靠山食山,靠海食海,享受食物的美味都是來自食材的鮮美。西方世界中做海鮮做得特別好的,首選葡萄牙和西班牙。兩個國 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年04月06日
相約往朋友家中一聚,今次的組合既有昔日同窗,亦有演藝圈中光芒四射一輩,也有一代風華的文化人,共通點是大家都浮過 ...全文
日語Shabu Shabu,台灣地區稱為涮涮鍋。涮涮鍋是日治時期流行於台灣酒家的湯鍋料理,以昆布、鰹魚湯等作為 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月30日
日本、南非、澳洲、紐西蘭、中東、中國等國家也有出產乾鮑,當中日本乾鮑最受歡迎,價錢亦最貴,製法複雜精準,品質之 ...全文
2021年「亞洲50最佳餐廳」公布,榜單結果變動不算大,第一位仍然是新加坡的Odette。「亞洲50最佳餐廳」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月23日
不久前吃了一頓,是一位年輕大廚開在Soho區的新餐廳,裝潢很有時尚感,格調不錯:開放式廚房、長吧枱、吃8道菜的 ...全文
由春轉夏,好想到法國南部看海。法南蔚藍海岸與普羅旺斯山區一帶都是我喜歡的地區。這裏氣候溫和、山明水秀,更有地中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月16日
新冠肺炎疫情愈是拖得長,我的生活作息就愈是混亂!到日本旅遊,以往一年平均去3至4次以上,去年受到疫情所限,當然 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月09日
不久前受邀出席了一個別開生面的晚宴,那是由Tatler Dining Kitchen作為策劃單位,跟佳民集團合 ...全文
大半年來耳聞目睹,也硬吞了兩張牛肉乾,切身體驗抄牌風之烈,所以決心再上堡壘街時,在附近兜了幾個大圈,才在最接近 ...全文