陰道上, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月20日

Gueyu Mer

在西班牙巴斯克地區,以燒烤聞名於世的,當數Etxebarri,不少朋友遠道尋去,吃罷津津而道。有一位廚師朋友說 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月19日

Nerua

畢爾包古根漢美術館有兩家很不錯的餐廳,樓上的Bistro一如其名,食物平實可喜,價亦不高;樓下的Nerua 卻 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月18日

異國風味

到一個陌生城市覓食,有意外之喜,也有失落。 遊畢爾包,重中之重是逛古根漢現代美術館——二十年前,畢爾包還是一個 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月17日

畢爾包「掃街」記

香港飛馬德里,再轉機到畢爾包,歷時十多個 鐘;雖然旅途疲乏,最大誘因還是到步吃頓好的。 兩周西班牙北部美食之旅 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月16日

禮雲子

從番禺買了兩瓶「禮雲子」回來,用以炒河蝦、炒茭筍;叔叔試了,但不言語。 熟悉他的性格:一定是別有看法,又不想澆 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月14日

UGL案何時了?

梁振英先生又給議論他跟澳洲公司UGL協議的人發律師信了。讀了新聞,不無荒謬感——梁先生和UGL的協議一事糾結多 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月13日

新世界酒樓

到佛山壹零貳吃晚飯,其實中午在東莞望牛墩也吃了頓不錯的。 食肆叫新世界酒樓,有三十多年歷史,經得起時間考驗,差 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月12日

壹零貳

圈內人對佛山一家私房菜壹零貳讚賞不已,有些朋友專程去吃,而且不止一次。 壹零貳由兩位「八十後」年輕人主理,做的 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月11日

中山記食

回中山祭祖,連吃兩天,且記記流水賬: 事先就和洲哥約好,請他給我弄頓午飯,所以下船後便直接到他那裏去。 洲哥重 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月10日

保護知識版權

特朗普指摘中國沒好好保護知識版權,令美國每年損失二三千億美元。 沒有完善地保護知識產權制度,損失的何止金錢?何 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月09日

政治主導抑或法治?

關於「港獨」,我的立場一以貫之:無論歷史上、文化上、法理上,香港都不存在獨立的理據和條件,所以「港獨」是個「偽 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月07日

映水芙蓉

喜見川菜正與時並進,食物重賣相、服務和餐飲環境,吃得人舒服——上海的孔雀廳設計新穎、時髦,歐美能相比的餐廳也不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月06日

要法治還是政治批鬥?

一個青年和女朋友到台灣旅行,結果在台灣殺了女朋友,逃回香港;因為他在港用盜取女友的銀行卡提款,被警方拘捕,他對 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月05日

方寸之間

Art Basel逛了兩天,一如往年,不乏大師小品,但不驚不喜;想不到在元創方參觀的一個展覽反倒精采異常。 那 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月04日

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