... 火候要求。
Pho（牛肉河粉），無論湯和粉都不錯，用的是美國安格斯牛肉也優質，不過，要是多些脂肪會更好。但願廚 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月22日
... ，以前有個飯，配料是牛肉韃靼、漬蛋黃、墨魚和白松露；現在，米飯份量減少了，變成壽司，墨魚更換成魚子醬，吃起來更 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月21日
... 皮，陳皮的甘香中和了牛肉油膩感外，更能提鮮，將太陽蛋拌入牛鬆及飯粒中，軟軟嫩嫩，與香脆飯焦互相交替下，忍不住一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月20日
剛剛埋怨「懷石疲勞」，離開京都前夕，又吃了一頓懷石料理，而且吃得非常滿足。
不一樣的懷石，是以牛肉作主題的「牛 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月19日
... 意願的趨強，也將推動牛肉消費量的增長。面臨乳製品市場及牛肉消費市場的良好增長機遇，澳亞集團作為中國稀缺的優質原 ...全文
2022年12月16日
... f」是香濃美味的紅酒牛肉闊條麵，為了讓醬汁更富肉香，大廚特意以烤牛骨熬足一日成為牛骨濃湯，然後加入紅酒，以及用 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月16日
... 一步調查，並抽取一個牛肉樣本作防腐劑檢測，如有足夠證據將提出檢控。
食環署稱，該店舖持牌人涉嫌把冷藏肉作新鮮肉 ...全文
即時新聞時事脈搏2022年12月15日
... 明治維新，而最早主打牛肉的食肆，便是這家Morita——店主還設牧場養牛奉客，所以便去吃了一頓。
去的不是總店 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月15日
... 。主要食材來自澳洲，牛肉是塔斯曼尼亞、King和Flinders島上牛場出產的Cape Grim牛柳，Pert ...全文
今日信報副刊文化酒食浪遊劉群章2022年12月14日
... 擇更多元化。
為了令牛肉的風味更獨特，店中增設風乾櫃，將USDA Prime Grade肉眼、牛頸脊、封門柳等 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月12日
... 監10年，食用或藏有牛肉亦可判監一年；然則，份屬民主陣營的印度，又是否適合舉辦世界盃？外界又會否逼迫當地開放食 ...全文
今日信報時事評論李道2022年12月10日
... 車子停泊在此，不收「牛肉乾」才怪。
本來興致勃勃的L，像被潑了一盆冷水，心如止水地說：「這類郊遊場地，政府是否 ...全文
今日信報副刊文化單線雙情單志民2022年12月10日
... 菜餚做法不難，首先把牛肉塊切成8片，沖淨後稍作乾燥處理，同時準備風乾火腿、牛油和白酒。接着將幾片鼠尾草洗淨及抹 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2022年12月07日
... anisse）配風乾牛肉、生魷魚粒魚子醬配芹菜根汁、海膽、豆腐忌廉撻、鵝肝醬三文治、烏魚子脆卷；每道菜的調味都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月06日
... 味直逼骨肉裏，為嫩滑牛肉添上獨特焦香。
越式牛肉河粉
說到越南美食，怎可不提「順化古城牛肉粉」，牛骨湯以牛骨、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年12月06日
... 麻椒拌豬耳絲、燈影薄牛肉、椒汁炸脆鱔、香油撈蒿筍絲、紅葱汁海蜇頭、椒鹽九肚白魚、泰式酸汁鳳爪、滷水鵝片拼盆等。 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年12月01日
... 不便宜，光是主食「燒牛肉冷水麵」就要二百九十元。
只看菜單，韓式炸雞、醬油花蟹、韓式參雞湯燴飯……是傳統韓菜， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月29日
... 粵菜一無所知，連豉椒牛肉、生炒骨等菜式也未曾聽過。」本着弘揚傳統粵菜初心，他悉心教導內地廚師，同時鑽研每一道菜 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年11月29日
