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牛肝菌瓦罉炊香苗
菇菌和白米浸泡半小時，放些甘筍粒炒香，再放素湯煲足4小時，上枱前鋪上一層姬松菇、羊肚菌、新 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月10日
... 應立即求醫。如有剩餘菇菌，應帶同前往求醫，以供辨識種類。
發言人表示，進食菇類引致的食物中毒一般為急性。病徵通 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年04月15日
... 必提一種白色纖維網狀菇菌，如紗如絨，名為「竹蓀」，又叫「竹笙」。一味「竹笙釀官燕」，更是粵菜天花板，乃高級齋菜 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年03月21日
... 醬油香氣，與大閘蟹、菇菌香相當合拍，鮮香惹味，驚喜十足！
香蕉黑豆最中餅
把最中餅一分為二，一邊放上自家秘 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月01日
... /紫色芥蘭頭、草莓、菇菌、茄子等，以及由本地優質養魚場養殖的青龍蝦、黃鱲䱽、元朗烏頭、寶石魚及巴丁魚等。場內亦 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年01月05日
... 複雜，甘甜中滿載濃郁菇菌幽香，最後紫蘇雪葩為味蕾帶來一抹清新。
Chestnut Baba
香軟蛋糕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月22日
... 黑或白松露，同樣皆屬菇菌類，鮮味（Umami）含量相當高，只是兩者生長環境有別，風味不同：黑松露較實在沉穩，仔 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年11月25日
... 粒炒香，加入松露醬、菇菌醬等熬成濃湯，讓配料食材散發濃濃菌香。
現刨柴魚
另一邊鍋底則有6款選擇，最經典為「 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年11月13日
... 比香港好。另外，拜託菇菌達人聯記號Nelson Wong尋找歐洲雞油菌及雞油菌乾炆冬瓜，Nelson好幫忙，特 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年11月10日
... 中夾雜爽口洋葱及香軟菇菌，襯上香濃白汁昇華海洋鮮味。
「Free Range Roasted Chicken」 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2023年10月27日
... 精緻美味，竹笙比其他菇菌多了一重爽脆感，讓味蕾感受一新。
店內甜品賣相一絕，放在點心架上的「燈影煎堆」，配合燈 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月16日
... uffle」則以時令菇菌為主，配襯松露醬、水牛芝士、Parmigiano Reggiano芝士，松露香氣四溢， ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年10月09日
... 更生色不少，原來，這菇菌屬藏族自治區獨有品種，菌味香濃醇厚，又不會蓋過梅菜及冬瓜食味，反而互相襯托完美融合。佐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月02日
... 用濃香牛肝菌醬炒香的菇菌粒，以菇菌芬芳襯托魚油香，帶來溫柔扎實味覺享受。
龍蝦扒顯氣派
「黑魚子百花煎釀龍蝦扒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月22日
... 貳」大廚擅長運用雲南菇菌做菜，配合「大班樓」的煲仔飯，並添加廣東膶腸，再加精心調配醬油，可佐以3碗白飯！「臭豆 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月01日
... 可粉味較淡，不會搶走菇菌餡料味道。
沙嗲牛百葉
Winson兒時最愛的點心，以自家調味沙嗲醬蒸成，香 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年08月22日
