... 爵茶橘子及烏龍茶柚子慕斯蛋糕，茶味令人感覺不會過分甜膩，加上不同的柑橘類果醬，酸酸甜甜。Jay前後試過50款組 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年12月31日
... 法式伯爵茶茶香朱古力慕斯，以迷你樹頭蛋糕裝飾點綴，迎接溫馨佳節。迷你蛋糕則有「玫瑰芬香茶柚子蛋糕」，瑪德蓮蛋糕 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年12月09日
... 柑桔果醬配合黑朱古力慕斯，披上嫣紅外衣再度登場，香濃酸甜。而「法式栗子蛋糕」以秋冬時令栗子製作栗子蓉，香濃可口 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年12月07日
... 紫菜脆餅則配上椰菜花慕斯和銀魚果醬；還有釀滿了普羅旺斯香草和素食香腸的牛油麵包。
滙聚海洋鮮味
寒冷的海水為人 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月26日
... 不同口感，包括雪葩、慕斯、可可豆粒、朱古力碎，每一層次均體現朱古力製作過程的不同階段。Ricardo娓娓道來： ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月13日
... 國柑桔果醬和黑朱古力慕斯，再綴以朱古力珍珠，突顯珍珠誌慶的瑰麗氣氛。還有靈感源自經典法式香梨甜點的「花都朱古力 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年09月30日
... 出由海綿蛋糕和純天然慕斯餡料構成的螺旋形圖案，賣相精緻得令人垂涎。當中低糖瑞士卷以優質的有機食材製作而成，不含 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年08月03日
... 」，分別為粉紅番石榴慕斯蛋糕（Pink Guava）和紅桑子三色忌廉芝士海綿蛋糕（Red Mulberry）， ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年05月06日
... 式糕點戀人早餐茶茶香慕斯，內藏熱情果醬夾心，配抹茶茶香雪糕、芒果汁同食，為美滿一餐畫上句號。
愛神清甜果香
除 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2020年02月12日
... 融入聖誕之光的朱古力慕斯製成，內藏櫻桃啫喱和櫻桃酒忌廉，並以熱情果醬，開心果海綿蛋糕和蛋白脆點綴，配紅桑子雪葩 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月16日
... 樂，於是成立了「費查慕斯流浪」（Fletcher Moss Rangers、簡稱FMR），10年後誕生首名「紅 ...全文
今日信報副刊文化深度球真咖哩略2019年12月14日
... 再配以香料蛋糕和榛子慕斯，果甜蛋糕和慕絲又軟又滑，為野味菜式畫下完美句點。
香煎野鹿肉配栗子蓉及紅莓醬
野鹿肉 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月06日
... ，再包裹在蘑菇和雞肉慕斯裏，面層覆蓋上可麗餅及酥皮焗至金黃，上桌時，服務生會在餐桌上點上火焰，並即席分切擺盤， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月22日
... 伯爵茶的「牛奶朱古力慕斯蛋糕」，夾層為白朱古力奶油及冧酒朱古力牛油蛋糕，層次感豐富。另一款「焦糖朱古力慕斯蛋糕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月11日
... 以開胃清新的黑加侖子慕斯、紅莓醬、士多啤梨片、紫蘇葉啫喱、紅莓柚子雪葩、雜莓及朱古力脆脆製成，酸甜有致，啖啖清 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月29日
... 菜有「黑松露卷黃油雞慕斯伴羊肚菌」，此菜式分成兩個主要部分。圓形的是黃油雞慕斯，大廚選用本地的黃雞，將其風乾5 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月19日
