... 最後主菜烤乳鴿，配以牛肝菌泥。乳鴿不像一些法國廚師弄得血淋淋那樣嚇人，吃起來很嫩，火候控制恰到好處。
食物烹得 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年09月22日
... 昇華魚鮮，綴以用濃香牛肝菌醬炒香的菇菌粒，以菇菌芬芳襯托魚油香，帶來溫柔扎實味覺享受。
龍蝦扒顯氣派
「黑魚子 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月22日
食安中心正跟進一宗懷疑進食牛肝菌後中毒個案。調查顯示事主食用的牛肝菌購自上月美食博覽「雲南巨都生物科技有限公司 ...全文
今日信報獨眼香江短訊2023年09月22日
... ，依然好吃。「沙蒜燒牛肝菌」和「燒椒醬蟹柳臭豆腐」很特別，充分突顯寧波菜的鹹鮮風味。另外，好喜歡「招牌菜寧波湯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月22日
食物安全中心呼籲市民，不要食用曾於本地一個展覽其中一個攤位出售的牛肝菌，因為有關食品中懷疑摻雜一些不可食用或帶 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年09月21日
衞生防護中心調查一宗懷疑進食牛肝菌後食物中毒的個案，涉及一名61歲男病人及一名57歲女病人。
上述兩人昨日(1 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年09月20日
... 肉味更濃更鮮；另一款牛肝菌牛肉原汁，在牛肉汁中添加炒過的牛肝菌，帶來幽幽菌香；清新一點可蘸法式蛋黃醬，沿用傳統 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月15日
衞生防護中心正調查一宗懷疑進食牛肝菌後食物中毒的個案，涉及兩名分別37歲及52歲的女病人，昨日在家中午膳，烹煮 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年09月04日
... 黃耳蟹肉餃」及「繡球牛肝菌海參酥」。前者以翡翠綠色餃皮包裹黃耳、阿拉斯加蟹肉、烏魚子等，鮮美富鹹香；後者則在香 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月21日
... 感到任何不適。
屬於牛肝菌科的「見手青」在碰撞或切片後會因氧化變藍，因而得名，但科學界至今尚未確定其導致幻覺的 ...全文
今日信報兩岸消息2023年08月17日
... ，開胃惹味。
牛肝菌意粉
Bigoli滿滿味噌牛油醬汁，襯上鯷魚、牛肝菌的鹹香，本以為味道較濃厚，幸好M ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月31日
... 烤魚、薄荷牛肉卷、炒牛肝菌等。該雲南菜館創始人之後在微博貼文表示，耶倫剛落地就風塵僕僕地趕到餐廳，還透露她很愛 ...全文
今日信報要聞2023年07月08日
... 像灑滿芝士粉的金粒粉牛肝菌，巨大而有漂亮黑斑的松塔牛肝菌，如手掌般大的黑紫粉孢牛肝菌。除了大菇也有小菇，如枯枝 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄張綺霞2023年06月14日
... 。蓮藕先煨煮，再刷上牛肝菌醬油烤製，因此口感軟糯而鮮味盎然，可以蘸大蜆蛋黃醬一起吃。吃起來很飽滿、很有肉感，完 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年05月22日
... 配襯以真空低溫烹調的牛肝菌，以及特調香辣茄醬和香草奶油，而牛肝菌自身充滿獨特幽香鮮味，香氣飽滿，加上微辣茄醬， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月05日
... ro Porcino牛肝菌利口酒、檸檬汁、松露蜜糖等，陣陣松露幽香，馥郁醇厚。
重量級Mega Burr ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月04日
... 麵包糠炸熟，然後施以牛肝菌醬汁；包漿略厚，味道不過不失。
用紙包着智利鱸魚、西蘭花苗、白露筍焗熟，跟着拆開，澆 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月24日
... 軟腍，釀入炒至香口的牛肝菌、珧柱、蝦仁等，再略蒸至冬瓜與餡料味道融合，最後埋上湯芡，灑上桂花、玫瑰花碎增添色澤 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月20日
... 、海參、鮑魚、松茸、牛肝菌、羊肚菌等，售價逾二萬元人民幣。
在新聞片段中看到，那裏不過是一間非常街坊的快餐店， ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2023年03月09日
... 椒蝦、西京燒銀鱈魚、牛肝菌醬炒日本帶子、菲律賓花蛤煮日本蘿蔔及蟹肉乾燒伊麵。
這次買餸的大突破，是買到大條白飯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年03月03日
