... 煮，非常甘香。
鮮美龍蝦
三原師傅的鐵板燒廚藝功力深厚，對火候拿捏恰到好處，「鐵板燒澳洲龍蝦配香濃美式醬」便盡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月03日
... ，蛋白不同；可能近似龍蝦，不算是蟹。萬物互相供養，有如生物鏈中互補。底線，是互相尊重，互相珍惜。
這晚朋友宴客 ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2023年10月31日
... 意無限。
鳳尾龍蝦金魚餃
金魚餃以蘿蔔汁及蝶豆花汁做出紋理，內裏以龍蝦肉為主，魚塘則是官燕琉璃湯，味道相 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月30日
... 地、白汁等炒香波士頓龍蝦肉，蝦球份量十足，鮮美中夾雜爽口洋葱及香軟菇菌，襯上香濃白汁昇華海洋鮮味。
「Free ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2023年10月27日
... 威靈頓牛柳
香港人的龍蝦盛宴，總配上伊麵，以為港味會再下一城，卻是返回西餐配搭，波士頓龍蝦尾，配襯天使麵，這個 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年10月25日
... 業前告訴朋友「漢堡與龍蝦」這名字，總是惹來訕笑（當然這是一句受訪line-to-take，以示他們眼光多麼獨到 ...全文
今日信報副刊文化畢如一見畢雙雙2023年10月24日
... 194公斤未列艙單活龍蝦，估計市值約24萬元。
海關昨日在港珠澳大橋香港口岸截查一輛報稱沒有貨物報關的出境7人 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年10月22日
...
生燒波士頓龍蝦
波士頓龍蝦開邊直火燒香，加上昆布海帶牛油及法式香葱，為厚實飽滿的龍蝦爆發更濃鮮味，完 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月20日
... ，這醬汁用來蒸魚、煮龍蝦或貝類等，均絕配。
眼甘甘看Jacky混醬蒸蟹時，旁邊的梁家權細細聲講：「蒸蟹時，下面 ...全文
今日信報副刊文化單線雙情單志民2023年10月20日
... 熱誠。有次我教中村炒龍蝦球，要求他閉上眼，才將材料落鑊，其實是考其膽識及穩定性，藉機學習掌握油溫及火候，希望昇 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年10月17日
... 感，創作出「芙蓉水晶龍蝦湯」，為味蕾帶來上佳享受。龍蝦湯先以波士頓龍蝦、蝦頭、蝦膏、茄膏、水晶蟹殼等熬足4小時 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月13日
... 。另外，還有「香芒果龍蝦沙律」，龍蝦烚幾分鐘後過冷河，再加入沙律。最後一道將切粒雞髀菇釀入已去皮的焗藤茄，整道 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年10月12日
... 引？在泰國大牌檔豪食龍蝦、鮑魚、燒蠔等美食，埋單不足三百港元，相比起香港二十元四粒燒賣，不可同日而語。其他吸引 ...全文
今日信報副刊文化兩個墟直子2023年10月10日
... 地，輕輕鬆鬆把和牛、龍蝦、帶子放上去慢慢烤；當時大家都去郊野公園，各自拿一個燒烤叉，圍在石頭堆砌成的爐子旁烤食 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2023年09月29日
... 香脆，餡料主角波士頓龍蝦肉，拌入水瓜柳、刁草、日本蛋黃醬等，綴上Herenga Herring魚子醬昇華食味及 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月29日
... 蘿蔔糕」很常見，加了龍蝦又如何？會不會為了賣得起價格而做的一道菜？看菜單時心底存有疑問，但試了才有資格評論。這 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月25日
海關昨日凌晨截停一架準備走私食材往內地的漁船，檢獲總值約400萬元的食材，包括龍蝦、海鮮和凍肉，據包裝所示，相 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年09月23日
... 溫柔扎實味覺享受。
龍蝦扒顯氣派
「黑魚子百花煎釀龍蝦扒」盡顯氣派，卓師傅沒將本地龍蝦原隻烹調，反而將之去殼起 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月22日
... 得起價錢，濫用花膠或龍蝦等貴價食材，而且做法也差不多，例如一道「炒龍蝦球」，怎樣知道屬福建菜、上海菜、潮州菜或 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月22日
