菇菌古稱蕈類，單是中國已知的食用菌就有約350種，其中羊肚菌、松茸菌、牛肝菌等更被視為世界的珍菌，是歷朝歷代宮 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月20日
... 始。
接着來是炒澳洲菇菌配生菜包，這款生菜樣子很特別，每片生菜像隻中國小湯羹，如用來盛載蠔豉鬆便不需要用圓圓的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年06月15日
... 在赤柱郊野，看到有些菇菌，他說這些菇菌一下雨就會出現。他在泰國常吃，一定不會死。我見他吃後沒異樣，就照食，味道 ...全文
今日信報副刊文化焦點人物譚淑美2017年05月23日
... ：有燜熟已調味的野生菇菌、山中柿葉箱壓的壽司、燒山坑小香魚、新鮮竹筍、豆味馥郁的豆腐豆漿……貨真價實的在地鄉土 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年05月17日
... 末，90%以上是其他菇菌，譬如牛肝菌和蘑菇，偏激一點的話，你可以說這是掛羊頭賣狗肉。諷刺的是，我在city's ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月15日
... 工夫，而這道以番茄和菇菌作主打的彩虹仙子，正是體現大廚無限創意與實力的好例子。
一般而言，素菜以清淡食味為主， ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年04月29日
... 有竹筍、蠶豆、野菜、菇菌、胡麻豆腐和飯，完全吃到原材料和清新調味料的味道，是一頓不容錯過的精準料理（日本〒61 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年04月13日
... bello等4種有機菇菌，集芳香、鮮味於一身，遠遠已聞到意大利黑松露醬的幽香，意粉煙韌彈牙，令人一試愛上。
飯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年04月10日
... ，湯色金黃，帶有香濃菇菌味，並以清新的青檸帶來令人回味的餘韻。另一道「牡丹蝦他他配北海道海膽伴法國魚子醬」，將 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年04月06日
... 菇等十分相襯，可去除菇菌 和海鮮的腥氣，同時添上香氣，將菜式整體味道層次提升。
還有一道板斧，可讓忌廉蘑菇湯錦 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年03月25日
... ，但用各款青椒及新鮮菇菌來炒，放入足夠乾葱、蒜頭及老薑片，灒酒，甚有鑊氣。這次款待貴賓，於是到自己認為是最好的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年03月09日
... 啲」，因部分有毒性的菇菌可透過烹調而減低毒性。如發現包裝內的牛肝菌較碎散，有發黑發霉等跡象，或味道變異就不宜進 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2017年02月21日
... 次豐富。
不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年02月16日
... 一般來說，意大利飯跟菇菌類是絕配，也可以蘆筍、南瓜為材料，入口更清新，或是加入檸檬汁來煮，不忘刨些檸檬皮蓉同煮 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年12月17日
... 野蘑菇湯配香草麵包，菇菌味道清香，但又不覺得忌廉重。主菜揀了意式鹿兒島和牛面頰配薯蓉伴時蔬，份量大，做得非常好 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年12月08日
... 松茸」，以矜貴的松茸菇菌加昆布熬湯3小時，製成啫喱狀的湯凍，於透明的湯凍之中還夾有一片松茸；而旁邊的兩粒小湯凍 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年12月06日
... 糕及豐富的海鮮拼盤和菇菌雜菜。其他還有以各種牛肉、牛內臟組合成的「嶽池牛鍋王」，以及以豬肉、豬內臟為主角的「群 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年10月25日
... 成績令人滿意。
美味菇菌菜
冬菇黃耳燴素千層是一道非常美味的菇菌菜，最重要是材料要靚。冬菇是日本小白花菇，質素 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年10月13日
... 數片薑片，先煮雞湯，菇菌類和雞湯都很相配，松茸切片，待雞湯滾後，放下松茸片滾大約5分鐘熄火，松茸有雞湯煨過，吃 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年10月07日
