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仙台e.食之美……

... 大有畫龍點睛的功效。牛肉厚切,半生冷的,外面煎熟的處理手法,其實是全熟透後冷凍,只不過透過恒溫慢煮後冷凍,肉質 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年02月25日

一登名門價不菲

... 一位)108元 沙茶牛肉炒粉198元 朋友是上海人,雖然吃慣灼螺片與凍花蟹,對潮州人把凍吃的魚蝦蟹稱為「魚飯」 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年02月24日

太興未擬上市 續引入飲食品牌

... ,集團引入「錦麗越南牛肉粉」來港開店,估計該店一年內可達至收支平衡,預期將新增3至4間門店,亦會研究引入更多亞 ...全文

今日信報要聞2017年02月24日

盡享大東北風味

... 三鮮、白肉血腸、五香牛肉、煙熏雞、小雞榛蘑菇、四喜丸子、回鍋肉、孜然羊肉、烤羊肉串、韭菜盒子、各式餃子和麵食, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月24日

精緻半自助午餐

... 及各式餡餅,如墨西哥牛肉餅,琳琅滿目。 健康午餐 主菜則有「紅酒燴牛臉頰」,牛臉頰肉以紅酒燒汁燘煮,將肉汁鎖緊 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年02月21日

云爾錄 :巴士埋站「依法上落」塞爆紅隧

... 九巴高層承諾代繳其「牛肉乾」。   ...全文

今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2017年02月21日

美國家常菜 窩心純樸味

... 澳洲塔斯曼尼亞的草飼牛肉,簡單地以鹽與胡椒煎香,再配搭鹹香的日本赤味噌、杏桃粒芥末醬及焗越南紫薯,呈現自家風味 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年02月20日

春日「鳥.語」下午茶

... 午茶的精緻小吃包括煙牛肉雜菜凍伴松子仁醬及鄉村芝士、鴨肝醬伴奶油包、橡木煙熏三文魚及忌廉芝士三文治、蝦沙律三文 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年02月20日

我可能是假的

... 洗禮、爬泥塘,更生吃牛肉──在網友感嘆連連之際,一向勇於自嘲的楊冪在微博晒出一張參加《真正男子漢》的照片,在照 ...全文

今日信報副刊文化熱詞新解聶飛2017年02月18日

極上和味 山下鐵板燒

... 廚藝很好,尤其對各種牛肉認識很深,班哥真是獲益良多。閒談中,師傅說像他這種混血兒在日本很受歧視,沒有地位,在香 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月17日

價廉物美日本飯

...  拙荊點選「汁煮洋葱牛肉石鍋飯」168元一客「定食」,包括前菜、沙律、味噌湯、甜品和咖啡/茶。 女兒在特別推介 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年02月17日

還好,1月終於過去了!

... 的朋友做番茄蛋煮免治牛肉及蝦多士。可能大家會以為蝦多士會比番茄蛋煮牛肉難做,其實剛剛相反,前者預備工夫多。番茄 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年02月16日

佛羅倫斯牛女大牛扒

... 腍。即使如此,太熟的牛肉始終會較韌,半生熟不僅吃起來口感有層次,邊吃邊飲酒,似乎更易消化。佛羅倫斯牛扒用柴火燒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年02月15日

第五味覺 壽司「鮨」味

... 美國及澳洲等地的頂級牛肉,如日本飛驒和牛、宮崎和牛等,肉與油脂比例平均,由火炙、薄及厚燒至鐵板燒,均能嘗到每款 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年02月14日

雷軍遊瑞士「被劏」 吃水餃每隻77元

... 鱸魚、生蠔、龍蝦及炒牛肉等,又解釋水餃平日每隻只賣2.5瑞郎(約17元人民幣),惟因時值年三十晚,才收取「節日 ...全文

今日信報財經新聞中環解密凌通2017年02月14日

行家消夜竇

... 雞」和「水煮手切新鮮牛肉」都殊出色。 區區雖因敏感問題與蝦蟹蠔蜆之類無緣,也不能吃辣,但一頓晚飯吃下來也覺甚對 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年02月13日

楊屋道街市

... 些已經搗好的蝦膠。 牛肉,當然是幫襯三昌。不只牛肉,他們的牛筋丸和墨魚丸亦佳;尤其是牛筋丸,既煙韌「彈牙」,又 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月11日

罐頭湯戲法 紅酒洋葱肉丸

... 。」這次他便以攪碎的牛肉和豬肉來炮製西式肉丸,「混合不同的肉類來打肉丸,取長補短,淨用牛肉會好嚡口,但勝在肉味 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年02月11日

洋人喜過中國年

... 客。往年不用說大酒樓牛肉粉,就連最狹小湫隘三文治店,這一天也水洩不通。2017這一屆,形勢大變矣。伊斯蘭恐襲, ...全文

今日信報副刊文化花都拈花高潔2017年02月11日

韓口蹄疫情最高警戒 恐礙牛肉供港

南韓當局昨天把口蹄疫症警報級別上調至最高級的「嚴重」,屬7年來首次,並關閉全國活家畜市場,可能影響供港牛肉出口 ...全文

今日信報EJ Global2017年02月10日

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