真菌通常與其他植物存在着共生或寄生的關係。不過就算是真菌，也有可能被其他的物種入侵寄生，當中Bolete Ea ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月30日
與羊肚菌、雞油菌齊名的牛肝菌，雖然有說是因外形像牛肝而得名，但實際上與牛肝沒有太大的直接關係。意大利文名稱的本 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月30日
南美洲地區的非法伐木情況嚴重，亞馬遜雨林地區不在話下，就連周邊地區，同樣值得關注。非法伐木的原因，無非因為居民 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月23日
可持續發展食材對保護地球佔一重要席位，棕櫚科植物生長周期只有2至3年，而當中的食材棕櫚心營養豐富而美味，近年來 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月23日
大洋洲地區同樣擁有種植芋頭的傳統，根據考古學研究顯示，公元十世紀至十二世紀的玻里尼西亞人（Polynesian ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月16日
二千年前的《說文解字》中，已經提到芋頭「大葉根實」，足證芋頭在中國歷史上源遠流長，為美味食材另立名目。誠然，作 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月16日
基本上所有現代日常生活與電力有關，亦令人類可在夜間活動：照明工具發出光源，令人類能在晚間觀察四周照常生活。不過 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月09日
氣溫驟然而降，多款冬季時令食材於菜市場陸續出現，其中一款正是香港人心頭好的西洋菜。廣東地區所種植的西洋菜，主要 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月09日
講起山楂有關的菜式，咕嚕肉必定榜上有名。粵菜代表之一，咕嚕一詞，有說來自吞口水所發出的聲音：得聞菜式香氣撲鼻， ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月02日
秋天正是山楂收成之時，鮮紅果實掛於低矮的山楂樹上，煞是好看。秋天飲食應以滋陰潤肺為主，須多吃酸味蔬果，山楂正是 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年12月02日
因為碧根果仁樹的「體型」龐大，為參天巨木，能夠生產不少木材，所以美國當地不少木製用具，均以碧根果仁樹的木材造成 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月25日
食物與文化的關係非常密切，甚至能夠影響原產地居民的生活方式。碧根果仁就是其中一個好例子：果仁營養豐富，亦可製成 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月25日
現今科技對環境的污染非常嚴重，人類希望可以找到一些新科技，既可減少污染，亦能提供永續發展。近日，科學家在菠菜身 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月18日
蔬菜營養價值豐富毋庸置疑。提起含大量鐵質的蔬菜，菠菜必定榜上有名，乃不折不扣的「鐵漢」。
菠菜的歷史源遠流長， ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月18日
黑種草內敷外服皆宜，因為植物還有一個有趣的妙用方法，就是做成髮膜。
上文提過，黑種草含大量抗氧化物，能加強毛囊 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月11日
古代科技尚在原始階段時，人類偶然發現某些食材味道濃郁，同時亦有神奇「功效」，例如能紓緩特定病徵的話，自然就被「 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月11日
科學家對指橙的了解還不算太深入，不過他們已發現植物其中一個能惠及世人的優點：抗病性特強，可成為對抗黃龍病（Ci ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月04日
亞熱帶地區物種眾多，大量食材尚待一眾廚師努力發掘，例如本文介紹的指橙，為近年廚壇新寵。雖然外貌古怪，但果肉如魚 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月04日
隨着科技發展，科學家對各類真菌的習性更加了解，同時在電腦的幫助下，能在培植室中模擬野生環境，大量培育食用真菌。 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月28日
舞茸一名來自日本古代文學《今昔物語集》：輯錄印度、中國及日本三大部分的民間故事，日本文學家芥川龍之介亦經常從物 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月28日
