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受惠婚宴復辦 同慶樓迎大反彈

... 臭鱖魚、速凍小籠包、牛肉醬等方便食品,以及調味品,通過食品加工中心增加半成品生產,以抵禦餐飲業務波動。 券商認 ...全文

今日信報理財投資A股博弈徐意2021年04月19日

警搗破無牌酒吧及違規派對房 125人被拘或票控

... 牌酒吧,警員檢獲一批牛肉刀及膠棒,18歲男負責人同時涉嫌藏有攻擊性武器被捕。 在巡查派對房間的行動中,一名36 ...全文

即時新聞時事脈搏2021年04月17日

懷舊洋行風 鮮花美顏鍋

... 以原木圓盤奉上,各款牛肉捲成有如花朵般精緻形狀,極考功夫,屬心機之作。另一款「花月拼」,同樣將肉片捲成花朵,但 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月16日

吃了50年的韓國菜

... 庸俗。第三道菜本來是牛肉他他,廚師為我改了做多款菇菌,切成幼絲,菇有菇味,還有一些醬汁,味道調得很好。人參雞配 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年04月16日

川菜怪傑

... 味盛薈」,菜品有燈影牛肉、鴛鴦腸烏雞卷、麻辣臘豬耳絲、萵筍蜇頭、薑汁藤椒煎蟹餅、老壇酸菜桂花魚、乾燒花竹蝦、涼 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月15日

Brut

... 錢:六十八元。 韃靼牛肉相配的是榨菜粒,再加法式醬汁調味,放在麥皮做的脆片上吃。 日式柚子胡椒跟牛油混和,然後 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月14日

我們最大氣候挑戰不是鋼鐵而是食品

... 有什麼特性,但是愛吃牛肉的人會非常在意一份牛扒的肉質和口味——這是合成肉暫時無法複製的。同時儘管合成肉相對動物 ...全文

名家論壇Project Syndicate2021年04月13日

令人又愛又恨的膽固醇

... 不含膽固醇。即是說,牛肉、豬肉、魚等動物性食物含膽固醇,但椰子、花生等植物性食物不含膽固醇。許多人認為膽固醇是 ...全文

今日信報副刊文化營事檔案羅曼詩2021年04月13日

飲食救旅遊

... 和鰻魚做的肉凍、韃靼牛肉、蛋黃醬釀有機蛋、巴黎式烤牛骨髓;主菜有烤牛仔架、燒乳鴿、燒魔鬼魚……裝修落落大方,取 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年04月13日

Leica傳奇下午茶

... 肉餡餅、唇齒留香的燒牛肉卷、清甜不膩的鵝肝配無花果醬和滿載鮮味口感的三文魚三文治。下午茶最後以自家新鮮焗製的鬆 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2021年04月12日

曾創全台名字最長紀錄 台漢涉情色案囚1年

... 松葉蟹海膽干貝龍蝦和牛肉美福華君品晶華希爾頓凱薩老爺」共36字,打破最長名字紀錄。 ...全文

即時新聞時事脈搏2021年04月10日

氣候變化最大挑戰是食品

... 有什麼特性,但是愛吃牛肉的人會非常在意一份牛排的肉質和口味──這是合成肉暫時無法複製的。同時儘管合成肉相對動物 ...全文

今日信報時事評論Adair Turner2021年04月08日

千年美史 旨味鯷魚

... 是天然味精的一種,與牛肉、羊肉、菇類及巴馬臣芝士中的胺基酸穀胺酸(Glutamic Acid)結合的話,滋味感 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年04月07日

港企養蟲消化廚餘變肥料
有信心處理量較傳統技術高3倍

... 。廚餘中或含有豬肉、牛肉、魚肉或其他雜質,如直接餵飼同類動物,例如:牛吃了含牛骨粉製的飼料、豬吃「豬」,或導致 ...全文

今日信報財經新聞StartupBeat 創科鬥室2021年04月02日

時尚當代風 鐵板燒藝術

... 次豐富。 令人着迷的牛肉來自日本,主廚精選「宮崎和牛西冷」和「近江牛西冷」。宮崎牛肉質較嫩滑緊實,肉汁豐富,擁 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年04月02日

銅鑼灣食街奇兵:「京滬」

... 油餅、陳醋海蜇、爆汁牛肉包,全都是超級水準之作。甜品當然不俗,有杏仁高力包、南瓜芝麻餅、胖大海潤喉露和色彩斑斕 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月01日

土生土長以色列大廚 中東家族風味 千里流芳香港

... ling中填滿雞肉或牛肉。不同家庭各自擁有家族獨有的製作菜式方法及材料,可拿去焗、煎、放湯。」Asher最愛的 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月01日

原地踏步的味道最堪懷戀

... 的是五香豬肉粒和果汁牛肉球。說實話,還能吃這兩款零食,是福份,畢竟當老之將至時,牙力最無情,往往力不從心,別旨 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月31日

細說和風涮涮鍋與烤肉

... 片(當時台灣不普及吃牛肉),並且搭配蔬菜、豆腐、香菇等食材。相對於火鍋(打邊爐),涮涮鍋以單一食材為主,口味上 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月30日

Cucina意籍總廚 妙手傳承祖母「魔術廚藝」

... 持肉質嫩滑,亦能保持牛肉的原汁原味,亦保留更多和牛面頰的骨膠原。 Andrea緬懷地說:「『慢煮和牛面頰』是我 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年03月30日

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