... 有五香燒椒鮑魚、魚香龍蝦、亞東木耳拼小蜜豆及麻婆豆腐拌飯配龍眼燒白、宮保生蠔、薑汁豆苗，而甜品是葛仙貢米燉雪蓮 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年12月13日
... 乳酪杯伴石榴籽、芒果龍蝦撻等。
黑松露絕配
大廚將朱古力融入經典甜品中，先有焦糖蘋果金寶，以新鮮青蘋果作內餡， ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月10日
... 基本上任人說。波士頓龍蝦是名牌，在中國，波士頓龍蝦指來自加拿大大西洋的龍蝦，「加拿大冒名牌」，不，那是中國商人 ...全文
今日信報副刊文化但看楓景章可怡2019年12月10日
... 芝士忌廉汁火炙波士頓龍蝦等。
聖誕佳節當前，自然少不得熱騰騰、香噴噴的火雞，濃濃肉香撲鼻，燒至金黃色的外皮脆而 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2019年12月04日
... 滋味。至於鹹點方面，龍蝦沙律芝士球、番茄水晶凍及松露慕絲粟米糕亦不容錯過。鬆餅亦是另一主角，特別以BAILEY ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月03日
... 、魷魚、大蜆、虎蝦、龍蝦、鱈魚，利用佛跳牆湯底加少辣XO醬，飯底焦香，食味像西班牙海鮮飯。
春光炸洩 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月03日
... 首本名菜，美國波士頓龍蝦即叫即煮，起肉後，連同北海道馬糞海膽、蟹柳絲、紫菜、雞蛋絲等，放在混合北海道「夢美人」 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年11月29日
... 除前菜、刺身、炒飯、龍蝦湯、野菜、甜品等，還有鱈場蟹腳伴蟹味噌、南非鮑魚伴海膽汁、活龍蝦伴海膽及龍蝦膏黃油汁等 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年11月26日
... 新菜單上的招牌菜式「龍蝦凱撒沙律」，採用來自加拿大沿海寒冷水域、肉質鮮甜多汁的緬因州龍蝦。另外，Terrenc ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年11月26日
... 。
虱目魚之後便是小龍蝦配雲呢拿籽，不錯，有龍蝦膏，但略為熟了一些，煮少1分鐘會比較好。最後一道主菜是牛舌，先 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月22日
... 「德國蛋麵配波士頓藍龍蝦」，自家製蛋麵Spätzle以雞蛋、鹽、麵粉等搓成布丁般的麵糊，配上龍蝦濃湯烹調而成， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月22日
... 非常重口味。「芝士焗龍蝦炒飯底」用的是本灣龍蝦，味道鮮美，芝士汁亦不太濃稠。
至於「雞蛋焗魚腸」用瓦缽上，香氣 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年11月21日
... 炮製菜式。如新菜式「龍蝦凱撒沙律」，採用來自加拿大的緬因州龍蝦，以龍蝦殼烤熱後所提煉出的濃郁龍蝦油混入沙律醬中 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2019年11月20日
... 點同樣令人驚喜，「小龍蝦飛魚子忌廉芝士牛角包」，新鮮烘焗的迷你牛角包內，放滿混入爽脆飛魚子的鮮甜小龍蝦肉，開胃 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2019年11月19日
... 用約1斤重的新鮮青龍龍蝦，肉質彈爽，淋上香蒜牛油汁，蒜香特強，燒煎時下了玫瑰露，酒香更帶動醬汁的幽香。「香葱蒜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月18日
... 缺失一螯與雙螯全失的龍蝦。
不過該店龍蝦佳餚所用的都是雙螯齊全的生猛波士頓龍蝦，並無殘缺。
星期日一行四眾前往 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2019年11月16日
... 記則帶來創意的「乳豬龍蝦海鮮煲」，將中式酥香的乳豬與西方人常吃新鮮甜美的龍蝦合併為海鮮煲，再配襯基圍蝦、青口、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月15日
... 足。還有「意式新鮮生龍蝦刺身」，大廚將肉質特別細膩爽甜的加拿大龍蝦，以啖啖肉的刺身呈上，配上口感爽脆的西芹頭沙 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月12日
... Linguine」，龍蝦扁意粉醬汁以龍蝦蝦頭及蝦殼熬煮超過十二小時，加入干邑調製而成，濃郁鮮美的醬汁均勻地掛上 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月08日
