中國有四大板鴨，各有特色。
南安板鴨：是江西省贛州市漢族名菜，至今已經有五百餘年的歷史。南安板鴨外形十分美觀， ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月31日
每到秋冬都是鴨子最為肥美之時！中國人愛吃鴨子，尤其南京人嗜鴨更到了「無鴨不成席」的地步。鴨子味甘性寒，有養胃補 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月31日
每年冬春兩季，肉質潔白、清脆爽口的馬蹄最為當造，也是入饌做菜的好配料。馬蹄原名荸薺，因形如馬蹄，又像栗子而得名 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月24日
馬蹄於中國栽種歷史悠久，李時珍的《本草綱目》對荸薺植物形狀及栽培法有詳細描述。馬蹄的成熟期於不同地區各有差異， ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月24日
八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃濕潤，偏酸性的沙質土壤上生長；在乾 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月17日
香料在食物中扮演着舉足輕重的角色，美食烹調得宜與否，與香料也有莫大關聯。香料之中，形狀最為美麗的可說是八角茴香 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月17日
所謂「廣東三寶」，原話應為：「廣東三件寶：老薑、陳皮、禾稈草」。不過在東莞，另有一種「東莞三寶：陳皮、鹹欖、禾 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月10日
中國人以稻米作為主要糧食，自古於秋天稻米收割的季節，一束束金黃色的禾稈草便會鋪滿整個農田，於溫暖陽光照射下散發 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月10日
冬至過後，小寒、大寒接踵而來，大寒是全年最嚴寒的一日，標誌着一年即將結束，新一年即將來臨。在大寒以前，以至立春 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月03日
羊的家族分為兩大種類：綿羊、山羊。山羊又稱夏羊、黑羊或羖羊，和綿羊一樣，是最早被人類馴化的家畜之一，其馴養歷史 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年01月03日
蕎麥，為中國八穀之一，在古籍《神農書》中已有關於栽培蕎麥的記載。雖然有個麥字，但蕎麥與小麥和大麥不屬同一個科。 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年12月27日
蕎麥麵是日本著名國粹美食之一，其原材料為蕎麥、麵粉和水，每年秋天正值蕎麥籽的收割期，新採的蕎麥籽香氣撲鼻，籽內 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年12月27日
歐洲貴族向來視香料比黃金更加貴重， 亦是身份地位的象徵，過往只有貴族才可擁有。當中在中世紀被視為珍寶的豆蔻（N ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年12月20日
原來豆蔻含有一種肉豆蔻醚（Myristicin），服後有些人會產生興奮及迷幻作用，所以古人認為它有減輕心靈和感 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年12月20日
傳說養火雞可消除火災，因此七面鳥或吐綬雞的北美洲家禽，被喚作我們熟悉的「火雞」。西方人馴化飼養和吃火雞的歷史已 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年12月13日
感恩節是美國法定假日中最美式的節日，這和早期美國歷史有着密切關係。在感恩節裏，烤火雞肉是必備的節慶食物；而在美 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年12月13日
芡實是江南地區的名貴食品藥材之一。在秋季採收季節，農民需要清晨時分下水採摘，從水中摘出的果實如拳頭大小，形如「 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年12月06日
芡實，色白如蓮子，細如珍珠，是平民最便宜的日常養生保健良品，於秋冬最為當造，亦只有這個季節才有新鮮的芡實品嘗。 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年12月06日
皇帝蟹素有「蟹中之王」之稱，其體型碩大肥美，已知約有113種皇帝蟹，共14個屬。皇帝蟹的體型是蟹類中最為龐大的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年11月29日
於寒冷的深海中，一隻隻巨型的紅皇帝蟹橫行無忌，這些蟹身上長滿尖刺，猶如森林中的大蜘蛛，令人聞之色變。在100年 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2017年11月29日
