... ,冷麵開胃小菜搭配酸龍蝦清湯,與獅子峰白雞冠的濃郁香氣完美搭配。接着是蘿蔔奶凍配甜蝦和海苔醬,搭配滇綠的精緻細膩的香氣與茶韻。下一道誘人菜式為金桔香茅扇貝,酸甜清新的口味搭配 Being & Tea 優質茗茶系列流香澗水仙;壓軸登場的是五香草莓洛神花梅子蜜餞烤鴨及鴨肉餛飩,與悟源澗肉桂一起品嘗,帶來餘韻無窮的感官享受。最後,以鋪上奢華魚子醬的蛋白霜甜點,配上陳年純種大紅袍意式雪糕,以及精選法式小甜 ...More
EJ Insight2024-07-23
... ,同時有點熟悉,譬如龍蝦配炒菠菜、煙熏乳化牛油和羊奶芝士,食味組合便有種異國風情;鱸魚配扁豆汁、節瓜醬和炸節瓜 ...全文
... 保留內裏爽滑,配搭以龍蝦泡沫、三文魚子、蟹子和魚子醬調成的醬汁,各細節輔助下,恰到好處,風味平衡。 傳統創新兼 ...全文
... 中的「碧綠文絲波士頓龍蝦球」,蛋白蒸波士頓龍蝦上,淋美式菠菜醬,再鋪滿魚子醬。濃郁魚子醬大為提鮮,菠菜醬清新蔬 ...全文
... 法可變成不同口味,如龍蝦、核桃等,可謂萬物皆可成戈渣。始終現今的口味及追求已不一樣,要減應減,要加應加,甚至要 ...全文
... 菜式的原有鮮味。「小龍蝦他他配鵝肝」盡現鮮美食味,意國小龍蝦剁成蓉,加入鹽、胡椒、橄欖油調味,配襯鵝肝粒、紅菊 ...全文
正值陽光明媚的夏季,法國殿堂級糕點品牌DALLOYAU與護膚品牌FANCL合作推出「亮白美肌下午茶」。下午茶以FANCL的亮白系列為靈感,嚴選含豐富維他命C的新鮮食材,創製出多款輕盈不膩的法式糕點,讓人享受甜蜜且無負擔的午後時光。 左起︰法國鴨肝及車厘子、玫瑰龍蝦三文治、布袋芝士佐奇異果及莎莎辣醬 下午茶包括多款鹹甜糕點,當中最喜歡加入柚子醬、柚子忌廉、柚子海綿蛋糕及柚子朱古力片的柚子歌劇院蛋糕 ...More
EJ Insight2024-06-26
一名56歲男子昨日獨自到西貢龍蝦灣行山期間失蹤,救援人員今早在刀片脊叢林發現事主,並將他救起,由直升機送往東區 ...全文
... 計會宣布取消禁止澳洲龍蝦進口中國的措施,以及將澳洲納入單方面免簽國待遇,與紐西蘭看齊。李強是過去七年來首位到訪 ...全文
... ,北京將很快允許澳洲龍蝦銷往中國,解除澳洲商品進口的最後一個障礙。半個月前,中國取消對五間澳洲牛肉出口商的貿易 ...全文
... ,北京將很快允許澳洲龍蝦銷往中國,解除澳洲商品進口的最後一個障礙。早前中國制裁澳洲產品,令澳洲損失超過200億 ...全文