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小小銀球往事(二)

2020年10月中旬,班哥發表了一篇關於乒乓球壇名宿郭毅萍老先生的崢嶸往事,有讀者為此來信說聞所未聞,非常有趣 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月07日

番薯傳奇

漫畫家王澤創作的《老夫子》漫畫曾經風行一時,是港人的精神食糧,亦曾搬上大銀幕,由高魯泉飾演老夫子,並由矮冬瓜飾 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月31日

2020年以鮑魚告終

... 至半夜仍回味無窮。 班哥都是愛吃乾鮑的識食之輩,班哥甚至在我某年生日之時,竟把家中珍藏的一頭乾鮑相贈,我不敢獨 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月30日

日本米的忘情夜

... 主題,算是首創了。 班哥是日本米癡,家裏一向都是吃日本大米,貪其有一種普通油粘米沒有的軟糯感,亮晶晶的米粒充滿 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月24日

香港地攤經濟2.0

... 服呢? 講到擺地攤,班哥亦有發言權,當年先父來港謀生,就是在廟街靠做流動小販賣點雜貨賺錢養家,檔口還是要「朝行 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月17日

品評「鮑魚燒鵝」

... 臘快餐店亦做得不錯,班哥最常光顧的是香港仔中心的「德興小廚」,因自設燒味工場,燒味水準不錯,連金錢雞都有供應。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月10日

順德菜傳奇

曾經和電台拍檔家權兄談過潮菜和順德菜的經營和生存空間,這話題班哥亦有發言權,事緣十多年前曾經和新光集團的李國雄 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月03日

花錦鱔皇之宴

約5年前,老友邱兄一時興起,從西澳引進一批花錦鱔,曾邀請班哥等好友試食,想在海鮮市場分一杯羹,但試食的評價一般 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月26日

又再啟航

... 有一種打不死的精神,班哥曾勸說不如回酒店當個大廚算了,但他仍有一種如乒乓名將容國團的「人生能有幾回博」的精神, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月19日

陸羽茶室飲茶記趣

疫情影響下不知何時才可以北上,班哥和波浪大師「天真許」都是中山好友,經常結伴在珠三角搵食,多年來一直沒有間斷, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月12日

班哥龍躉宴

近年好友小戴搵夠了,加上又沒有「家累」,於是提早退休過優皮生活。他為人好客,經常在家做番幾味宴客,令班哥大飽口 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月05日

天價蟲草可保命嗎?

生平喝過最天價的湯品,是3年前在中山土豪W君公司裏小餐廳做的一鍋湯,用了二百多條蟲草、10隻野生水鴨和一塊二頭 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月29日

大坑一夕緣

... 會早有惜食文化,當年班哥的外籍同事或外籍朋友,無論吃自助餐或set menu都會把盤中食物吃得乾淨,絕不浪費。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月22日

小小銀球往事

疫症肆虐,病毒圍城差不多9個月了,閒不住的我,什麼地方也不能去,差點憋出抑鬱症來,所幸還有一班好友不時相約打乒 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月15日

宅男私房菜

... 酒店拆卸改建,他便隨班哥過檔紅磡海逸酒店,當一間餐廳的經理,而且幹得不錯,深受當時總經理華貝嘉的賞識。幾年後他 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月08日

「食神」回歸

「食神」戴龍回歸香港,和老友胡珠兄等把西營盤的「中華麗宮」老店重新包裝、重新改革,這次有食神坐鎮,出品當然不一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月01日

國宴菜單

... 「中烹協會」安排下,班哥亦有機會和香港一眾飲食業友好在人民大會堂的一個小廳房享受過一次迷你版的國宴招待,那時候 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月24日

不得其醬不食

子曰:「割不正不食,不得其醬不食。」《說文解字》對醬的註釋從肉從酉,就可以看出當時的醬不僅有肉,還會用酒調和。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月17日

一試難忘Haggis

... 為妙人,沒有標價,由班哥出價,最後以數百元成交,淘寶成功。 此酒的故事可以一談,更憶起了往日在希爾頓酒店任職的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月10日

保良局林丁麗玲幼稚園暨幼兒園 混齡教學 體驗與實踐關愛精神

... 混齡教學的好處是有高班哥哥、姐姐鼓勵年幼學生,一起跳舞、玩遊戲,很快跳出負面情緒。」 鄒校長於2017年加入學 ...全文

今日信報副刊文化幼小學府林艷虹2020年09月03日

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