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東瀛傳說 鬼怪燒肉

日本是一個「尚鬼」的國家,關於妖魔鬼怪的傳說極多。於古時民間,相傳每到夏日夜晚便有妖怪大遊行,稱為「百鬼夜行」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月06日

中法烹飪 黎祁料理

「金刀剖破玉無瑕,箇中滋味誰得知」。豆腐,又稱「黎祁」、「小宰羊」。相傳漢武帝前元十六年,淮南王劉安在八公山上 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年07月03日

享受魚子醬樂趣

... 年來為城中多間米芝蓮星級餐廳帶來高品質貨源,尤以獨家代理多款來自世界各地的優質魚子醬最為矚目。最近品牌限時推出 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年06月29日

印度街頭美食 華麗昇華演繹

印度是百味紛陳的美食世界,於大街小巷中的各式街頭美食,與香料市場內琳琅滿目的香料,都讓人迷得團團轉。Chaat ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月29日

法味王者 經典謝幕

若離別無法避免,一定要好好說再見,記住彼此曾經帶來的歡樂,抱着對未來重遇的期盼。8月起,香港文華東方酒店將開始 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年06月26日

新派四川菜 玩味酸菜魚

佛家、道家都喜歡以茶比喻人生。有說:「人生如茶,沉時坦然,浮時淡然,拿得起也需要放得下。」人的味覺有甜酸苦辣, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月22日

新派泰菜 酸辣醒神

悶熱的天氣,下不停的暴雨。這些天,烏雲散了又聚,四下陰沉沉的;空氣濕熱交加,連呼吸亦沉重起來。如此季節,偶爾做 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年06月19日

璀璨維港 法味燒烤

燒烤,可謂歷史悠久,因為有火,便有燒烤。成語「膾炙人口」的膾是切得很細的肉,炙是烤熟的肉,都是人們愛吃的美味, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月15日

繽紛盛夏 戶外饌頌

左盼右盼,出境遊依然遙遙無期。不知道有多少人往年假日不夠用,今年假期清不完。既如此,倒不如換種度假方式:可以去 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年06月12日

鏞藝經典 粵菜新貌

傳承近八十載,擁有「飛天燒鵝」美譽享譽世界的鏞記酒家過往一直是「名人飯堂」,不過其華麗的中環總舖或許令不少年輕 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月08日

大紅燈籠 京城夜宴

「北京人說:有名的胡同三千六,沒名的胡同數不清」,汪曾祺筆下的北京胡同,個個有着自己的故事,或是過去皇家儲存物 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年06月05日

多樣性組合豐富 首創鐵板三文治

像素是影像顯示的基本單位,譯自英文「Pixel」,由Picture(圖像)和Element(元素)組成,因此「 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月01日

周末早午饗宴 慢品生活藝術

張愛玲說:「中國人好吃,我覺得是值得驕傲的,因為是一種最基本的生活藝術。」好不容易度過神經緊繃的工作日,周末吃 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年05月29日

葡萄牙里斯本一哥

... 斯本唯一的一間米芝蓮星級餐廳,主理廚師Jose Avillez是分子料理之父Ferran Adria的一位愛徒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月26日

雙份咖啡 喚醒靈魂

咖啡,是不少人一天的開端,來一個「Doubleshot」(雙份)更為醒神。奧地利詩人兼散文作家彼得艾頓柏格(P ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年05月25日

檸檬香草入饌 清爽消暑越菜

大自然十分神奇,四季總如約而至——炎炎夏日如約,於是氣溫陡升,連風都帶着溫度;陰陰樹木如約,於是綠葉成帷,錯綜 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年05月22日

西班牙Rubia 世界三大牛肉

西班牙人對於牛情有獨鍾,有一種迷戀的情意結,街頭隨處可見牛隻的藝術品,其中鬥牛(西班牙語:Corrida de ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年05月18日

2019年我最感動的一餐

... ,平均每個城市吃5家星級餐廳或當地名店好了,一年就吃了535家,這其實只是保守估計。吃餐廳吃得審美疲勞是常態, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月18日

綠色飲食 田園風味

每次聽到「我不是吃素的」,都能感受到一股無形的氣勢;不過,隨着素食文化的興起與流行,一句「我是吃素的」,同樣「 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年05月15日

周日限定英式烤肉

... 國等多個城市的米芝蓮星級餐廳任職,擅長英式傳統菜餚。是次為龍蝦吧帶來其招牌英式烤肉饗宴,菜譜不但保留經典英式滋 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年05月13日

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