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天使愛嘗 意國黑醋

也許在中國的烹調領域中,醋類只是廚房的小調味品,烏黑黑的,不甚起眼。可是意大利黑醋,卻是神級的領域。這種黑醋不 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年10月05日

品嘗各式香醋

很多人對意大利黑醋的印象,只限於餐前享受麵包時的橄欖油與黑醋,又或是只限於沙律的簡單配搭,但其實優質的黑醋色澤 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年10月05日

風味小吃 ── 杮餅

因柿子鮮果不耐儲藏,農民會利用秋天的太陽和乾燥北風來將鮮杮製成柿餅。過往農民以人手替柿子進行天然除濕烘乾,加上 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年09月28日

金秋陽光 橘紅柿子

在陽光燦爛的金秋,橘紅色的柿子是最為鮮麗悅目的當造水果,碧葉丹果,果實纍纍,壓滿枝頭。北宋詩人張仲殊就曾經以詩 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年09月28日

宗教象徵意義

在西方,無花果在不同地方都有其象徵意義,尤其是以基督教為主流宗教的國家。 在古希臘,無花果被當做早期奧林匹克運 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年09月14日

果中花 無花果

有說「情若無花不結果」,可是在蔬果界中,無花果就是不見花,但卻能結果的植物,因而被人喚作無花果。其實無花果並非 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年09月14日

水果送禮藝術

於大時大節送禮,無論於不同民族都是重要的社交禮儀。日本及中華文化特別着重送禮,此舉已是兩地社交禮儀的其中一項重 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年09月07日

青色翡翠 日本香印提子

葡萄品種繁多,全球約有千種,一般分青葡萄、紅葡萄兩大類。夏末秋初是果實成熟的時候,圓滾滾的身軀正適合中國人於象 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年09月07日

全席荷花宴

正值仲夏,荷花盛放,清麗脫俗,正所謂不時不食,鴻星中菜亦創作了「荷花宴」,精選鮮荷花、蓮子、 蓮藕,炮製出多道 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月31日

荷塘映月 荷香滿溢

宋朝周敦頤的《愛蓮說》:「出淤泥而不染,濯清漣而不妖」,是我們讀書時期對荷花的印象,深知荷花高潔淡雅的優點,被 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月31日

有趣名字由來

龍眼因其果肉圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中龍的眼睛,所以得名。 在民間傳說之中,龍眼與桂圓的名字卻有一個 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月24日

果實纍纍 益智龍眼

夏日荔枝當造期過後,緊接而來是龍眼天下。從古以來,文人墨士多以顏色丹紅的荔枝為貴,對褐皮細小的龍眼有點輕視,更 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月24日

生命之樹 椰子玉露

「日南椰子樹,香裊出風塵。叢生調木首,圓實檳榔身。玉房九霄露,碧葉四時春。不及塗林果,移根隨漢臣。」這首《題椰 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月17日

功用多多椰子油

近年坊間興起食用椰子油(Virgin Coconut Oil),當中有純椰子油及冷壓椰子油兩種,用了新鮮嫩椰肉 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月17日

超級「罵Sit打」 極品橫城韓牛

韓風繼續熾熱,除影視男神外,韓式美食同樣深受歡迎,正如尖沙咀的「韓國街」,入夜後食店幾乎座無虛席,便知韓風有多 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年08月12日

橫城韓牛節

始於祈求國泰民安的橫城文化節,自2004年起正式演變為橫城韓牛節,是江原道橫城郡最大規模的慶典活動,今年將於9 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年08月12日

分清意粉種類

Pasta種類繁多,名字同樣多如天上繁星,有統計就估計意大利粉有超過500種不同形狀,以及逾1000個不同的名 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月10日

意粉百科大全 嘗「法拉利」壓麵機麵條

世界各地的麵食文化各有特色,但若要征服世界不同人種的胃口,絕對非意大利粉莫屬。對於意大利人來說,意粉等同於中國 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月10日

藤牽碧蒂 清爽青瓜

炎炎夏天,總讓人想起清爽多汁的青瓜,無論是涼拌入饌,或是美白護膚,總不難看見青瓜的蹤影,是夏日難得的健康食材。 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月03日

黃瓜趣事

話說黃瓜原名應稱為胡瓜,因是漢朝張騫出使西域時帶回來的蔬果。胡瓜更名為黃瓜,始於後趙。 歷史記載,後趙王朝的建 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月03日

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