由威哥經營的「甘牌叉燒」，顧名思義，叉燒理所當然成為招牌菜。在街市即買即食，新鮮滾熱辣時，自然好吃得很。不過， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年12月17日
... 舍附近，日前八哥誠邀班哥試菜，菜品相當豐富，先上「瘦水鱸皮生」，順德做法，加點鹽花、生油、薑絲、檸檬葉絲、脆芋 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年12月12日
... 罐子，非常隆重地交到班哥手上，一看之下，不得了，原來是他尊翁朱偉雄老先生於1962年製作的老陳皮，足足一甲子了 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年11月28日
這道菜結合了Edward對雞肉的喜愛和童年時對沙嗲的熱愛，「小時候每次家庭聚會，都要求爸爸買沙嗲畀我食，沙嗲醬 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月28日
避風塘炒蟹是香港著名菜式，以香辣、惹味見稱，特別之處在於，有大量炸蒜和辣椒融和的味道，讓人吃完都要勁啜手指，回 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年11月26日
... 雁水墨畫。最吸睛必屬班哥至愛，豐子愷、高劍父、關良老畫師的傑作，當然胡適先生的墨寶非常精采，琳瑯滿目，滿室風雅 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年10月31日
在荃灣三陂坊附近的「鬆D」大牌檔，近日超級火紅，已成班哥和一眾吃貨的聚腳點。
「鬆D」這個店名有些古怪，原來是 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年10月24日
中山沙溪這地方非常神奇，曾是全國製衣配料中心，製衣業非常發達。班哥老友、人稱「三哥」的盧君，曾在這地方投資製衣 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年10月03日
記得50多年前，班哥在銅鑼灣「利園酒店」學藝時，大老闆利銘澤老先生和夫人幾乎每星期天前來午飯，陪客均屬知名人士 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年09月19日
... 魚春、黃魚雲吞，全是班哥至愛。
古鎮海洲的魚餅，亦屬另一傳統美食。前往蘇家祠的話，必吃通菜，口感脆嫩，丟在地 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年09月05日
綽號「蟹王」的中山崖口「棠記海鮮餐廳」老闆棠哥傳來訊息，指小暑當天正宗黃油蟹上市了，第一手靚貨自然留給班哥等吃 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月29日
... 熟客不斷地流失。正如班哥文章所說，周末香港牌和深圳牌私家車，一窩蜂湧往大灣區，當中最熱門之地首推中山。這地很多 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月22日
... 名品酒大師。多年來，班哥飲過他不少靚酒，亦是本人的飯腳之一。
日前由C公子主催，搞了一次非常精采的壽司加Win ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月15日
一般人責罵孩子沒出息、不思上進，都會形容「生嚿叉燒好過生你」。然而，對班哥徒弟「叉燒文」郭錦文而言，叉燒代表了 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月08日
... ，至今依然不斷創作。班哥寒舍藏了數件劉氏精品，如今成了傳家之寶了。
桂芳兄在祖廟附近的梁園，經營紀念其父的「劉 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月01日
... 紛奉為天花板名作。
班哥尤其欣賞其中《戒單》章節，「為政者興一利，不如除一弊，能除飲食之弊，則思過半矣。」真的 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年07月25日
