香港人總是貪新鮮，但說到吃的，偏偏貪新卻不忘舊，難怪近年懷舊手工菜成為粵菜潮流之一。傳統手工菜講究工夫、心機、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月06日
鐵板燒本來就是藝術表演，具備色、香、味、 聲、藝五大感官元素。眼前的鐵板燒師傅將食材放在高溫的鐵板上，舞弄着手 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月03日
香港是一個多元社會，強調文化的多樣性，在不同背景下互相尊重、包容，當一間餐廳套用多元文化概念，各地美食互相融合 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月26日
煲仔菜，彷彿是冬天的代名詞。當熱氣騰騰的煲仔菜端上枱時，聽到的是沸騰的吱吱聲，飄來的是垂涎的濃郁肉香，看到的是 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月23日
居酒屋是小酌、放鬆的好地方，大家坐在曲尺形的吧枱，肩並肩，一口菜，一口酒，把酒言歡，讓煩惱一掃而空，就是這種歡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月22日
... 松露汁，極惹味，很多星級餐廳有這樣的明星食材，再加上一款簡單的配菜就成事，但Noma如果止步於此，就不叫Nom ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年11月22日
法國人崇尚美食，一向給人高貴精緻的印象，其實法國菜亦有平民化的一面，於里昂、巴黎的街道上布滿着小酒館，當地人最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月19日
時光荏苒，老舊的觀塘裕民坊因為清拆重建而變得不一樣，新商場的進駐，變得更熱鬧、更有活力。
昔日繁華舊區換上新景 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月15日
洋食（ようしょく）為日語，是指糅合了日式和西式的菜餚，菜系的種類相當多元化，意粉、蛋包飯、咖喱飯等應有盡有，最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月12日
粵菜集合廣州、潮州、客家菜三大菜系發展而成，以取材新鮮、清淡鮮味、用料多樣為特色，加上在朝代更替下，不少人移民 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月09日
當港人對韓式燒烤、炸雞、炒年糕的熱情開始減退之際，一齣席捲全球的《魷魚遊戲》再次讓韓國菜火熱起來！近年韓國菜漸 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月08日
「酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜康作秫酒。」《酒經》中秫酒即是以高粱釀酒，而杜康則是中國古代釀酒始祖。中國酒神有杜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月05日
不時不食，是美食世界的信條。踏入11月深秋葉紅，又是老饕引頸期盼着白松露的日子。白松露被譽為「餐桌上的鑽石」， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月02日
生活在享譽全球的美食天堂，香港人特別有口福，盡享粵菜博大精深的飲食。明末清初著名學者屈大均就曾於《廣東新語》說 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月01日
居酒屋，在日劇裏經常出現的場景，那裏是三五知己聚會的地方、上班一族下班後聯絡感情的聚腳地，一口美酒、一口美食， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月29日
自七八十年代開始，日本文化在香港流行起來，劇集、電影、動漫、音樂迷倒不少年輕人，日本料理亦同時興起。時至今日， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月26日
談到川菜自然想起醬紅油亮、香辛刺激的麻辣菜式，這正是近年年輕一代最愛的口味，但這種被視為正統的川菜，其實只是四 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月25日
... 校Alma畢業，也在星級餐廳打過工。大約10年前，他埋首鑽研不同菜系的料理方法，發現新北歐菜符合他精神上的追求 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月25日
