今年2月去了曼谷Sorn,然後8月重訪,短短半年間,本已甚出色的菜品水平,再次提升到另一層次。Sorn可謂贏盡 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月30日
Potong,曼谷有名的「預約困難店」之一,很幸運地,最近我在3個月內兩次入座,沉澱下來,想要分享的實在不少。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月23日
瑞士廚神Andreas Caminada下月將到香港四季酒店Caprice跟大廚Guillaume Galli ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月16日
北京名廚張志成,大概因長得白白胖胖,人人都叫他「小胖」。叫着叫着,倒成了個人特色。小胖自學成才,這類型大廚放諸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月09日
到台北出席「500盤」的Gala Dinner前,我以為這是「另一個飲食評鑑」及「另一個飲食評鑑晚宴」,結果我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月02日
我特別喜歡廣御軒在餐廳入口的開放式廚房擺放一個風乾櫃,裏頭掛滿了金華火腿、臘腸、魷魚乾等,經理給我一一介紹:「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月25日
兩年多前,「粵菜南天王」麥廣帆傳來一張照片:一隻燒鵝被剖開肚子,肚裏拉出兩大塊花膠。麥廣帆說:「這個真的太好吃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月18日
廣州天河區的「頭家夜粥」,是近幾年吃過最有驚喜潮州菜。老闆Nathan三十出頭,前幾年留澳海歸後,在廣州創業開 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月11日
如果不是「Ein Prosit」這個美食盛事,孤陋寡聞的我,對意大利城市烏迪內(Udine)真的聞所未聞!
烏 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月04日
因參加「黑珍珠論壇」,回到闊別4年的北京。夏末,雖然還有點暑氣,比起香港的濕熱,還是很舒服。
《黑珍珠餐廳指南 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月28日
在德國慕尼黑首頓Fine Dining,是幾個月前剛晉升二星的Alois,過程相當驚喜──跟掌舵大廚Max N ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月21日
讀者看了我寫德國慕尼黑Tantris文章,發來訊息問:「除了Tantris,如果還要你多推薦一兩家餐廳,你會推 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月14日
人在俄羅斯西伯利亞中部邊疆首府Krasnoyarsk,正沿着著名的葉尼塞河走,幾乎同一時間收到幾位朋友訊息,談 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月07日
常聽人說,德國沒什麼好吃,事實上,根據官方資料,德國米芝蓮星級餐廳之多,僅次於法國、日本和意大利,全球排在第四 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月31日
德國有好吃的嗎?慕尼黑素來只有十月啤酒節,並不以美食見稱。雖然我對當地美食接觸較少,也不敢以世俗普遍想法來下判 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月24日
多年前,台北「蘭餐廳」剛開業,我陪朋友去試菜時,見過投資者劉宗原一面。他本身從事物流業,投資餐飲是無心插柳,正 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月17日
最近出席了曼谷和香港名店「Nusara ×Zest by Konishi」的四手餐宴,前者專做現代泰國菜,後者 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月10日
法國香檳區三星餐廳L'Assiette Champenoise,是不少食客專程拜訪的名店,這次乘Krug 18 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月03日
5月初,到了法國香檳之鄉蘭斯(Reims)一趟。此行重頭戲是Krug香檳180周年私人晚宴,由三星名廚Arna ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月26日
「OAD歐洲百大餐廳」排行榜剛出爐,丹麥哥本哈根二星名店Alchemist連續3年高踞榜首。事實上,過去不少年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月19日