地中海是一個魅力十足的地方，擁有迷人的景致、宜人的天氣、浪漫的神話故事，其菜系更覆蓋了多國菜式，重視食材本質， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月19日
牛扒相信是老饕最愛的美食之一，豐腴的油香，柔嫩的口感，鮮美的肉汁，完美融合後，魅力無窮。近年，不少港人沉迷於經 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月15日
談及日本料理，自然想起廚師發辦、爐端燒、燒鳥等等，對老饕而言，割烹（Kappou）一詞似乎較為陌生。割烹是指廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月12日
閒時與親友相聚，談天說地，絕對是人生樂事。相聚往往由美食開始，亦是人與人之間拉近距離的最佳方法。自從港鐵屯馬線 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月09日
意大利是歐洲文明的發源地之一，無論雕塑、建築，還是音樂等，均有舉足輕重的地位。至於廣受歡迎的意國菜，更因當地天 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月08日
「告訴我你吃什麼，我就知道你是什麼樣的人。」這是法國美食家Jean Anthelme Brillat-Sava ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月05日
食材種類千百種，卻萬變不離其宗，大廚最終目的就是做出色香味俱全的菜式。
當傳統中菜遇到西方思想、法國烹調技巧及 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月01日
在香港飲食界中，當食店冠上「過江龍」之名，恍如添上光環般備受加持，特別是現時受疫情影響，過江龍店更受歡迎，輕易 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月26日
魚子醬被視為世界三大珍品之一，渾圓飽滿的外形、黑亮或灰黑中呈微微金光，非常誘人。將魚子醬放在舌尖頂到上顎並輕輕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月25日
在飲食世界中，融合菜一詞存有不少爭議，有人奉行「正宗」，覺得融合只是噱頭；亦有不少人認為這是一種去蕪存菁、富創 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月22日
港式燒味中的叉燒，香軟惹味；日本的吉列豬扒，外脆內嫩富肉汁；西班牙的風乾火腿，鹹鮮甘香帶堅果味……豬肉是常見的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月18日
經歷兩年多的新冠疫情陰霾下，加上各種嚴厲防疫措施，不少餐廳選擇休業甚至結業，但仍有不少食店抱着樂觀態度，趁機休 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月15日
談到台灣美食，自然想起滷肉飯、鹽酥雞、珍珠奶茶，甚至麻辣火鍋等，以小吃和火鍋作主導。事實上，台式料理充滿特色， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月12日
不知由何時開始，香港出現了一幢又一幢的食廈，食店由地舖向高樓進發，大廈內可搜羅各地美食，選擇多元化，而且不少更 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月11日
... ting Menu的星級餐廳，他們都說仍然照常營業，取消訂位的客人不多，但如果客人想要取消亦會體諒他們的顧慮， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年07月11日
保護歷史建築並將之活化，成為近年流行的保育政策。已有過百年歷史的中環大館，於2018年翻修後開放，內有展覽場地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月08日
常言道「新人事，新作風」，無論在公營還是私人機構，只要有人事變動，改變便成定律，將之套用在食店中，當新主廚上場 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月04日
... 's成為廉價物美的五星級餐廳（即香港人常常說的「蔗渣價錢、燒鵝味道」），通脹高企又不容許向食客伸手，盈利難道會 ...全文
今日信報理財投資上善若水姚穎謙2022年07月02日
香港人一向愛吃火鍋，即使在攝氏三十多度的高溫下，亦無損熱愛。以往的火鍋講究味道、食物質素，而近年的火鍋走着賣相 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月01日
