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搖滾電音 日式手卷

日本壽司由江戶時代發展至今可謂五花八門,除傳統的握壽司和箱壽司外,較為現代的有手卷「卷壽司」。手卷是「卷鮨」的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月22日

遊園驚夢 懷舊茶室

明代戲曲劇作家及文學家湯顯祖的代表作《牡丹亭》,一直被視為那個時代最偉大的作品,當中崑曲將「遊園」與「驚夢」分 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月20日

法亞創意旅程 保育菇菌饗宴

中國著名的人生智慧格言集《菜根譚》,是一本糅合儒家中庸、釋家出世和道家無為的人生處世法則,書名取自宋朝汪信民: ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月19日

百變烹調 龍蝦珍味

龍蝦是不少人喜歡的美食,無論於西方或東方的餐桌上都是焦點菜式,其中加拿大龍蝦又稱為北大西洋龍蝦,這是一種特產於 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月15日

夢想家理想居 異國摩登日菜

人類因夢想而變得偉大,在人類漫長的發展史上,許多偉大的夢想家都留下了偉大發明、創意足跡;人類藉夢想的不斷實現, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月13日

榴槤飄香 麝香貓果

最能代表夏日的水果──榴槤,又稱為麝香貓果,在東南亞被譽為「水果之王」,擁有與眾不同的獨特氣味和威武十足的帶刺 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月12日

湊合相聚 火鍋茶憩

湊,於《廣韻》中解作「水會也,聚也」;於《說文解字》中指「水上人所會也」。即以水會聚,大家從四面八方湊合相聚。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月08日

「守破離」哲學 匠級懷石料理

「守破離」是日本人學習茶道、武術、藝術時,最理想的修煉境界。「守破離」即是三個學習過程,由專注學好傳統藝技,去 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月06日

山巔之桌 環球扒房

... 理經驗。他曾在米芝蓮星級餐廳Wagyu Takumi、La Petite Maison、CIAK等知名餐廳擔任 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月05日

「酒」進意國Franciacorta(下)──地區風味菜

... 味是三級的往上跳。 星級餐廳Due Colombe是現代風味,上餐美食更加優雅,先有風味的魚肉炸薯球,小前菜是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年08月03日

夏涼透心 瓊漿玉液

炎炎夏日,走在街上必定大汗淋漓,這時一杯冰涼透心的「瓊漿玉液」,可以令人暑氣全消,心情愉悅! 「瓊」意指美玉, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月01日

追源溯本 滋味老菜

廣東地處嶺南,背山臨海,與中原長期隔絕,古時為百越民族所居,秦漢間又移居了大批中原人民,因此廣東飲食保留了不少 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月30日

古典況味 天府川菜

四川歷史悠久、風光秀麗、物產豐富,素有「天府之國」的美譽。歷代文學人才輩出,如唐代詩人陳子昂、李白,宋代蘇洵、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月29日

夢幻櫥窗 夏日甜點

甜品店的櫥窗中,色彩繽紛的甜品總有莫名其妙的吸引力,為品嘗者帶來快樂的因子!歐洲是西式甜點的發源地,也是人類歷 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月25日

夏之風物 日本旨味

日本人很珍惜四季更迭。在夏天,日本各地也有各式各樣的夏祭和煙花大會,是當地夏季的一道風景,深得日本人的喜愛。祭 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月23日

優雅淑女 法式韻味

法國旖旎的美景及浪漫風情深入民心,就連法國女士也被譽為世界上最優雅的女人。簡約的衣着、悠然的神態、精緻的妝容, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月22日

鳳城廚藝 光彩重現

順德別稱鳳城,古有「食在廣州, 廚出鳳城」一說,可見順德菜在廣東菜系的地位。順德乃中國的魚米之鄉,來自當地的廚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月18日

同享天倫樂 英美家庭味

家庭,是世界文化中相當重要的一環,是以婚姻、血緣形成的龐大社會體系。每個家族都有其家族樹(Family tre ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月16日

日本神宮鳥居 幸福爐端燒鳥

鳥居是日本的特色神宮建築之一,傳說鳥居是連接神域和俗世的通道,屬「結界」的一種。神宮同時也是祈福許願的地方。日 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月15日

粵地韻味 點心藝術

點心,於中國的歷史悠久,早在唐代以前,已是人民在餐與餐之間的美食,鹹甜皆備,傳至日本後便成為著名的菓子。各地點 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年07月11日

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