... 店近年大推雞肉產品，牛肉漢堡變成雞肉漢堡，麥樂雞更重金聘請熱爆BTS大賣「紫色誘惑」廣告，Wendy及Burg ...全文
今日信報理財投資上流力世界陳振康2021年08月14日
... 酒店陸續重開，市場對牛肉需求強勁，集團最新預期，年度收入介乎460億至470億元，原先估計為440億至460億 ...全文
即時新聞國際財經2021年08月10日
... 享，自製肉丸由新鮮碎牛肉、碎煙肉、炸洋葱、麵包屑、海鹽、有機雞蛋和黑胡椒製成，放進焗爐烤焗後，配上自製薯蓉，薯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月09日
... 給星級日本料理店。「牛肉Tartare」伴以脆蝦片，牛肉是手剁的，味道恰到好處，連不吃牛肉的我也嘗了一口。
最 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年08月05日
可恨沒有一支射燈，視線無法從這片牛肉穿透而出看到班哥的影像。記得兩年前吃過陳啟德師傅親手炮製的「燈影牛肉」，薄 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月04日
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日本和西方介紹烹製牛肉的書很多，但關於「本地黃牛」的，一本都沒有！所以雖然吃了不少「本地黃牛」，但對其認識實 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月03日
... e Polmard生牛肉薄切及松露忌廉製作而成的「炸馬鈴薯丸子」，這是一道以主廚Mario在東德長大、沒有炸薯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月02日
... 骨，圓渾厚重的一大塊牛肉，有別於去掉骨長條牛扒。
侍應給我切了一大片帶着一根骨的牛扒──外面包層黑椒和香料，裏 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月02日
... 調配七成鹿肉混合三成牛肉，使健康脂肪比例較低的鹿肉與油脂豐富的牛肉取得完美平衡的口感。師傅精心調配兩款日本漢堡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月30日
... 禾麻、煙熏雞、紫蘿炒牛肉、鮑汁柚皮、生磨芝麻糊、煎馬蹄糕！
豐盛晚宴
餞別宴安排在上星期六，早兩日將菜單發給大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年07月30日
... 片家鄉Aubrac肥牛肉熬汁、大麥烤焙調製過的冷黃鱈魚、巴黎北郊Pontoise鮮摘椰菜、自種橙色小扁豆、一片 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2021年07月30日
... 扒房只提供30日熟成牛肉，味道未夠過癮。可是明白個別顧客需要，也要顧及整體食客口味。」對此Kit選用澳洲穀飼牛 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月29日
日本料理一直大行其道深受港人喜愛。Uber Eats公布過去半年最受港人歡迎的日系菜式，壽喜燒牛肉烏冬排第一位 ...全文
今日信報財經新聞中環解密凌通2021年07月28日
... -au-Feu（法式牛肉蔬菜湯）的Feu得到靈感而生。雖然越南湯粉被拼寫為「Pho」，但在發音上，越南人多讀成 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月27日
... 每一個步驟，包括漢堡牛肉的烹煎時間、火候，都闡述得一清二楚。
然後便要提供配備標準的廚房環境，以及煮具和食材， ...全文
今日信報副刊文化醫者之言天峯醫生2021年07月22日
... 柑橘香味，故此無論為牛肉、豬肉或魚肉調味，均非常適合，更為菜式增添異國風情。或可與紅酒及其香料調配香料酒（Mu ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月21日
... 告訴我，湯底是用牛骨牛肉和八種香粉熬了十多小時，喝一啖，味道沉厚深邃，但很清滑，帶點甘，真是好湯。金邊粉是從泰 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年07月20日
... 牛肋肉、香腸、豬肉及牛肉慢火燉煮，還會加上淮山木薯醬、煙肉、蔬菜及牛酒。整道菜式需時8小時燉煮，大廚建議配合白 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月20日
... 可能變成他家餐桌上的牛肉、牛扒，Nina也不例外。而如果乳牛產下雄牛BB，牛BB會被賣走，作為肉牛銷售。「人類 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄譚淑美2021年07月20日
