... 在口腔中迸發好滋味。菇菌帶着淡淡的甜味，愈發襯出雞肉的鮮嫩，加上三黃雞的油脂香，讓人一吃再吃，回味無窮。
豆醬 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月22日
... 人工培植，屬於珍罕的菇菌。當中，產自意大利皮埃蒙特阿爾巴鎮的白松露，香氣特別濃郁，屬極品中之極品。
輕炙豐腴和 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年11月14日
秋天絕對是享受美食的最佳季節，鮮美軟嫩的菇菌類、彈牙鮮甜的蟹鮮、甜美多汁的蔬果……的確讓老饕大快朵頤。
位於銅 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年10月31日
... 年及今年聯記號安排的菇菌宴，3位醫生也是座上客。上年的菇菌宴會上，還邀請了他們與我拍照留念。雖然每3個月便會見 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年10月14日
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海老赤鯥魚伴大根及菇菌
將蒸過的赤鯥魚件、海老伴以群馬縣的大黑本菇、蜜糖豆，最精采是面層的大根蓉，令整道菜的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月26日
... 後次序，好似較濕潤的菇菌、芽菜等，宜先煸至乾身；鰻魚一般帶醬汁，而且容易散開，應該最後才放。」另外，用XO醬等 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年09月20日
雲南被譽為「菇菌王國」，這種如小傘子的美食，古時被稱為蕈子，自古已受不少詩人讚頌，明朝詩人李夢陽《採菇曲二首其 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月02日
若果多吃菇菌可以天增歲月人增壽，那麼這兩個月我添壽兩歲了，而且比古時的帝皇更巴閉，毋須勞動驛使日夜兼程南北奔走 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月17日
... 成命。
雲南已是世界菇菌產量最高的地方，近10年多得「菁雲菇菌專門店」引入，本地大廚可以使用種類繁多的菇菌炮製 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月10日
... 十足。寧夏鮮杞子應是菇菌大王Nelson君的獨家供應，吃來清甜可口，消暑養生。
著名港式西湯
之後再上點心，龍 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月04日
... 脷魚，女兒點了蟹肉釀菇菌，俊仔竟然想吃羊扒呢！當晚穿得最整齊及有型有格的是俊俊，深藍色西裝褸配深色窄身褲，打了 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年07月22日
... 玉荷包」，即生根釀入菇菌、髮菜等十多款食材，是一個功夫菜，令當晚的菜式增添貴氣。
上星期六請了大S和契仔來食碟 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年07月08日
... 菌餃」，以3款不同的菇菌配上自家熬煮的冬蔭功湯啫喱，一咬開有如小籠包般爆汁，口腔散發冬蔭功的酸辣感，一試難忘！ ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月01日
... 耽誤。
雲南已發展成菇菌重地，佔當今世上接近一半的菇菌產量，荔枝菌是雞樅菌屬類，以為雲南已栽培並量產，但原來人 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年06月29日
... 、竹筍、洋葱、粟米、菇菌、番茄等熬成的高湯，放焗爐焗成飯，然後再與茄汁、火腿等炒香。用焗爐焗飯的好處是讓蔬菜精 ...全文
今日信報副刊文化味道回憶區佩嫦2022年06月21日
... 牛肝菌的汁液，給予了菇菌型的鮮味，甜、辣、鹹鮮交集，讓多寶魚的鮮甜味更為婀娜多姿。
誰會想到白胡椒能配搭雲尼拉 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年06月13日
... 妙地將之用來烹煮時令菇菌：這菇菌先以自家製的味噌牛油煮過以入味，再配搭菇菌高湯和黑啤酒一起煮成的醬汁，把菇味調 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月30日
... 及青海黃耳這4款雲南菇菌做成雲吞，薄雲吞皮透出菇菌的色調，菌的味道及香氣有濃有淡，令雲吞的味道層次豐富。
不過 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月03日
... ，利用一方水土培養出菇菌、蔬菜與香草等食材，邀請島民一同種植與收割，也促使大眾思考自己與身邊環境的連繫。他在海 ...全文
今日信報時事評論文化論政丁穎茵2022年03月08日
