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必也正名

武松殺了潘金蓮西門慶後,脊杖四十,刺配二千里外,首站要送往孟州。在路上經過黑店,差點沒被「母夜叉」孫二娘宰了作 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月24日

味精與肥胖

即食麵一般都須加水再煮過才能吃,若不須煮,亦須先用滾燙的熱水浸泡,所以在例如台灣,此物被稱為「泡麵」。但據我所 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月23日

提升食欲

廣州話說的「吊高嚟賣」,只是隱喻式metaphorical的形容詞,不是真的把貨品用繩子吊起來。若那樣做,不但 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月22日

真的痛

如果有如馬化騰所說:住酒店,要開個發票,才能回去報銷(不能只憑微信掃一下,在雲端來電子發票,直接從卡裏扣錢), ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月19日

何痛之有?

由畢加索和朱銘,說到安地華荷。前兩人肯定是真材實料,後者可說是譁眾取寵。不過,話得說回來,安地華荷「本人」應該 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月18日

皇帝的新衣

一百五十年前有安徒生的童話《皇帝的新衣》。在今天,類似的東西更多。我甘冒天下之大不韙,不怕指出我一個(幼稚的) ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月17日

電話中的痛點

八十年代剛開始有雛形普及電腦(例如所謂「文字處理機」Word Processor)之時,其程式中,一般都須用到 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月16日

繡花工夫

無意中看到一齣紀錄片,名叫Tim's Vermeer。這位Tim先生全名Tim Jenison,乃是美國的一位 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月15日

快慢與抉擇

國際著名電視節目製作人張力奮,早一陣子曾訪問騰訊的馬化騰。他問馬:「你經常提到『痛點』,什麼是痛點?」馬化騰舉 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月13日

木瓜護胃

過去幾天談口腔,涉及到它在「吃東西」以至「唱歌」中發揮的功能,話題拉得遠了。其實我想帶出來的,是一類(能將肉類 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月12日

宏大的上顎

在昨天的一篇中,我提及英語中palate(上顎)一字,以及由它衍生出來的形容詞palatable(解作「美味」 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月11日

吃的樂趣

班固在《漢書.藝文志》中引述孔子所說:「禮失而求諸野」。將這句話用於今天日本的種種方面,十分適當。日本人不少文 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月10日

木瓜鬆肉

我不知道是我舌頭上的味蕾退化了,還是現今的調製烹飪方法濫造了,很多食物都無復從前的味道。最顯著的例子是蝦。小時 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月09日

挽狂瀾之既倒

上一篇談到一個屬遺傳性的病,叫「視網膜色素病變」。這個病本來只牽涉到病人「感應」(看到)一整列由白至灰至黑光譜 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月08日

遺傳性眼疾

由我二十多歲進大學開始,至今超過四十年,我一直是在做一些與生理/病理、人體/動物、細菌/病毒有關的研究。至今知 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月06日

乳癌補健

昨天談及的抗乳癌藥Tamoxifen有一個不良副作用:它雖惠及乳房,大可會禍及子宮。尚有的另一個缺點,是能引發 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月05日

顧此失彼

報章報道,根據南韓衞生部的數據,在2013年有超過25,400名中國人往南韓整容,比上一年增長了70%,每人平 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月04日

隆胸

李白的三首〈清平調〉,相傳是他在任職翰林時,奉唐玄宗之命而作。當時玄宗與太真妃(也就是後來被封為貴妃的楊玉環) ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月03日

食物中毒後的休養

接着昨天的一篇續說。食物中毒可來自一個「輪狀病毒」。這病毒入侵之處,乃是小腸中的細胞。它分泌的一個NSP4蛋白 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月02日

食物中毒

早幾天香港有三人不約而同地、在分別兩處路邊,採摘野菇進食;之後身體不適,出現腹痛、噁心,嘔吐和肚瀉等症狀。那顯 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2015年06月01日

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