「炒」，這廚工的技巧用於做菜，應是在魏晉南北朝已經廣泛流行，如在《齊民要術》一書就有記載—— 炒雞子法：「打破 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月04日
日前拜讀了香江第一健筆林行止先生的〈拋鑊功架數理化 機械廚師快成真〉的鴻文，看到班哥眼前一亮，心跳加速。文章引 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月28日
海洋公園經營告急，若得不到特別撥款，到6月底可能要關門大吉，這又是香港的特有怪現象，消費市場太傾斜於內地人，一 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月21日
今個初夏，位於香港康得思酒店的米芝蓮粵菜食府明閣，推出全新「龍皇珍味宴」，以原隻波士頓龍蝦入饌，將龍蝦不同的部 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年05月20日
... 神傷。
這十多年來，班哥只要有空，多在蓮香居飲茶，老夥計如志哥，不用吩咐一定奉上合口味的壽眉，別小看這盅茶，茶 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月07日
... 洋菜真的了得？同行的班哥離開時，在茶樓外擺檔的菜農處買了一斤半回家，而我則睇中番薯，畢竟在大帽山長大的未吃過。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年05月06日
... 酒師，酒店拆卸後更隨班哥過檔海逸酒店當扒房經理，待客無微不至，漸漸很多客人變成了他的朋友，最後在大坑創業，年前 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月30日
上周本欄提到游水紅衫魚的照片是從事建築的邱兄拍攝，這晚又再巧遇他兩夫婦，同枱還有班哥。三個人加多我一個不算犯罪 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年04月29日
... 一片惘然。
這小店是班哥這兩個月常來飲一杯小聚的地方，因此對區內各小店的經營者有所了解和接獨。從本來是條車房街 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月23日
... 到香港，當時他更要求班哥代訂酒店，認為就算要在香港隔離，也好過留在英國擔驚受怕。
這是一個非常無奈和人格分裂的 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月16日
春節前和順德好友朱哥相約去當時得令的順德著名食府「豬肉婆」於大良華僑城剛開業的新店試菜，豈料豬肉婆的吸引力太厲 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月09日
... 確有助抵抗感冒。昔日班哥在酒店任職時，便常見到外籍同事飲用，確有療效。
宋代王安石的《元日》詩「爆竹聲中一歲除 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月02日
一般在香港吃的所謂京菜，大眾比較受落的是烤鴨子、涮羊肉或葱爆海參之類，當年比較出名的有美心集團旗下的北京樓、尖 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月26日
「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月19日
... 孩的愛心和品德。「高班哥哥姐姐經常擔任愛心大使，從身邊事物去關懷別人，啟發他們的愛心行動，譬如張貼自創愛心標誌 ...全文
今日信報副刊文化幼小學府林艷虹2020年03月12日
... 減肥茶一樣大有市場，班哥老友「小郭」有一回在廣州做了一餐精緻的日本菜，令某地產大亨非常滿意，於是拿了一餅價值百 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月05日
拍賣行的老何送來幾個顆粒，據說是清朝的茶膏，要給我品嘗一下，這輩子從來都沒飲過，更不知茶膏是什麼味道，這回是開 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月27日
歷史上每逢庚子必有大亂，太遠的不說，1840年中國第一次鴉片戰爭，清朝從此走向衰落；1900年八國聯軍打入北京 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月20日
