吃火鍋是一種享受，看着食材在沸騰的湯中不停翻滾，肉香撲鼻而來，視覺及嗅覺的刺激惹人垂涎，而熱燙鮮嫩的口感更衝擊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月04日
法式薄餅（Crepe）只不過由麵粉、水、蛋做成，薄薄的餅身鋪上或鹹或甜的食材，材料簡單，做法不難，卻變化萬千， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月03日
藝術源自生活，是每個人與生俱來對美的追求，再以不同的方式呈現眼前。藝術美饌是廚師透過食材、烹調、擺盤等，將腦海 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月31日
... 不相上下，今年紐約的星級餐廳有六十八間，其中三星五間，二星十四間，一星四十九間；香港則有六十九間：三星七間、二 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年12月28日
常言道，簡單就是美，置身煩囂的大都市，偶然也想停下腳步，追求平靜、簡樸的時刻，可能是呷一口咖啡，或是吹吹海風， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月21日
日本料理是香港人至愛菜式之一，這陣子新開的和食店可謂百花齊放，既有廚師發辦，亦有日式燒肉，甚至是鐵板燒，當然還 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月20日
說起西班牙美食，自然想起地道的佐酒小食Tapas。這種小食款式可謂五花八門，有熱有冷、有葷有素、有煎有炸……因 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月17日
冬至，中國二十四節氣之一，是全年日照最短日子，在古時這是皇帝祭天祈福之日，加上農民耕作已經收成，百姓為慶祝一番 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月13日
從地圖上看，意大利猶如一隻伸向地中海的皮靴，而靴尖有一個很大的島嶼，這地方便是人間天堂西西里。這個島嶼亦是個吃 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月10日
牛扒，一塊看似平平無奇的肉塊，經高溫加熱後，那豐腴的油脂、那香濃的肉味、那軟嫩的肉質，能滿足食慾外，亦能撫慰心 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月07日
香港人總是貪新鮮，但說到吃的，偏偏貪新卻不忘舊，難怪近年懷舊手工菜成為粵菜潮流之一。傳統手工菜講究工夫、心機、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月06日
鐵板燒本來就是藝術表演，具備色、香、味、 聲、藝五大感官元素。眼前的鐵板燒師傅將食材放在高溫的鐵板上，舞弄着手 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月03日
香港是一個多元社會，強調文化的多樣性，在不同背景下互相尊重、包容，當一間餐廳套用多元文化概念，各地美食互相融合 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月26日
煲仔菜，彷彿是冬天的代名詞。當熱氣騰騰的煲仔菜端上枱時，聽到的是沸騰的吱吱聲，飄來的是垂涎的濃郁肉香，看到的是 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月23日
居酒屋是小酌、放鬆的好地方，大家坐在曲尺形的吧枱，肩並肩，一口菜，一口酒，把酒言歡，讓煩惱一掃而空，就是這種歡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月22日
... 松露汁，極惹味，很多星級餐廳有這樣的明星食材，再加上一款簡單的配菜就成事，但Noma如果止步於此，就不叫Nom ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年11月22日
法國人崇尚美食，一向給人高貴精緻的印象，其實法國菜亦有平民化的一面，於里昂、巴黎的街道上布滿着小酒館，當地人最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月19日
時光荏苒，老舊的觀塘裕民坊因為清拆重建而變得不一樣，新商場的進駐，變得更熱鬧、更有活力。
昔日繁華舊區換上新景 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月15日
洋食（ようしょく）為日語，是指糅合了日式和西式的菜餚，菜系的種類相當多元化，意粉、蛋包飯、咖喱飯等應有盡有，最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月12日
