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辣蟹外傳之栽花記

避風塘風味美食起源於五十年代水上人家的食艇,後因六十年代的電影《蘇絲黃的世界》在此取景而揚名海外,艇家的小型「 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月06日

回味櫞茜餅

自古以來,廣東屬百粵之地,又叫「南方之蠻」,蠻者是指未受教化之人,泛指聚居在南方的廣東人。可是做南蠻人一點都不 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月29日

崖柏奇人

珠海徒弟「添哥」老家在中山的東鳳,一江之隔便是小欖,這裏是全國最出色的燈飾集散地,一年一度的菊花節盛會更是聞名 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月22日

川菜怪傑

充滿正能量的徒弟Eddy回歸黃竹坑基地後有新搞作,竟然請到川菜大師陳啟德在他的Studio開班授徒,第一次開班 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月15日

燒豬奇談

「滿漢全席」有一道「燒哈兒吧」,其實就是燒全豬,「哈兒吧」是用滿文直接寫入菜單內。 燒乳豬源遠流長,古稱「炮豚 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月08日

銅鑼灣食街奇兵:「京滬」

銅鑼灣百德新街的食街,可算是港九食街的元祖,有超過半世紀的歷史,當年是由有食街「阿爺」之稱的李樹深先生所創,班 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月01日

由桂魚說起

月前阿一真徒基哥在某報撰寫食經,教煮一味「杏汁桂花魚」後,被學識淵博的文化界好友李校長指正,此魚正名應為鱖魚, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月25日

黔營羊肉粉

阿一真徒基哥又有好介紹,最近在他居所港島炮台山港鐵B出口附近,開了一間羊肉專賣店「黔營羊肉粉」頗有特色。他知道 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月18日

百變家魚──鯪魚

廣東人吃的四大家魚,有一套獨特的吃法,屈大均在他的《廣東新語》有這樣的記載:「廣州地方多池塘所畜者,鰱、鱅、鯇 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月11日

「上米」大愛滿人間

鄭小姐(Lisa)真是愛心爆棚,今年2月上旬再一次參與義舉,送了一噸自家品牌的「上米」給「鄰舍輔導會」,有多達 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月04日

冷食熱食文化

外國人早上和朋友碰面的客套說話「今天天氣真好」,但中國人見面總是說「今天食了飯未」,可見中西文化的差異,更可見 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月25日

宅男私房菜(二)

早前世界疫情愈來愈失控,連歐盟各國都有封城行動,而香港的防疫工作似乎愈做愈差,進退失據。過年前,連日封區封廈檢 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月18日

苦瓜君子菜

明末清初,「嶺南三大家」之一屈大均在其著作《廣東新語》裏形容苦瓜是一名菩薘、一名君子,「其味甚苦,然雜他物煮之 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月11日

吃鯉魚文化

兒時讀《詩經》有句「客從遠方來,遺我雙鯉魚,呼兒烹鯉魚,中有尺素書」,「二十四孝」更有「臥冰求鯉」的故事,又有 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月04日

暢談咕嚕肉

咕嚕肉(Sweet and Sour Pork)這道廣東菜式最受外國人歡迎,可說是帶領老外吃中國菜的入門菜式, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月28日

洛陽水席

約10年前,曾和珠海的M君到洛陽一遊,此行是應當地某公安局長之邀,招待自然不一樣。洛陽這地方真是人傑地靈,號稱 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月21日

一試難忘 羊頭蹄羹

緣起在2017年初春和「酒神」英哥在全家七福吃了一次「羊頭蹄羹」,從此這舌尖上的味道至今忘不了,當時6位用,取 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月14日

小小銀球往事(二)

2020年10月中旬,班哥發表了一篇關於乒乓球壇名宿郭毅萍老先生的崢嶸往事,有讀者為此來信說聞所未聞,非常有趣 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月07日

番薯傳奇

漫畫家王澤創作的《老夫子》漫畫曾經風行一時,是港人的精神食糧,亦曾搬上大銀幕,由高魯泉飾演老夫子,並由矮冬瓜飾 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月31日

日本米的忘情夜

最近日本通兼名廚尹達剛兄又有新搞作,出任由日本大米出口促進會的推廣顧問,選出5款日本各地的優質大米,分別在本地 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月24日

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