... 八十元。
第一道菜是龍蝦，配的是「五十八度煮成雞蛋」。龍蝦烚得百分之百熟，入口粗嚡，感覺在吃自助餐；就是溫泉蛋 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月31日
... ali），為她繪畫的龍蝦白蟬翼紗長裙；龍蝦尾，恰恰在美人恥骨位置，好不情色意味。還有各式駭粉紅華裙，與天鵝絨黑 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2022年08月26日
... 就如「伊勢海老入船佐龍蝦膏醬」，大廚特意將龍蝦殼砌成船形，再放上龍蝦肉，氣派十足。每一客伊勢海老均即叫即做，大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月26日
到中菜館吃飯，有幾樣東西不大敢叫──龍蝦、大蟶子、皇帝蟹、象拔蚌。因為這幾種食材，基本上不用烹得全熟，大概九成 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月23日
... 番紅花飯」。
主食是龍蝦意大利幼麵──龍蝦拆肉而不見頭和殼，不尚表相，像是家庭做法多點；麵條是乾麵，嚼勁甚佳。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月19日
... isotto以自家製龍蝦湯烹煮後，釀入焗好的南瓜中。」一對新人可因應個人喜好，選擇自助餐或4道菜西餐形式，為婚 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年08月18日
... 殼形器皿盛載着加拿大龍蝦、法國生蠔、日本北海道帶子、藍青口、紐西蘭鑽石蜆、西班牙八爪魚、泰國虎蝦等，每款海鮮均 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月15日
... 點菜要小心——好像炒龍蝦，本來八九成熟正好，過火則失去鮮味，而且肉質變得粗且韌；可是，廚師為了安全——怕客人嫌 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月15日
... ，海膽壽司、海魚、烤龍蝦、蒸扇貝、桶蠔、青口等，食物與酒的谷氨酸產生協同效應，飲用感覺尤其舒暢。
研究指出，清 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年08月13日
... 體、漢堡包、大閘蟹、龍蝦、象拔蚌等。
訂造「安心出行」程式
他笑指，最近網上流傳「安心出行」程式也有紙紮品，有 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄譚淑美2022年08月10日
... 確定性。這道菜式以岩龍蝦做主角，Edward將龍蝦以牛油煎香，配上用馬薩拉香料調味過的脆雞皮、Gruyère芝 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月05日
... 不突出。
「蟬衣魚香龍蝦」，粉漿炸成的麵衣其薄如紗，一如「威化紙」，視覺和口感都令人印象一新；蝦螯炸個九成熟， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月04日
... 最失色的是龍袍金玉（龍蝦腸粉），很多食肆為了提高售價，都會用龍蝦做蝦餃或腸粉，但龍蝦受熱之後，蝦肉吃來非常嚡口 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月04日
... 道呢？看一看菜單：凍龍蝦、滷水鵝肉鵝肝、紅燒潮州翅、清蒸東星斑、香酥鴨拼粿肉、魚蛋魚片煮春菜、芋頭鍋飯、香煎韭 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月03日
... 魷魚、鮑魚等，以烹調龍蝦湯的方法熬足8小時成為海鮮湯，再與滷水汁混合而成。Leo更會因應不同的食材，而將蝦滷汁 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年08月02日
... 一切已露餡。橙黃色的龍蝦白蘭地汁沒搶去蟹肉鮮味，反而相得益彰。另一頭盤為堂弄燒芝士（Raclette），店員燒 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月30日
... 即如南乳脆鱔球、海苔龍蝦春卷、櫻花蝦鮮蝦炒日本滑蛋……
侍餐也像西餐——上菜之前，先送上敬菜兩款，其一是櫻花蝦 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月22日
... 美好回憶。
招牌鮮美龍蝦菜式
當日的壓軸好戲是秉忠邀請我們到跑馬地雅谷（Amigo）吃晚飯。對Amigo有特別 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年07月22日
... 檔小食，他特意設計「龍蝦腸粉」，在超級滑溜的腸粉上，加入龍蝦及三文魚子，本應已鮮味十足，再加入龍蝦濃湯及龍蝦湯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月22日
