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《廈門吃海記》

承朱振藩先生推介,從淘寶買來三冊《廈門吃海記》。 是介紹廈門海鮮的書,作者朱家麟過去是報人,現在是教授。 書中 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月30日

醉雞和石榴雞

滬菜醉雞是道雋永的前菜──微涼,輕輕咬嚼雞肉,酒香沁出,不濃不淡,恰如其分,夏日食之,足忘溽暑。 可是,從來沒 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月29日

深夜廚房

一連數周,玩「深夜廚房」——待餐廳營業時間已過、廚師下班,和兒子在廚房開派對,動手動腳做菜招待朋友。 晚上十時 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月28日

要不要「臉」?

朋友汪浩在臉書上載一篇介紹中共如何通過國家資本統戰拜登家族的文章,並略加介紹,豈料竟被臉書刪除和封鎖了,理由十 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月27日

萬惡「政」為首

小提琴手朱丹來港表演,看他上台,有點激動──很久沒去過音樂會了,也很久沒見過這位朋友,所以多少有「劫後重逢」的 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月26日

拿督星馬冰室

疫情關係,人不可以去旅行,但舌頭可以。 觀塘碼頭熟食中心有家「拿督星馬冰室」,賣的是星馬菜,質素不錯,所以三天 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月23日

《70年代雙周刊》

莫昭如偕一年輕人來——年輕人要蒐集《70年代雙周刊》資料,拍攝紀錄片。 終於有人整理這段歷史了——《70》不單 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月22日

好Cheap

這天午餐,先到鯉魚門一家日本料理去,看看菜單和定價,就知難而退──生蠔每隻九十多,赤貝一二八,大條的深水池魚每 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月21日

科學園

在大埔吃完午飯,很想喝杯咖啡抽根大煙。不作他想,開車到科學園去。 科學園有沒有科學我弗知,好餐廳倒有兩三家── ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月20日

陳漢記

秋日天朗氣清,郊遊去。 車停在大美督,然後到船灣淡水湖漫步。主堤長長直直一條,要大半小時才能走到另一邊,沿途有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月19日

Pano

西九文化區是香港人噩夢之一:由一九九八年開始構思,諮詢再諮詢,爭拗續爭拗;到現在投下去的金錢超過三百億吧,已啟 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月16日

九龍城寨

八號風球那天,和表弟飯敍。 他耳朵多了副助聽器。他比我還少幾歲哩,怎麼要戴助聽器?那是小時候留下的影響吧,他說 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月15日

土生花

素食的選擇真的有限——怕了傳統齋舖的油膩,去得最多的還是鑽石山的志蓮素齋。而日式素食,所知也只有灣仔的居素屋。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月14日

野生大鱔和牛扒

休漁期結束近兩個月,因為疫情影響,內地漁工不能來港工作,遂有吃無魚之嘆。 近日驚喜是,遇上一尾野生的海白鱔。有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月13日

《新聞守護者》

推薦大家看齣好戲──《新聞守護者》。 這是一套由真人真事改編的電影──事情發生於一九三三年,蘇聯將那時的共產主 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月12日

《天皇的御廚》

終於看完十二集《天皇的御廚》。講的是大正和昭和時期宮內省大膳寮廚師長秋山德藏的生平故事。 一邊看下去,同時又不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月09日

去「旅行」!

好像回到小學生活──「旅行」的目的地只限於離島。 這天和朋友到大澳「旅行」去──車子停在東涌,然後轉巴士進去。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月08日

行業的外行人

頗喜歡的一家東京燒肉店開到香港來。開了有兩年吧,到最近才去吃了頓午飯。很喜歡吃燒肉,但不敢多吃──那些A5和牛 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月07日

放肆的自由

午夜時分,在中環VEA喝完酒下樓,街上一群洋人大抵也喝完酒,回家途中,說話大聲,亂過馬路,更無一戴口罩。 彷彿 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月06日

學做麵

這天做學生去──到灣仔跟意大利廚師學做pasta 。 端的有趣──將粗粒麵粉和細磨的00麵粉混在一起,開個洞, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年10月05日

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